Chinois salé au saumon

Publié le par AurélieW

 

Pour mon buffet du réveillon de la Saint-Sylvestre, il me fallait des idées diverses et varies pour contenter tout les goûts et tous les appétits. Et comme on voit souvent une recette de chinois salé se promener sur les blogs, la fameuse recette de Cojocano, je m’y suis mise. Pour un premier essai de boulange salée, je suis vraiment ravie. J’en ai fait 2 versions différentes, la 1ère au saumon et la 2nde au jambon cru. Bref, je vous recommande vivement cette recette.

 

 chinois-sale-saumon-fume.jpg

Pâte à brioche :

400 g de farine

1 œuf battu

1 cc de sel

70 g de beurre

210 ml de lait

½ cube de levure fraîche

Garniture :

6 tanches de saumon fumé

150 g de fromage frais (carré frais, st moret)

 

Préparer la pâte à brioche dans la MAP. Faire tiédir le lait et y diluer la levure. Ajouter 100 g de farine et couvrir. Laisser reposer une bonne demi-heure. Lorsque le levain a doublé de volume, verser le levain dans la MAP ainsi que le reste des ingrédients. Enclencher le programme « pâte ».

A la fin du programme, le pâton aura doublé de volume. Dégazer le pâton et l’étaler en rectangle.

Etaler le fromage frais sur la pâte puis y ajouter le saumon fumé. Rouler cette pâte en boudin (comme un biscuit roulé).

Découper dans ce boudin 6 à 8 tranches. Disposer ces tronçons dans un moule à manqué, couvrir avec un torchon et laisser gonfler pendant environ 1 heure dans un endroit chaud. Enfourner 25 à 30 mn dans un four préchauffé à 180°C.

Publié dans Apéritifs

Commenter cet article

leelou 06/08/2012 11:19

Recette testée et approuvée !!! Tu d'ailleurs voir sur mon blog les photos ;)

Bonne journée

Flo 02/04/2012 10:50

J'aime beaucoup l'idée de cette version salée!! Je mets de coté pour tester très rapidement!

mymycuisine 17/02/2012 12:13

Hum..... Tu me mets l'eau à la bouche...
Trop triste de ne pas avoir de machine à pain! ;-(

Lilouina 31/01/2012 18:45

ohhhh ça j'en veux bien !!!!

Silvia 31/01/2012 00:13

Je ne connaissais pas en salé, à tester donc ...
Bisous.

Laurence 26/01/2012 13:45

Super sympa comme idée !!!! Bon, je n'ai toujours pas fait la version sucrée alors que j'en meurs d'envie, alors je ne sais pas combien de temps il me faudra pour essayer celle ci !!! Mais il ne
faut jamais désespérer, n'est ce pas ?!

Wattoote 25/01/2012 21:45

waouhhh en sucré j'adore mais je n'aurais jamais pensé à le faire en salé et qui plus est au saumon fumé !!! trop bien

Anne 25/01/2012 16:50

Oh mais c'est une très bonne idée ce chinois!

la cuisine de sophie 25/01/2012 11:26

ah pas mal.. je n'aurais jamais pensé le faire en salé !

Clémence 25/01/2012 07:16

j'aime beaucoup ce genre de brioche salée !

Daphné 25/01/2012 07:07

super ce chinois, bises

kitchenette 25/01/2012 06:48

Une chouette alternative en verion salée, je suis certaine qu'il n'a pas du faire un pli !! .. Hummm
kiki

Julia T 25/01/2012 02:26

J,adore le chinois mais au sauom, que j'adore aussi en passant, je n'y aurait pas pensé! merci. bises. Julia

les joyaux de sherazade 24/01/2012 23:32

hmmm trop bon bisous

polyanta 24/01/2012 22:59

Ahhh les chinoiseries... celle-ci est bien salée ! hi hi hi !
trop sympa ! bisous

Karine D. 24/01/2012 22:34

Excellente idée !!! C'est très original de faire un chinois salé !! Il a l'air succulent !
Bis

Pascale 24/01/2012 22:16

Géniale comme idée ! Ca change du sucré...

poupougnette 24/01/2012 22:13

superbe idée en version salée! j'adore! bonne soirée ma belle. bisous

tre bien bon!prici 24/01/2012 21:51

Je l'ai déjà testé en sucré mais jamais en salé! Ca doit être sympa!
Bonne soirée, Prici

pourvospalais 24/01/2012 21:16

Quelle bonne idée !

Laurence 24/01/2012 21:03

Très appétissant !!! Merci pour le partage... bisous

chefvalou 24/01/2012 20:55

j'aime cette idée

Nadji 24/01/2012 20:04

Je ne fais jamais de chinois salé et j'ai tord.
Je note ta recette.
A très bientôt

Colinette 24/01/2012 20:03

Et bien!!! la copine ouvre son blog de façon grandiose ..
En salé ...hummmm

Saveurs Choc N' Roudoudou 24/01/2012 19:44

Le chinois salé, j'ai découvert il n'y a pas très longtemps et je dis : à tester !
Ta recette est à tomber ! :)

sab 24/01/2012 19:12

une version salee sympa

Amélie 24/01/2012 19:10

Je n'en ai encore jamais fait ... mais c'est sur j'adore ! :)
Bonne soirée, bisous

Patchouka 24/01/2012 18:57

je veux le faire aussi ce chinois :) me plait bien :)
bisous bisous

lavoinette 24/01/2012 18:45

hum delicieux et tres sympa!

Carmencita 24/01/2012 18:30

Sympa cette version salé ça change et ma foi ça a l'air délicieux. Bises. Je vais faire un tour sur le blog de soofy bises.

doudoute 24/01/2012 18:21

au saumon j'adore !

Miamana 24/01/2012 18:12

Quelle délicieuse idée raffinée!

melayers.evelyne 24/01/2012 17:53

un chinois salée jamais fait sa doit etres delicieux bisous

virginie 24/01/2012 17:10

très sympa

cojocano 24/01/2012 17:00

si le saumon plaisait chez moi je me lancerai de suite dans la réalisation de ce chinois salé!

les-voyages-de-gridelle 24/01/2012 17:00

oh j'aime beaucoup cette version originale!

Juliette 24/01/2012 16:38

C'est une très bonne idée en version salée, je n'ai jamais encore testé.

stephatable 24/01/2012 16:36

tres bonne idée bravo!

lou 24/01/2012 16:16

en version salé jamais fait, à tester ! bonne soirée Aurélie, Lou

Cita 24/01/2012 16:11

Après un clin d'œil au bébé blog indiqué , je reviens pour tes chinois salés...alors là il faut que je m'y mette .....super original ......Biz

lolo 24/01/2012 16:00

hum, jolie version pour ce chinois salé !

Heart Of Wild 24/01/2012 15:30

Je fais souvent maintenant des chinois salés, c'est tellement bon et cela change :
Bonne fin de journée.

L'antre des gourmets 24/01/2012 15:06

miam, j'adore les chinois ! tu l'as très bien réalisé bravo

recettesdesorawel 24/01/2012 14:42

ohlala au saumon, je craque completement! merci!

brimbelle 24/01/2012 14:29

bonne idée ce chinois,ça doit être bien bon!!

Val 24/01/2012 14:28

Je n'ai pas tenté cette version salée! A faire! Bisous

Samar 24/01/2012 14:21

Mmmm une superbe realisation au gout de saumon fume ca doit etre un reel delice.
Bonne journee ma belle
Bizzz

uneliyaasdebonneschoses 24/01/2012 14:14

ah tiens je prends note!!jamais testé de version salée!!bisous!et je file voir le blog de ton amie!!

Miss Bretzel 24/01/2012 14:14

Ah c'est la deuxième fois que je vois ce genre de recette, c'est très tentant surtout par son originalité!

marielou 24/01/2012 14:11

une version salé je note l'idée biss