Canard et sa sauce aigre-douce

Publié le par AurélieW

En général, je ne suis pas fan de sauce à l'aigre-douce, mais ce jour là, j'avais vraiment envie de manger un petit plat asiatique et sucré salé, et de ce fait, j'ai décidé de me lancer pour la première fois dans la réalisation d'une sauce aigre-douce. Alors forcément, sur le net, il y a des centaines, que dis-je, des milliers de recettes, j'ai donc fait un petit mix en fonction de mes envies et des ingrédients que j'avais à la maison. J'ai juste fait réduire la sauce un peu trop longtemps et du coup, c'est dommage mais je n'avais plus beaucoup de jus. Celà n'a pas empêché que cette sauce était délicieuse! Et en plus, c'était une bonne façon de faire manger des fruits et des légumes à toute la famille!!!

 

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 1 oignon

1 échalote

1 cs d'huile d'arachide (ou mieux, de sésame)

1 poivron vert

1 poivron

2 carottes

5 petite tomates

200 g de germes de soja

1 boîte d'ananas au sirop

2 cs de miel

2 cs de vinaigre de riz

1 cc de cinq épices chinois (pas plus, c'est piquant!)

2 cs de sauce soja

2 magrets de canard

 

Eplucher et émincer l'oignon et l'échalote et les faire revenir dans l'huile d'arachide. Couper le canard en fines lamelles et le faire revenir quelques instants dans la poêle avec l'oignon et l'échalote. Réserver. Déglacer avec le vinaigre de riz. Eplucher et couper les poivrons en lamelles et les ajouter au vinaigre, ajouter le miel et laisser réduire. Eplucher et râper les carottes et les ajouter à la préparation ainsi que les germes de soja. Ajouter ensuite le contenu de la boîte d'ananas avec le jus ainsi que les tomates coupées en quartiers et laisser réduire pour que la sauce épaississe. Verser la sauce soja et le cinq épices, rectifier l'assaisonnement et servir avec le canard réchauffé et du riz.

Publié dans Plats de viande

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Mélanie 13/11/2010 22:57


J'adore le canard, vous avez dû vous régaler !


Cricridam 13/11/2010 22:07


miam toutes les saveurs de l'Asie dans cette assiette !! J'adore
bonne soirée


SONYA 13/11/2010 21:42


j'aime la sauce aigre doux
ton plat me plait
bisous


Patpat, patdamande 13/11/2010 21:28


C'est vrai que ta recete donne faim!
Merci AurelieW
Gros gros bisous


Séverine Lustucrubleu 13/11/2010 21:21


Tu me donne faim bises*!


Sandyy90 13/11/2010 17:50


Une assiette qui me fait bien envie en ce samedi soir ! Bonne soirée AurélieW