Cake sucré au fenouil et au citron

Publié le par AurélieW

Dans mon panier, il y avait 3 bulbes de fnouil. J'en ai utilisé un pour faire un cake sucré au fenouil que j'ai trouvé sur le blog Les Petits Pois.
J'ai découvert ce blog en cherchant des recettes originales pour utiliser mon fenouil, et j'ai découvert des merveilles, allez y faire un tour.
Ce cake est spécial car ce sont des saveurs inattendues, mais c'était très bon. le fenouil n'a plus vraiment le goût qu'on lui connaît, il est confit dans les jus des agrumes

1 bulbe de fenouil
1 orange
1 citron
1 cs de miel liquide
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 œufs
80 g de sucre complet (rapadura)
50 g d'huile d'olive
6 abricots secs
sel


Éplucher le fenouil et le détailler en petits dés. Laver, brosser le citron et l'orange et prélever les zeste. Presser le citron et l'orange.
Déposer les dés de fenouil dans une casserole. Verser les jus des agrumes, ajouter le miel et un petit peu d'eau. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes environ, jusqu'à ce que le fenouil soit tendre et qu'il ait absorbé tout le liquide.
Dans un bol, mélanger la farine avec la levure et une pincée de sel. Dans un autre bol, fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter ce mélange à la farine, puis l'huile et les zestes de citron et d'orange. Incorporer les abricots coupés en dés, puis les dés de fenouil confits cuits.
Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Placer au four 30 min dans un four préchauffé à 180°.

 

Commenter cet article

Barbara 19/02/2014 06:14

ça me tente beaucoup!

minniestephie 25/11/2009 11:34


Sachant qu'il y a du fenouil, je pense que j'aurais du mal à le manger. C'est je pense idiot lol Bisous


AurélieW 26/11/2009 12:25


c'est un peu bête si on veut  mais compréhensible. En fait le fenouil prend un tout autre goût, il n'y a plus cette forte saveur anisée comme c'est confit dans le jus des agrumes et que ça
cuit dans une pate à cake, ça n'a plus rien à voir


Luthine 19/11/2009 15:18


J'aime beaucoup le fenouil mais je n'aurai jamais pensé à l'utiliser comme ça ! Il faudra peut-être que j'essaie !


AurélieW 20/11/2009 13:56


ce n'était pas mon idée, mais c'était vraiment bon


MANU 18/11/2009 22:43


c'est une très bonne idée, il doit être top bon, je n'ai jamais eu l'idée de mettre du fenouil dans un cake, à tester dondonc ...


AurélieW 19/11/2009 07:46


c'est une saveur originale mais franchement pas mal!


irisa 17/11/2009 16:50


Pas mal du tout ce fenouil dans un cake sucré , son goût anisé va bien avec les agrumes


AurélieW 18/11/2009 11:34


c'était original et bien sympa


Tiuscha 16/11/2009 14:52


TRès joli cake ! J'ai toujours un peu de fenouil confit sous le coude mais plus assez hélas ! Sinon, je remplacerais bien par l'angélique confite, même si on s'éloigne un peu de la saveur anisée
que j'aime tant !


AurélieW 17/11/2009 13:16


je trouve que dans ce cake justement, on ne sent plus trop cette saveur anisée


AE 15/11/2009 22:34


original !!!! je dirai même étonnant !!!
PS : contente que mon poisson ait plu à ton petit garçon ! ;o)
bisous


AurélieW 16/11/2009 08:28


très étonnant mais j'ai été agréablement surprise


gali 15/11/2009 16:14


ce cake est vraiment original !


AurélieW 16/11/2009 08:52


et on a été agréablement surpris


Chris 15/11/2009 14:50


Belle originalité !


AurélieW 16/11/2009 08:53


et plutôt pas mal au final


jess 15/11/2009 14:16


Je n'aime pas le gout anisé du fenouil mais ton cake est quand même tres beau


AurélieW 16/11/2009 08:54


et bien tu serais étonnée d'y gouter car justement ce gout anisé si typique... a disparu


wombi 15/11/2009 10:21


un cake avec du fenouil mais sucré ? original !!!


AurélieW 16/11/2009 09:07


et on a même été agréablement surpris


chenillePapillon 15/11/2009 09:54


j'adore cette idée ! je vais tester j'ai du fenouil en plus :-)


AurélieW 16/11/2009 09:11


on a vraiment été agréablement surpris


La fourmi des Caraïbes 15/11/2009 00:29


Je n'aurais pas osé le fenouil en sucré, mais tout bien réfléchi, son petit goût anisé doit bien s'y prêter.


AurélieW 15/11/2009 18:29


j'ai eu du mal à oser croquer dedans, mais c'était vraiment agréable


Nawel 15/11/2009 00:13


Superbe recette!!! belle association!!
Et cli du soir


AurélieW 15/11/2009 18:30


et très originale


philib 14/11/2009 23:07


Voilà une recette originale, merci pour l'info, bon dimanche.


AurélieW 15/11/2009 18:32


oui, c'est sûr que là ça sort de l'ordinaire, mais c'était plutôt sympa


Nat 14/11/2009 22:47


Dans la série "des légumes dans nos desserts", je vois que tu as pris la suite.
Le résultat me tente beaucoup, mais je suis la seule à la maison a aimé le fenouil ! bises


AurélieW 15/11/2009 18:35


lci, on ne sens même pas vraiment que c'est du fenouil et j'ai été étonnée que ce soit si bon


Alexandra 14/11/2009 22:17


quelle association ! ça laisse rêveur...


AurélieW 15/11/2009 18:50


et c'était étonnant


Juliette 14/11/2009 21:49


Là, je dois dire que cela me laisse sceptique mais si tu dis que le goût est sensiblement différent ...


AurélieW 15/11/2009 18:53


oui, on ne sent plus le fenouil comme on a l'habtudede le sentir sur nos papilles, j'ai aussi hésité avant de croquer dedans, mais finalement j'ai bien aimé


Val 14/11/2009 21:07


J'adore le fenouil contrairement à mon homme. Du coup, je n'en fais pas souvent! Pour la farine, tu la trouves dans un magasin bio. Bisous


AurélieW 15/11/2009 18:56


j'ai utilisé de la farine normale mais je pene que tu te posai la question pour le rapadura qui se trouve effectivement en magasin bio


Alena 14/11/2009 20:35


Petit coucou du soir ! Je ne suis pas trop fan de fenouil mais avec du citron ça doit donner une saveur différente
Bises et bonne soirée


AurélieW 15/11/2009 19:53


ce qui le rend différent dans ce cas, c'est de le faire confire dans le jus de citron et d'orange, il prend une autre saveur


sassenach50 14/11/2009 19:08


J'adore le fenouil mais je suis la seule à la maison et j'avoue que je ne cuisine pas que pour moi mais je me dis que je devrais penser à moi de temps en temps et me faire des petits plats.lol


AurélieW 15/11/2009 19:55


oui, penser à soi de temps en temps, ça fait du bien à tout le monde je trouve


Yolande 14/11/2009 18:12


coucou... je viens de te décerner un prix..
gros bisous


AurélieW 15/11/2009 19:56


Merci Yolande, je viens voir de suite


cannelle68540 14/11/2009 18:01


c'est très étonnant, je ne sais pas si je vais oser!


AurélieW 15/11/2009 20:01


J'ai osé, j'ai été sceptique mais finalement je n'ai pas regretté


Neige de Tambouille Tout 14/11/2009 17:35


du fenouil ...
c'est original et ca change !!


Mamouzette 14/11/2009 17:34


Superbe cake,

j'ai une surprise qui t'attend sur mon blog,

bonne soirée, bisous, Mamouzette


AurélieW 15/11/2009 20:05


j'arrive!!!


Mélanie 14/11/2009 17:32


tres original comme recette!merci!
bon WE! bisous


AurélieW 15/11/2009 20:08


et plutôt pas mal


Clemence 14/11/2009 16:25


très original en effet...


AurélieW 15/11/2009 20:11


et plutôt pas mal


ManueB 14/11/2009 16:07


Du fenouil dans ton cake !!!! hum je veux bien y gouter....
manue


AurélieW 15/11/2009 20:14



c'est très original mais plutôt sympa



Babeth 14/11/2009 14:02


j'adore le fenouil, ta recette est parfaite pour en faire manger à tout le monde


AurélieW 15/11/2009 20:16


oui, là, il y a bizarrement moins de réticences, à condition de rester discrète quand à la composition de ce gâteau


Pauline 14/11/2009 13:39


Du fenouil en sucré, c'est original!!!


AurélieW 15/11/2009 20:16


et finalement plutôt pas mal


Maria Dora 14/11/2009 13:22


Bonjour Aurélie , c'est original un cake sucré au fenouil , je n'y aurais pas pensé ! Cela devrait étre bon , a tester ! Bon week end a toi , bisous


AurélieW 15/11/2009 20:18


c'était surprenant mais au final plutôt sympa


Fantaisie 14/11/2009 13:21


Cela m'a l'air bien sympathique et gouteux avec ce fenouil sucré !
Très bon week-end


AurélieW 15/11/2009 20:21


c'était surprenant mais bien bon


Moka 14/11/2009 13:14


Sympa mais sans fenouil pour moi !


AurélieW 15/11/2009 20:22


donc, sans toi pour une fois


mariellen 14/11/2009 12:38


une nouveauté pour moi mais qui doit être exquise ... bisous


AurélieW 15/11/2009 20:24


j'ai été agréablement urprise par cette recette


marie1808 14/11/2009 12:31


Délicieux!j'ai une surprise pour toi sur mon blog!


AurélieW 15/11/2009 20:25


j'arrive


chapot 14/11/2009 11:11


Je dois avouer que je ne cuisine jamais le fenouil, les chapot ne sont pas fan, ce cake est peut être une bonne façon de leur faire apprécier ce légume
Bonne journée


AurélieW 15/11/2009 20:32


oui, c'est sûr que confit dans le jus des agrumes et cuisiné dans un cake sucré, on ne le reconnaît plus


melanie 14/11/2009 10:55


c'est originale avec du fenouil...


AurélieW 15/11/2009 20:33


et j'ai été agréablement surprise


cendcy 14/11/2009 10:35


c'est spécial le fenouil, mais j'aimerais bien gouter le gout de ce cake , bisous


AurélieW 15/11/2009 20:35


oui, tu as raison, c'est spécial, mais confit comme ça dans le jus d'agrumes et cuisiné de façon sucrée, il est méconnaissable


palaisdeslys 14/11/2009 10:23


Et bien ça c'est original, un cake sucré au fenouil, ça me donne envie de le tester!


AurélieW 15/11/2009 20:37


etj'ai été surprise, mais je me suis régalée


ma-ger-de 14/11/2009 10:10


et ben voilà, le fenouil, encore quze pour moi, sauf si je le cuicine à l'orange, et encore!! bises


AurélieW 15/11/2009 20:39


moi je trouve que cuisiné à l'orange il est délicieux


Sophie 14/11/2009 09:58


et bien, c'est super original !!


AurélieW 15/11/2009 20:40


et j'ai été agréablement surprise


axoulle 14/11/2009 09:50


ce cake a l'aire ctres bon


AurélieW 15/11/2009 20:41


oui, en effet, il était très bon et original


Juste 14/11/2009 09:47


c'est surement très bon mais je n'aime pas le fenouil.....


AurélieW 15/11/2009 20:43


ah oui, la c'est sur que c'est spécial...quoique, le fenouil prend vraiment une nouvelle saveur


Valérie 14/11/2009 09:39


Je ne connaissais pas cette recette de cake fenouil sucré sympatcoche
Bon samedi


AurélieW 15/11/2009 20:44


c'est sympa et francxhement bon


chocolatatout 14/11/2009 09:34


c'est tres original, je n'aurais jamais osé !


AurélieW 15/11/2009 20:46


j'ai osé, après un moment d'hésitation et je ne regrette pas


julie 14/11/2009 09:11


C'est un mélange qui m'a l'air bien bon. Bises.


AurélieW 15/11/2009 20:47


surprenant mais vraiment bon


Eliane 14/11/2009 08:58


excellent bisous c...


AurélieW 15/11/2009 20:50


merci


Chilubru 14/11/2009 08:46


citron-fenouil, malheureusement je ne testerai pas car chez nous le fenouil...on le mange juste cru avec une anchoiade bisousclic


AurélieW 15/11/2009 20:51


et bien tu devrais varier, je suis sûre que tu serais agréablement surprise


Pierre cuisine 14/11/2009 08:36


belle assoc le fenouil et le citron bravo !
une petite envie d'un snack sucré salé de toutes les couleurs ? alors vite c'est chez moi !Pierre


AurélieW 15/11/2009 20:53


une association très originale et très bonne


sandra 14/11/2009 08:07


surement très gouteux ce cake!


AurélieW 15/11/2009 20:54


oui, c'était une agréable surprise