Buffet, apéritif dinatoire : idées

Publié le par AurélieW

Lors du réveillon du Nouvel An, j’en ai profité pour fêter mes 30 ans (et oui, je suis née un 29 décembre …). J’ai fait un buffet, que je trouve beaucoup plus convivial ; par contre, ça représente beaucoup de travail en amont. Je vous donne donc ici des idées pour un apéro dinatoire, un buffet, avec des idées sucrées et salées. Dans le feu de l’action, je n’ai pas pris de photos du buffet sucré.

Lorsque j’ajouterais des recettes (toutes ne sont pas encore sur le blog), je mettrais cet article à jour.

Bon, comme vous le voyez, mes photos sont floues... mais ça ne devrait plus arriver, lors de cette soirée, mes amis m'ont offert un bel appareil photo, un Lumix... et quelle joie de pouvoir prendre des gens en photo sans que ce ne soit flou (contrairement aux photos avec mon compacts, quasiment toujours floues quand les personnes bougent un peu)

 

buffet-1.jpg

En salé :

Eclairs au saumon

Muffins façon flammenkueche

Muffins chèvre & noix

Pannacottas au foie gras

Pannacottas poire & roquefort

Chinois salé au jambon

Chinois salé au saumon

Filet mignon séché

Bouchées au thon et au saumon

Sablés au parmesan

Calissons au foie gras

Gravlax

Gâteau de coquillette

Le Cube façon Poulaillon

Salade de pâtes au saumon et aux oeufs de lumps

Petits pains garnis au Coronation Chicken

 

Baguette surprise au jambon

Baguette surprise au saumon

Roulé saumon & épinards

Roulé tomate & fromage frais

Cake au bleu & bettes 

Sushis : nigiri & makis (2 plateaux)

Feuilletés boudins blancs & confits d'oignons

Cake au chorizo

 

buffet-2.jpg

Sucré :

Eclairs à la vanille

Eclairs à la rose

Pannacotta à la vanille

Bredeles

Nougats & Calissons

Cookies "rennes"

Cupcakes amandes "chouette"

Et le gâteau d'anniversaire :

Entremet chocolat, orange & guimauve à l'orange

 

Commenter cet article

Carmela 06/09/2016 15:40

Magnifique et très appétissant, un superbe buffet

rachel38 09/09/2014 07:22

bonjour je sais que l'article date mais je voudrais faire une surprise pour les 18 ans de ma fille ont seras une quarantaine et je voulais savoir si ont peu congeler certaine chose pour faire a l'avance et ton buffat salé était pour combien de personnes merci

Aurélie Mes Envies et Délices 13/09/2014 21:40

Bonjour Rachel
Alors, nous étions une bonne trentaine pour ce buffet et il y avait beaucoup de restes.
Ce que j'avais fait, c'est que j'avais préparé mes pâtes à brioches (chinois au saumon par exemple) et je les avais mis en forme et congelées après la première levée. Il n'y avait plus qu'à les faire décongeler et cuire le jourJ. (mais la recette de la brioche tressée au saumon, à faire aussi avec du jambon, des lardons ou n'importe quoi est vraiment meilleure, mais je ne l'avais pas encore découverte à l'époque)
Tout ce qui est muffins et cake se congèle très bien aussi (et la solution du dessus, congelés crus fonctionne aussi)
Les sablés au parmesan peuvent facilement être préparés 15 jours à l'avance et stockés dans des boîtes en fer blanc et il en est de même pour tous les sablés, sucrés et/ou salés.
Les feuilletés salés (ou tartelettes salées) se congèlent soit crues soit précuites, mais pas cuites, sinon elles déssècheraient
L'entremet se congèle en entier et terminé ... à faire décongeler la veille
Les calissons, nougats &co se préparent facilement 1 semaine avant
Il ne faut surtout pas congeler la crème pâtissière c'est une cata à la décongélation. N'hésites pas s'il y a encore des questions, par contre, si c'est urgent, il vaut mieux passer par mon mail mesenviesetdelices@sfr.fr car je ne me connecte pas tous les jours à mon blog
Aurélie

Au coeur des petits Délices! 26/01/2012 09:08

Et ben tu t'es décarcassée dis donc , quel travail ! Bravo à toi et vive la trentaine !!!!!!! Biz *Séverine*

Bérangère 16/01/2012 19:10

Joli buffet. Tu m'étonnes que t'as du avoir du boulot. Félicitations en tout cas.

Omm_Mohamed-Rayan 04/01/2012 21:38

magnifique table buffet brvo et joyeux annif en retard

Cupcakes en folie et autres douceurs 04/01/2012 19:52

hummmm que j'aurais aimé être là hihi!! Bises

agnesf 04/01/2012 06:46

WHAOU!! MAIS VOUS ETIEZ COMBIEN? je veux bien te croire quand tu dis que ça représente beaucoup de travail!!! j espère que tous tes invités ont apprécié!!bon mercredi

AurélieW 04/01/2012 08:46



nous étions 32 ( 16 adultes et 16 enfants) mais j'ai vu un peu grand ;)



Asmali 03/01/2012 22:45

wow magnifique...

Miss Bretzel 03/01/2012 18:06

Et ben, tu as réalisé un super travail, tes invités ont du être ravi! Je te souhaite une très bonne année 2012 et un joyeux anniversaire un peu en retard^^

lolo 03/01/2012 17:51

quel buffet dis donc! que de bonnes et belles choses! vous avez dû vous régaler!!! bisous bisous

Payette cuisine 03/01/2012 17:12

Wouaaa hé bien y avait de quoi manger!!

muryel 03/01/2012 17:00

bravo pour cette merveilleuse table ! Et une très bonne année

Cécile CC 03/01/2012 15:39

Oh que j'aurai aimé festoyer avec vous, c'est si appétissant

Chouya 03/01/2012 15:37

C'est effectivement un sacré boulot, chapeau ! j'espère que tu avais de l'aide et que tu avais pu congeler des choses à l'avance ;-)
*
**
*** Belle journée
**** a bientot !
***** Chouya!

Jardinenfant 03/01/2012 15:34

Incroyable !!! tu as fait tout toute seule ? c'est un buffet digne d'un mariage ! vous étiez combien ? FELICITATIONS tout à l'air si bon...

AurélieW 05/01/2012 17:51



nous étios 16 adultes et 16 enfants, et j'ai tout fait toute seule. par contre ça aurait largement suffit pour 50 personnes au niveau du salé



Mathilde 03/01/2012 09:26

Oulala, c'est du boulot tout ça !! Bravo pour toutes ces super idées pour un buffet réussi :)

Michèle 03/01/2012 06:55

Quelle superbe table! Très bon anniversaire avec un peu de retard et très bonne année; Bisous

noufi 02/01/2012 22:40

Quel festin. Magnifique bonne année et meilleurs voeux

Karine D. 02/01/2012 22:30

Magnifique ce buffets !! Vous avez dû vous régaler !
Bis et je te souhaite une excellente année 2012 !

nedjma 02/01/2012 22:21

bonne anniversaire j'espere que tu as ete bien gater parce que toi tu les as bien regaler
bisous

R'Evelyne 02/01/2012 22:05

Alors bon anniversaire avec un peu de retard!
Bonne année pleine de petits bonheurs!
Bises

armelle 02/01/2012 21:57

Magnifique et très appétissant,bonne année!

brimbelle 02/01/2012 21:50

wahou!!quel buffet!tu as dû passer un temps fou à faire tout ça!je te souhaite une bonne et heureuse année et surtout une bonne santé!

Mariva 02/01/2012 21:50

bon anniversaire en retard, désolée,
j'en profite aussi pour t'adresser mes meilleurs voeux pour cet anniversaire... bravo pour ce joli buffet, ça me donnera une idée pour les 18 ans de mon gars le mois prochain...
bisous

salima 02/01/2012 21:47

un superbe buffet et un joyeux anniversaire ! bises

Esom 02/01/2012 21:35

Je te souhaite un bon anniversaire et une belle année!!! Un beau buffet je viendrais y piquer des idées!

patdamande 02/01/2012 21:20

Hé bé, tu as fait un sacré travail! Bon anniversaire avec un peu de retard et bonne et heureuse année 2012!
Gros gros bisous AurelieW

Christelle Voyage-Culinaire 02/01/2012 20:56

Superbe buffet, bravo Aurélie ^ - ^

Patchouka 02/01/2012 20:44

waouh.... que de jolies et bonnes choses...
tu as bien bossé en tout cas ! chapeau pour ton buffet !!!
gros gros bisous

Sécotine 02/01/2012 20:42

Alors je te souhaite 1) une très bonne année 2012 à toi et à tous les tiens 2) un très bon anniversaire ! Bienvenue dans une chouette décennie ! Félicitations pour ce beau buffet, y'a du boulot, je
suis admirative !

sylcuisine 02/01/2012 20:32

Joyeux anniversaire Aurélie !
Quelle belle farandole de gourmandises...
Mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2012 :o)

chesapeake 02/01/2012 20:24

waouh quel travail ça a du être je n'imagine pas bravo!!
Ben bon anniversaire en retard et bonne année à toi bisous!

OMVM - recettespreferees 02/01/2012 20:19

miam miam, c'est à quelle heure l'apéro

Stéphanie 02/01/2012 19:48

ca devait être délicieux tout ca.

Bon anniversaire et bonne année

prici 02/01/2012 19:14

Effectivement quel boulot! Mais le résultat est magnifique!!
Bravo!
bonne soirée, Prici

mounet 02/01/2012 19:09

bon anniversaire et bonne année 2012
quel travail !

CULINAIRE AMOULA 02/01/2012 19:06

Wowwwwwww bravo pour çe petit buffet!! j'adore!!

crocbon 02/01/2012 18:47

c'est vraiment trés impressionnant ! un grand bravo pour ce buffet tes invités ce sont certainement régalés !! bonne année ! crocbon

oum-anas 02/01/2012 18:39

très gourmand buffet, magnifique, bonne année 2012 pleine de santé de joie et de bonheur.bisous

lou 02/01/2012 18:30

je vais tester ton chinois salé car je ne connais que la version sucrée! bise et bonne soirée

pierre 02/01/2012 17:30

Meilleurs voeux gourmands pour 2012!!Pierre

Caro en Cuisine 02/01/2012 17:11

Mmmmh ! Un buffet rempli de bonnes choses gourmandes ! J'adore !
Bon anniversaire en retard et bonne année !

Annie 02/01/2012 16:52

Avec un peu de retard,joyeux anniversaire Aurélie
je te souhaite également une trés bonne et trés heureuse année 2012
je te remercie de ton passage chez moi,j'ai un peu honte,il y a une éternité que je ne suis pas venue chez toi...toujours à courrir et faire 1000 trucs...
je t'embrasse

micheleAsthon 83 02/01/2012 16:39

Quel beau travail magnifique ce buffet !!!!!!Bon anniversaire et tous mes vœux BBBZZZZ

polyanta 02/01/2012 16:38

O_O waouw !!!
je suis admirative devant une telle variété de gourmandises ! FE_LI_CI_TA_TIONS !!!! J'imagine que pour faire tout ça il m'aurait fallu une semaine et deux commis !! hi hi hi !
Pleins de bisous pour ton anni !!!
:o)

En toute gourmandise.... 02/01/2012 16:31

Wouha quelle table de fête, remarque 30 ans ça se fête !! toutes mes félicitations pour ce gros travail!
Je te souhaite une bonne et heureuse année 2012 pleine de joies et......de plaisirs gourmands !

Juste 02/01/2012 16:19

alors d'abord bon anniversaire....et puis ce buffet a l'air magnifique....
bizzz

cannelle 02/01/2012 16:11

ben dit donc....tant de choses...parfait!!!

Barbara 02/01/2012 16:10

waouh
magnifique
quel boulot
félicitations

encore bon anniversaire :o)

je pense que u as dû être complimentée

et c'était sûrement délicieux

bravo pour le partage

Rebecca 02/01/2012 15:24

tout d abords un joyeux anniversaire et felicitation pour ce buffet qui m'a l'air delicieux, je te souhaite egalement de bien commencer cette nouvelle année
gros bisous