Chou-fleur en gâteau

Publié le par AurélieW

 

Il y a quelques temps, j’avais flashé sur le gâteau de chou-fleur de Sagweste qui l’avait elle-même vu chez Gourmandizz&Cie qui elle-même l’a prise chez Alter Gusto. Et ça y est, cette semaine j’avais un chou-fleur dans mon panier de légumes, donc ni une ni deux, j’ai réalisé ce gâteau de chou-fleur, qui a mon grand étonnement a été mangé par les petits et les grands J. Comme à mon habitude, je n’ai pas suivi la recette à la lettre, mais comme le résultat a plu, je suis contente.

J'ai servi ce gâteau avec une mayonnaise allégée à l'huile d'olive (celle reçue de Terre2Crète). Forcément, je savais qu'elle serait forte en goût avec seulement de l'huile d'olive, je l'ai donc allégée en montant 2 blancs d'oeufs en neige

 gateau-chou-fleur-mayonnaise.jpg

1 petit chou-fleur

200 g de fromage blanc

200 g de mascarpone

40 g de farine

3 œufs

Sel, poivre

Mayonnaise : 

2 oeufs

1 cs de moutarde

1 cs de vinaigre

sel, poivre

200 ml d'huile d'olive

1 oignon nouveau

 

Préchauffer le four à 200°C.

Séparer les bouquets du chou-fleur puis les râper dans un robot afin de le réduire en « semoule ».

Dans un bol (ou un robot) mélanger le fromage blanc, le mascarpone, la farine, les œufs, le sel et le poivre. Ajouter le chou-fleur.

Verser cette préparation dans un moule à manqué puis enfourner 40 mn environ.

Dans un robot, battre le sjeunes d'oeufs avec la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Verser ensuite l'huile en filet en continuant de battre.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la mayonnaise.

Ciseler finement un oignon nouveau (verdure comprise) et l'incorporer à la sauce

      gateau-chou-fleur.jpg

Publié dans Légumes

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knucna 08/12/2012 22:23

Cette recette me tente bien, tu la sers chaude ou froide ? Et avec quoi plutôt ? Merci pour ta réponse !

AurélieW 09/12/2012 08:36



Je l'avais servie une fois chaude et une fois froide, et j'ai préferé froide, accompagnée de mayonnaise et de jambon, éventuellement de salade verte



Marie 23/06/2012 21:45

J'ai testé ta recette. Super bon!!
Je la publierai à l'occasion : http://www.weitweitland.com/article-gateau-de-chou-fleur-106983076.html
Merci et très bonne soirée

Manel 10/06/2012 20:05

et voila une belle recette pour cuisiner son choux fleur :):)merci pour le partage!!!

Mathildedu27 09/06/2012 16:38

alors là c'est vraiment une bonne idée ce gateau de chou fleur !!

sherazade 07/06/2012 23:52

une excellente idée, bonne soirée, bisous

Anne 07/06/2012 22:15

Intéressant cette recette : j'ai justement un chou-fleur dans le panier de la semaine...

Bises et @+, Anne.

alaro 07/06/2012 21:36

une délicieuse façon d'accommoder le chou fleur ! ^^

séverine 07/06/2012 20:36

Coucou ma belle
Merci pour le clin d'oeil
Ravie que ça t'ai plu
Bisou

Valérie 07/06/2012 17:54

Surprenant mais pourquoi pas!

kougelhopf 07/06/2012 17:23

Quelle bonne idée!merci

sigrid 07/06/2012 11:43

une recette à essayer j'ai du mal avec le chou fleur là il passera surement Bonne journée

Aurore 07/06/2012 08:52

Très surprenant ! Je suis plus classique, ce sera une simplissime purée de chou-fleur pour moi aujourd'hui :). Bonne journée !

Boljo 07/06/2012 02:01

Oh, je l'avais raté ton gateau ainsi que celui des autres blogueuses que tu cites. Et moi qui croyais avoir inventé quelque chose, LOL ! Il est très beau, essaie avec d'autres légumes, j'y colle
plein de trucs, le dernier avec des raisins et plein d'épices. Je note avec une mayonnaise en mousseline pour le manger froid, cela me semble parfait.

sarah 06/06/2012 22:14

alors ça c est super original!!!bisesssss

Béné70 06/06/2012 22:04

J'aime beaucoup l'idée et la présentation. Ca change et ça donne envie ! Bizz et à bientôt

Rima 06/06/2012 21:32

Délicieuse recette et bien originale! bravo!

Lavoinette 06/06/2012 20:19

uhmm,j'aime bcp.bises

L'avis (ou la vie) d'une maman 06/06/2012 14:07

super idee !! ça chance des presentations habituelles du choux fleur ! bravo

Pauline 06/06/2012 10:40

Superbe idée!!

Poucinette 06/06/2012 10:01

super idée miss

mari 06/06/2012 07:04

ce choufleur en gâteau, doit être délicieux ^^ avec une bonne petite sauce je veux bien une part pour ce midii !!

Miamana 06/06/2012 05:26

Miam, j'adore ce gateau, meme siu le chou ca sent... Lol!

Julia T 06/06/2012 03:02

BOnne idée! Je note! Bises Julia

Bacchus 05/06/2012 23:32

Une idée originale et savoureuse. Bonne journée

capu 05/06/2012 23:28

coucou Aurélie,

Voici une belle idée pour manger des légumes autrement !!
Le résultat me plait bien.
Bisous ma belle. Capu

minilo 05/06/2012 23:14

J'adore l'idée du choux fleur en gateau
Ta recette a l'air super bonne

GateauGaga 05/06/2012 22:37

Il fait rêver ton gâteau de chou fleur. J'adore!
Bisous

Céline 05/06/2012 21:49

chouette recette pour cuisiner le chou fleur différemment !! bises

Marie 05/06/2012 21:31

J'aime beaucoup le choux-fleur. Je met de côté cette recette.

prici 05/06/2012 21:30

Très sympa ton gâteau!!

Gourmandine 47 05/06/2012 21:25

Je connaissais le gâteau de pommes de terre, mais grâce à ta recette je découvre le gâteau de chou-fleur ! c'est une très bonne idée !
A bientôt !

Cosette 05/06/2012 20:46

Je laisse ma part à ma maman qui elle raffole du choux fleur ! ^^ Bonne soirée. :)

blog de oum Mohamed 05/06/2012 20:09

mmmmmm tros bonn bravo ma belle et bonne soiréee

sagweste 05/06/2012 20:03

merci pour le clin d'oeil et ta version ;)
bisou
sag

Au coeur des petits Délices! 05/06/2012 19:46

BLUFFANT! TRES SURPRENANT §§§§

Jackie 05/06/2012 19:26

Une idée originale et trés appétissante. Belle soirée

Nathalie 05/06/2012 19:26

Une bonne idée pour manger du chou-fleur !! Voté pour ton concours de chicoré.
Bonne soirée

fimère 05/06/2012 19:18

excellente idée de plus ça doit être délicieux
bonne soirée

Amalia 05/06/2012 19:00

Alors la c'est une supere idée, j'adore!!!!

Choupette82 05/06/2012 18:48

C'est peut être l'occasion de faire manger du chou fleur à ma petite famille :)
Merci pour l'idée, bises.

Colinette 05/06/2012 18:16

oh cela ne doit pas etre mauvais ce chou fleurs!!

melayers evelyne 05/06/2012 18:15

un jolie gateau bien gourmand mon mari aime le chou fleur miam!!! bisous

chacha 05/06/2012 18:09

c'est une super idée, bonne soirée

DOUDOUTE 05/06/2012 17:46

superbe ce gâteau ça donne envie !

zazouchocolat 05/06/2012 17:25

J'aime beaucoup le chou fleur, ta recette devrait sûrement me plaire !Bises.

les-voyages-de-gridelle 05/06/2012 17:23

c'est extremement original ça! j'aime beaucoup le choux fleur et cette nouvelle façon de le déguster me tente bien

lou 05/06/2012 16:34

vu mais pas encore testé! bonne fin de journée! bises
Lou

Maiwenn 05/06/2012 16:21

Ca me plait bien avec la petite sauce ! bises !

sandra 05/06/2012 16:20

avec une petite sauce comme tu l'as réalisé c'est tentant!!!

martine 05/06/2012 16:17

Le fait de mettre dans ce gratin de la mascarpone me plaît beaucoup. C'est une recette que je tenterai bientôt. Merci.