Chocolats fourrés au piment

Publié le par AurélieW

Encore une sorte de chocolats réalisés dans un moule en plastique dur. On sent que le chocolat est relevé, sans sentir la force du piment. Ce sont des chocolats très originaux que nous avons aussi beaucoup appréciés. La technique reste toujours la même, et une fois qu'on a le coup de main, c'est plutôt facile à faire!
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Du chocolat noir à 72% Caraibes pour la couverture
tempéré
80 g de chocolat noir au piment alpha-piment de Newtree (ou du chocolat noir et un quelques tours de moulin de piment)
60 ml de crème fraîche liquide

Tempérer le chocolat
Faire les moulages :  remplir les moules à chocolat de chocolat tempéré, attendre une ou deux minutes, les retourner sur du papier sulfurisé pour les égoutter. Récuperer le surplus et le remettre avec le reste de chocolat au bain marie. Laisser le chocolt refroidir

Préparer une ganache : faire fondre la crème et le chocolat à feu doux dans une casserole. Lorsque le chocolat est fondu et brillant, mettre la ganache dans une poche à douille. Lorsque la ganache est tiède, presque froide, remplir les moules à chocolat de cette ganache, pas tout à fait jusqu'en haut, puisqu'il va falloir les refermer.
Lorsque la ganache aura bien pris, recouvrir le tout de chocolat tempéré, et à l'aide d'une raclette, lisser le dessus pour avoir des bords bien nets. Laisser refroidir les chocolats à empérature ambiante avant de les démouler
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Commenter cet article

Valérie 30/12/2009 15:45


Ça ne fait rien J'ADOREEEEEEEEEE
bizes


AurélieW 31/12/2009 14:27





Evalia 29/12/2009 21:15


Ils sont magnifiques tes chocolats!!!


AurélieW 30/12/2009 12:00


merci evalia


loloche 29/12/2009 21:00


on dit que le piment accentue le gout du chocolat, mais tu vois , enfin un qui me tente moins !!!
bisous loloche


AurélieW 30/12/2009 12:10


c'est un peu fort mais pas piquant, difficile à décrire


coriandre-et-cie 29/12/2009 20:11


ils sont superbes...bravo


AurélieW 30/12/2009 12:20


merci Coriandre


leontine 29/12/2009 18:51


Quel beau mélange : le piment et le chocolat...je veux gouter!!!!


AurélieW 30/12/2009 12:23


le goût est fort sans être ^piquant.. difficile à décrire


ManueB 29/12/2009 16:14


Tu n'arrêtes plus.... Je viens chez toi pour les gouter.... miammm
manue


AurélieW 30/12/2009 12:32


Oui, ça irait car ce n'est pas trop loin, par contre il y a un problème : il n'y en a plus!


Juliette 29/12/2009 15:41


Oups, ceux-ci je préfère les voir en photo mais ils sont très beaux !


AurélieW 30/12/2009 12:32


Le goût est fort mais pas piquant, difficile à décrire


Maria Dora 29/12/2009 15:34


Je préfere quand méme les chocolats aux écorces d'orange , le piment c'est pas ma tasse de thé ! Bon aprés midi !


AurélieW 30/12/2009 12:33


c'est vrai que moi aussi je préfère ceux à l'orange


Mélanie 29/12/2009 15:27


coucou tu nous offre encore une superbe recette de chocolat! merci!
bonne journée!


AurélieW 30/12/2009 12:34


et ce n'est pas encore terminé


petitsplatsnath 29/12/2009 15:20


Non! Aurélie! C'est trop! Tu me fais mourir d'envie avec tout ces bons chocolats! Bravo!


AurélieW 30/12/2009 12:35


et je vais continuer encore un peu!


MaryAthenes 29/12/2009 15:14


Vraiment tres reussis !
Joyeuses fetes !


AurélieW 30/12/2009 12:37


Merci MaryAthenes


oum mouncif rayan 29/12/2009 15:12


waaww, je veux bien déguster une!! bravo€€


AurélieW 30/12/2009 13:57


j'ai déjà,tout mangé


mounia 29/12/2009 13:45


Waw, comme a`l ancienne, où l on prenait du chocolat chaud avec du piment, j avoue que ta version m intrigue beaucoup, quelle originalité, bravo!
meci, bonne journnée
clic


AurélieW 30/12/2009 13:59


et bien je ne connaissais pas cette version à l'ancienne


Chris 29/12/2009 12:46


Et ils sont drôlement jolis !


AurélieW 30/12/2009 14:02


merci Chris


Aurélie 29/12/2009 12:31


Mmmm, ils doivent être délicieux !
bonnes fêtes de fin d'année.


AurélieW 30/12/2009 14:05


oh que oui, tellement bons qu'il n'y en a plus


Chilubru 29/12/2009 12:29


on ne sent pas trop le piment? il me reste ce chocolat et je ne sais pas comment l'utiliser...biz et €€


AurélieW 30/12/2009 14:06


justement je ne l'ai pas aimé comme ça à croquer, mais ainsi il est bon, on sent que le goût du chocolat est fort, mais sans être piquant!


Cricridam 29/12/2009 10:44


j'adore le piment dans le chocolat !


AurélieW 30/12/2009 14:09


je trouve ça assez original!


Valérie 29/12/2009 10:02


Hummm, une pointe de piment !!! délicieux
dis moi tu as de sacrés chouettes moules à choco
Bizes @ bientôt maintenant que mon réseau est de retour


AurélieW 30/12/2009 14:12


ceux là viennent de chez Mora, mais ce ne sont pas les miens


Nawel 29/12/2009 10:00


Super sympa tes chocolats au piment!!


AurélieW 30/12/2009 14:14


merci Nawel!


MoKa 29/12/2009 09:22


On ne s'en lasse pas !


AurélieW 30/12/2009 14:30


heureusement car il y en aura encore un peu


wombi 29/12/2009 08:34


superbe réussite ! bravooo !


AurélieW 30/12/2009 14:33


merci Wombi


Charmela 29/12/2009 07:44


sympa ces chocolats!! joyeuses fetes


AurélieW 30/12/2009 14:34


merci Charmela, joyeuses fêtes à ntoi aussi