Bûchettes à la poire et à la châtaigne, sauce chocolat (menu de Noël à moins de 5 euros par personne)

Publié le par AurélieW

 

Aujourd’hui, pour terminer cette trilogie (après l'entrée et le plat) pour le menu de Noël à moins de 5 euros par personne avec Marque Repère, les produits MDD de chez Leclerc, voici un dessert gourmand.

J’ai choisi d’associer la poire et la châtaigne pour ces bûchettes festives, elles sont fondantes à souhait et pour y ajouter un côté croquant, elles sont servies sur un lit de sablés.

Le goût de la châtaigne est présent mais reste assez discret, vous pouvez, selon vos goûts, renforcer cette saveur en ajoutant plus de confiture..

Ce dessert coûte 0.83 euros par personne, soit un total de 4.84 euros pour le menu complet.

Ce dessert coûte d’ailleurs moins cher puisque j’ai réussi à remplir 8 bûchettes avec cette crème, après, cela dépend évidemment de la taille de votre contenant. Mission accomplie donc J

 Buchettes-a-la-poire-et-a-la-chataigne--sauce-chocolat.jpg

100 g de confiture de châtaigne à la vanille (0.30)

1 boîte de poires au sirop 225 g (0.94)

4 palets bretons (0.23)

2 jaunes d’œufs

50 g de sucre

250 ml de crème liquide (0.90)

4 feuilles de gélatine (0.50)

50 g de chocolat noir (0.18)

50 g de beurre (0.26)

 

Faire tremper les feuilles de gélatine pendant 10 mn dans de l’eau froide.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre dans une casserole à feu doux jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le jus de poires de la boîte (réserver les poires) et continuant de mélanger doucement jusqu’à ce que le crème épaississe légèrement puis la confiture de. Elle doit napper une cuillère en bois, comme une crème anglaise. Incorporer la gélatine égouttée à cette crème à la poire et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien fondue. Réserver et laisser tiédir.

Lorsque la crème est presque froide, battre 200 ml de crème liquide en chantilly bien ferme et l’ajouter délicatement à l’aide d’une spatule en silicone (maryse).

Verser la moitié de la crème dans des empreintes bûchettes en silicone (Demarle/Flexipan pour moi). Couper les poires en tranches de 1 cm environ et les répartir sur la crème. Verser le reste de crème sur les poires. Réserver au frais 3-4 h minimum, jusqu’au moment de servir.

Préparer les croustillants : râper finement les palets breton et faire fondre le beurre. Verser le beurre sur les miettes de palets bretons et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

Répartir cette pâte dans des emporte-pièces de la même forme que les bûchettes (j’ai l’emporte pièce Demarle adapté aux bûchettes) afin de former 4 « tuiles ». Laisser refroidir.

Au moment de servir, disposer une « tuile » dans chaque assiette et démouler un bûchette sur la tuile.

Préparer une sauce au chocolat en faisant fondre le chocolat et la crème. Verser un filet de sauce sur chaque bûchette.

Buchettes-noel-a-la-poire-et-a-la-chataigne--sauce-cho.jpg

Commenter cet article

Flo 01/01/2013 21:03

Tu relèves le défi comme les meilleurs candidats de Top Chef! Respect! Ta buche est superbe en tous cas..

Iman 23/12/2012 22:51

Trop belle cette buchette et delicieuse je suis sûre! :)
J'en profite pour te dire que je t'ai tagué: http://recettesdiman.canalblog.com/archives/2012/12/23/25981372.html
Bises

Céline Cocottes et Campagne... 21/12/2012 17:00

vraiment géniale cette recette !! bisous

corinnette 21/12/2012 06:44

trop chouette cette buchette
bonne journée

mes inspirations culinaires 21/12/2012 01:03

quel delice cette mini buche a la poire et chataigne une belle association !!
bizzz

Ludivine 20/12/2012 22:53

Trop belles tes bûches j'en veux bien bises

recettesdesorawel 20/12/2012 22:50

quelle jolie presentation!!!! super!!

Aurore 20/12/2012 22:01

Un délice et super idée!! bisous.

Christelle Voyage-Culinaire 20/12/2012 21:53

Elle est superbe cette bûche, J'adore !! Bisous Aurélie

Patricia 20/12/2012 21:09

Parfumée et très jolie !! Bonne fin de semaine, bisous, Patricia

Deb 20/12/2012 21:05

humm un dessert parfait pour 3 fois rien!

la cuillère aux mille délices 20/12/2012 17:10

ces petites buchettes sont merveilleuse en terme de saveurs!! et les petits palets bretons dedans alors là tu ne pouvais pas me faire plus plaisirs en tant que bretonne! bonen soirée

Clemence 20/12/2012 12:26

chapeau ! Elles sont super mimi ces petites bûches !

Culinaire Amoula 20/12/2012 02:33

Très jolie cette Bûche!! Bravo!

perline67 19/12/2012 21:54

superbe!!!miam

Oumleïla 19/12/2012 20:55

elle est très belle ta buche, bravo Aurélie!

Maryse & Cocotte 19/12/2012 20:46

châtaigne et poire ... huuum, ça me donne envie d'y goûter !!! en tous cas, elles est très belle cette buchette !!

lesdelicesdethithoad 19/12/2012 19:51

elle est très belle!
bravo

chacha 19/12/2012 19:04

elle doit être vraiment super bonne cette buche, j'aime beaucoup l'idée. BOnne soirée

Carmencita 19/12/2012 18:50

Miam trop bon avec la châtaigne et elles sont très jolies bises

DOUDOUTE 19/12/2012 18:25

très jolie bravo !!

Maiwenn 19/12/2012 18:08

Trop jolies et les saveurs me plaisent beaucoup ! Bises !

titou 19/12/2012 17:55

coucou,
elles sont magnifiques !!:)
bizzz

Manuella 19/12/2012 17:49

Très jolie ! Une belle association de saveurs !!!
Bonne soirée

aneth 19/12/2012 16:24

tes buchettes font chavirer mes papilles, j'adore cette association !!!!

Gourmandine 47 19/12/2012 15:50

Trois saveurs qui font une alliance parfaite ! Ta bûche est très belle :-)

Julia T 19/12/2012 15:07

Une buche tellement appétisante et jolie! Une belle gourmandise! J'adore! Bises!

choupette82 19/12/2012 15:01

Très bonne association pour cette jolie bûche gourmande ;) bisous

Nadège 19/12/2012 14:54

Elle est toute belle cette bûche, comment résister ??
bisous

Louloute 19/12/2012 14:42

Tout simplement divine !!! hummmmmmmmmm

AvenueDesDélices 19/12/2012 14:20

Miam, ça mets l'eau à la bouche ! Bises

Sylvie et Marc 19/12/2012 14:16

Bonjour Aurélie, jolies bûches. J'ai hâte d'être à Noël. Bises. Sylvie.

Chris 19/12/2012 14:16

De bonnes petites bûchettes.
Bon mercredi

Asmaa 19/12/2012 13:35

Un délice, elle donne envie

LoLo 19/12/2012 13:09

superbe cette bûche ! bisous

Virginie 19/12/2012 12:00

superbes bûchettes !

fraizy 19/12/2012 11:55

Magnifique recette bien gourmande. Je t'en pique une au passage. Bises et bonne journée

Nathalie 19/12/2012 11:54

Oh quelle jolie recette !! Elles ont l'air tellement appétissantes ! Une jolie présentation ! Merci pour cette idée ! Bises

Annick 19/12/2012 11:44

Des bûchettes toutes en saveurs et vraiment facile à faire. Encore une chouette idée. Bisous.

Poucinette 19/12/2012 11:17

je peux m'inviter pour le dessert ?????

Jackie 19/12/2012 10:28

Je retiens ta recette, facile et rapide à faire. J,ai également les empreintes. Bisous et Joyeuses Fêtes

sagweste 19/12/2012 09:52

elles sont très tentantes ;) et puis à pas cher!
bisou
sag

Pauline 19/12/2012 09:31

J'adore ^^

L'avis (ou la vie) d'une maman 19/12/2012 09:26

trop belle cette buche !! bonne idee les poires avec la creme de marron :)

Kakou 19/12/2012 09:10

Une jolie bûche maison !

Mely 19/12/2012 09:07

Quelle jolie bûchette !! Originale, belle et succulente, c'est parfait !

natt 19/12/2012 08:41

un délice j'en ai l'eau à la bouche
bonne journée bisous

Gourmandises Assia 19/12/2012 08:28

Miam super gourmand:)

gut 19/12/2012 08:20

Une belle petite buchette pour se régaler !! sympa comme tout ! bises

brigitte 19/12/2012 08:19

un dessert apparemment avec beaucoup de saveurs et de textures!