Chocolats fourrés à la noix de coco

Publié le par AurélieW

Pour mon deuxième essai, ce sont des chocolats moulés dans des moules en silicone. Les moules sont très jolis, mais comme je les avait lavés mais pas huilés à la paraffine (oui, je ne le savais pas encore, et d'ailleurs je n'ai pas d'huile de parafine à la maison!!!), il y a des traces pas jolies du tout sur mes chocolats. Mais ils étaient très bon quand même
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Du chocolat noir à 72% Caraibes pour la couverture
tempéré
200 g de chocolat blanc à la noix de coco (ou du chocolat blanc et un peu de noix de coco râpée)
150 ml de crème fraîche liquide

Tempérer le chocolat
Faire les moulages :  remplir les moules à chocolat de chocolat tempéré, attendre une ou deux minutes, les retourner sur du papier sulfurisé pour les égoutter. Récuperer le surplus et le remettre avec le reste de chocolat au bain marie. Laisser le chocolt refroidir

Préparer une ganache : faire fondre la crème et le chocolat à feu doux dans une casserole. Lorsque le chocolat est fondu et brillant, mettre la ganache dans une poche à douille. Lorsque la ganache est tiède, presque froide, remplir les moules à chocolat de cette ganache, pas tout à fait jusqu'en haut, puisqu'il va falloir les refermer.
Lorsque la ganache aura bien pris, recouvrir le tout de chocolat tempéré, et à l'aide d'une raclette, lisser le dessus pour avoir des bords bien nets. Laisser refroidir les chocolats à empérature ambiante avant de les démouler
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U.S St Berthevin St Loup T.T 29/12/2009 12:50


Très agréable.......
ça donne faim...
Mais attention à la crise de foie!!!
Bonne fin d'année


AurélieW 30/12/2009 14:01


et non, pas de crise de foie, j'en ai offert la plupart, je n'en ai même pas assez pour moi


Chilubru 28/12/2009 12:17


ah oui j'aime aussi cette version !!à la noix de coco roooh! biz et €€


AurélieW 29/12/2009 15:15


ils étaient tous très bon


souska 28/12/2009 02:31


C'est une tuerie ma chere,je bave.bisous$$


AurélieW 28/12/2009 19:38


il vaut mieux les croquer que de baver dessus


jeannice 27/12/2009 23:24


choco/coco c'est le meilleurs miam
bizzz


AurélieW 28/12/2009 19:45


ils sont très bons!


saoussi 27/12/2009 23:16


voila je m'habituea ton blog par ta faute et toutes tes friandises
bisou et $$$$


AurélieW 28/12/2009 19:46


et oui, c'est un peu le but!


axoulle 27/12/2009 23:10


je les manges tes chocolats


AurélieW 28/12/2009 19:47


ben non, tu ne peux pas, il n'y en a plus non plus


Eliane 27/12/2009 22:41


oh miam ! il me faut absolument un moule a chocolat, je retiens ta recette j'adooore

merci

bisou et belle fin de soirée

j'espère que le problème va être résolu !


AurélieW 28/12/2009 19:55


ça faisait un moment que j'en voulais un, et je suis bien contente de l'avoir maintenant, je trouve les chocolats très joli ainsi


ilocuisine 27/12/2009 21:01


superbe idée !!! humm!


AurélieW 28/12/2009 20:02


merci


mariellen 27/12/2009 20:57


ils sont très beaux, et doivent être délicieux ... bisous $


AurélieW 28/12/2009 20:04


oh oui, tellement bon qu'il n'y en a plus


Circee 27/12/2009 20:26


Ca fait des mini bounty en fait. Sympa ! bi$$$


AurélieW 28/12/2009 20:06


en un peu plus gras que les bounty quand même


domie 27/12/2009 19:55


Bonsoir Aurélie
je viens te souhaiter de très belles fêtes de fins d'années
Bisous


AurélieW 28/12/2009 20:06


merci à toi domie


ratiba 27/12/2009 19:35


un bon chocolat merci pour la recette et un clic


AurélieW 28/12/2009 20:45


j'aimeles chocolats et il ne mm'en reste déjà plus


fatima 27/12/2009 19:31


des petites merveilles que j'aurais bien croqué!!


AurélieW 28/12/2009 20:50


moi j'en aurais bien croqué plus, mais il n'y en a plus


nany 27/12/2009 18:47


Miam, je ne peux résister, j'en prends un...
Et je prends la recette aussi, lol.
Bisousxxx


AurélieW 28/12/2009 20:52


trop tard, je les ai tous mangé


mounia 27/12/2009 18:46


Uuuum que c est gourmand! bises clic


AurélieW 28/12/2009 20:58


oh oui, j'adore les gourmandises


MoKa 27/12/2009 18:30


Pas mal ! (mais sans noix de coco pour moi !)


AurélieW 28/12/2009 21:00


avec du chocolat blanc à la fraise ça doit être excellent aussi


loloche 27/12/2009 16:58


cela aussi ne me laisse pas de glace !!! miammm !
bisousclic loloche


AurélieW 28/12/2009 21:03


mais c'est comme la glace, ça fond!


Maiwenn 27/12/2009 16:17


C'est bizzare, je n'i jamais huilé mes moules avec quoi que ce soit et ça n'a jamais changé. Ils se marbrent si je les mets au frigo, ce que je ne fais jamais !


AurélieW 28/12/2009 21:08


ben je ne sais pas, moi j'ai juste écouté les conseils de l'homme de l'art, mais je pense que mon moule avait encore des traces du lave vaisselle


Mélanie 27/12/2009 15:29


j'adore le mélange noix de coco chocolat! miam! je ne savais pas qu'il fallait passer dessus de l'huile de parrafine..j'ai reçu le mien la semaine derniére et je n'ai pas fait ça avant de m'en
servir....
bon dimanche!


AurélieW 28/12/2009 21:10


je ne le savais pas non plus, c'est l'homme de l'art qui me l'a dit, mais je pense que si les moules sont bien propores et sans traces à l'intérieur, ça doit aller aussi


Pauline 27/12/2009 14:48


Oooooooooooooh, j'ai un "énorme" faible pour ces chocolats!!!


AurélieW 28/12/2009 21:11


gourmande!!!


manou1983 27/12/2009 14:38


Whaou! J'en veux!!!


AurélieW 28/12/2009 21:12


y'en a plus!


cendcy 27/12/2009 14:28


ils sont fait avec amour alros on ne regarde pas les traces qu'il y a , bisous


AurélieW 28/12/2009 21:13


et en plus, les traces, elles n'ont pas de gout, donc on s'en fout!


La Fourmi des Caraïbes 27/12/2009 14:09


Du choclat Caraïbes à 72 % ? Miam miam ! Je me demande d'où il vient. Ici, le chocolat fabriqué localement dépasse rarement les 30 %. C'est surtout du sucre ! :-S
Bizzz


AurélieW 28/12/2009 21:15


a mon avis, il ne doit pas du tout venir des caraïbes......


fimère 27/12/2009 13:58


c'est toujours un plaisir pour les yeux et un bonheur pour les papilles
bonne journée


AurélieW 28/12/2009 21:17


surtout pour les papilles


chacha 27/12/2009 13:25


tu dois trouver l'huile de parafine en pharmacie si je ne me trompe. Ils ont l'air très bon ces chocolats. En ce qui me concerne j'ai essuyer mes silicone en les retournant et cela a très bien
marché


AurélieW 28/12/2009 21:20


je pense que je vais aussi essayer le nettoyage retourné, c'est plus facile


Aromatic Elixir 27/12/2009 13:01


Quelle belle réalisation digne d'un maître confiseur.. Bon dimanche A+


AurélieW 28/12/2009 21:22


heureusement que j'avais l'aide d'un pro


Christine 27/12/2009 12:34


Trop bon
je ne savais pas pour l'huile de parafine
bises bon dimanche


AurélieW 28/12/2009 21:23


je l'ai appris en les faisant!


Carambaole 27/12/2009 11:41


Hello ,ouf noel est passé
La fête est belle mais épuisante.
Josée à 5 enfants de 33 a 17 ans
et 4 petits enfants.
Moi,j'en ai 4 de 42 a 20 et 2
petits enfants et l'arrivée prochaine
fevrier-mars 2010 de jumeaux..
On est KO,je reprends néanmoins
mes visites journalières et le $
que j'indique pour la dernière fois


AurélieW 28/12/2009 21:27





ManueB 27/12/2009 11:37


Que de bons chocolats, miammmm
bonne journée
manue


AurélieW 28/12/2009 21:31


oh oui, délicieux!!!


cuisinetouria 27/12/2009 11:28


hmmmm un pur délice
bon dimanche biz


AurélieW 28/12/2009 21:34


oui, tout à fzit!


petitegentiane25 27/12/2009 11:15


ils sont drôlement appétissants tous tes chocolats ! on croirait qu'ils sortent de cehz le chocolatier ! bravo !


AurélieW 28/12/2009 21:37


c'est parceque j'ai été aidée par un pro


melanie 27/12/2009 10:42


hummm,ils sont bien tentant!


AurélieW 28/12/2009 21:40


ils étaient très gourmnd


minniestephie 27/12/2009 10:18


L'essentiel est qu'ils soient bon ;-p Ca sert à quoi la parafine??
Bonne fin de w-end de réveillon Bizzz


AurélieW 28/12/2009 21:41


a priori, c'est surtout utile pour les moules durs, ça démoulemieux, et ça fait une couche de protection pour si les moules ne sont pas absolument nickel


Juste 27/12/2009 10:00


rhooo j'adore les chocolats à la noix de coco.....
bizzz


AurélieW 28/12/2009 21:41


et ceux là étaient très bon


perline67 27/12/2009 09:26


j'adore leur forme!! mais je ne savais pas qu'il fallait huiler les moules à chocolats!!!


AurélieW 28/12/2009 21:44


je ne le savais pas non plus avant de l'avoir entendu par l'homme de l'art


sandra 27/12/2009 09:12


ils sont irrésistibles!


AurélieW 28/12/2009 21:45


et oui!


chocolatatout 27/12/2009 09:10


je fais aussi mes chocolats dans des moules en silicone et je ne les ai jamais huilés (je les utilise tres souvent) je n'ai jamais eu de probleme de taches blanches ce ne serait pas plutot du au
tempérage ?


AurélieW 28/12/2009 21:47


je ne pense pas que ce soit le tempérage car ça ne l'a fait que sur ces plaques ci et pas sur les autres, mais avant de l'avoir entendu par l'homme de l'art, je n'avais jamais entendu avant non
plus qu'il fallait les huiler


fanette 27/12/2009 09:10


j'adore ça, façon bounty


AurélieW 28/12/2009 21:51


mais c'est qd même moins coco que le bounty


saoussi 27/12/2009 08:23


je fonds littéralement
merci pour cette torture
bisou @+


AurélieW 28/12/2009 21:53


et bien si tu aimes te faire torturer ainsi, je suis contente


saoussi 27/12/2009 08:22


je fonds littéralement
merci pour cette torture
bisou @+