Chou-fleur en gâteau

Publié le par AurélieW

 

Il y a quelques temps, j’avais flashé sur le gâteau de chou-fleur de Sagweste qui l’avait elle-même vu chez Gourmandizz&Cie qui elle-même l’a prise chez Alter Gusto. Et ça y est, cette semaine j’avais un chou-fleur dans mon panier de légumes, donc ni une ni deux, j’ai réalisé ce gâteau de chou-fleur, qui a mon grand étonnement a été mangé par les petits et les grands J. Comme à mon habitude, je n’ai pas suivi la recette à la lettre, mais comme le résultat a plu, je suis contente.

J'ai servi ce gâteau avec une mayonnaise allégée à l'huile d'olive (celle reçue de Terre2Crète). Forcément, je savais qu'elle serait forte en goût avec seulement de l'huile d'olive, je l'ai donc allégée en montant 2 blancs d'oeufs en neige

 gateau-chou-fleur-mayonnaise.jpg

1 petit chou-fleur

200 g de fromage blanc

200 g de mascarpone

40 g de farine

3 œufs

Sel, poivre

Mayonnaise : 

2 oeufs

1 cs de moutarde

1 cs de vinaigre

sel, poivre

200 ml d'huile d'olive

1 oignon nouveau

 

Préchauffer le four à 200°C.

Séparer les bouquets du chou-fleur puis les râper dans un robot afin de le réduire en « semoule ».

Dans un bol (ou un robot) mélanger le fromage blanc, le mascarpone, la farine, les œufs, le sel et le poivre. Ajouter le chou-fleur.

Verser cette préparation dans un moule à manqué puis enfourner 40 mn environ.

Dans un robot, battre le sjeunes d'oeufs avec la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Verser ensuite l'huile en filet en continuant de battre.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la mayonnaise.

Ciseler finement un oignon nouveau (verdure comprise) et l'incorporer à la sauce

      gateau-chou-fleur.jpg

Publié dans Légumes

Commenter cet article

martine 05/06/2012

Le fait de mettre dans ce gratin de la mascarpone me plaît beaucoup. C'est une recette que je tenterai bientôt. Merci.

sandra 05/06/2012

avec une petite sauce comme tu l'as réalisé c'est tentant!!!

Maiwenn 05/06/2012

Ca me plait bien avec la petite sauce ! bises !

lou 05/06/2012

vu mais pas encore testé! bonne fin de journée! bises
Lou

les-voyages-de-gridelle 05/06/2012

c'est extremement original ça! j'aime beaucoup le choux fleur et cette nouvelle façon de le déguster me tente bien

zazouchocolat 05/06/2012

J'aime beaucoup le chou fleur, ta recette devrait sûrement me plaire !Bises.

DOUDOUTE 05/06/2012

superbe ce gâteau ça donne envie !

chacha 05/06/2012

c'est une super idée, bonne soirée

melayers evelyne 05/06/2012

un jolie gateau bien gourmand mon mari aime le chou fleur miam!!! bisous

Colinette 05/06/2012

oh cela ne doit pas etre mauvais ce chou fleurs!!

Choupette82 05/06/2012

C'est peut être l'occasion de faire manger du chou fleur à ma petite famille :)
Merci pour l'idée, bises.

Amalia 05/06/2012

Alors la c'est une supere idée, j'adore!!!!

fimère 05/06/2012

excellente idée de plus ça doit être délicieux
bonne soirée

Nathalie 05/06/2012

Une bonne idée pour manger du chou-fleur !! Voté pour ton concours de chicoré.
Bonne soirée

Jackie 05/06/2012

Une idée originale et trés appétissante. Belle soirée

Au coeur des petits Délices! 05/06/2012

BLUFFANT! TRES SURPRENANT §§§§

sagweste 05/06/2012

merci pour le clin d'oeil et ta version ;)
bisou
sag

blog de oum Mohamed 05/06/2012

mmmmmm tros bonn bravo ma belle et bonne soiréee

Cosette 05/06/2012

Je laisse ma part à ma maman qui elle raffole du choux fleur ! ^^ Bonne soirée. :)

Gourmandine 47 05/06/2012

Je connaissais le gâteau de pommes de terre, mais grâce à ta recette je découvre le gâteau de chou-fleur ! c'est une très bonne idée !
A bientôt !

prici 05/06/2012

Très sympa ton gâteau!!

Marie 05/06/2012

J'aime beaucoup le choux-fleur. Je met de côté cette recette.

Céline 05/06/2012

chouette recette pour cuisiner le chou fleur différemment !! bises

GateauGaga 05/06/2012

Il fait rêver ton gâteau de chou fleur. J'adore!
Bisous

minilo 05/06/2012

J'adore l'idée du choux fleur en gateau
Ta recette a l'air super bonne

capu 05/06/2012

coucou Aurélie,

Voici une belle idée pour manger des légumes autrement !!
Le résultat me plait bien.
Bisous ma belle. Capu

Bacchus 05/06/2012

Une idée originale et savoureuse. Bonne journée

Julia T 06/06/2012

BOnne idée! Je note! Bises Julia

Miamana 06/06/2012

Miam, j'adore ce gateau, meme siu le chou ca sent... Lol!

mari 06/06/2012

ce choufleur en gâteau, doit être délicieux ^^ avec une bonne petite sauce je veux bien une part pour ce midii !!

Poucinette 06/06/2012

super idée miss

Pauline 06/06/2012

Superbe idée!!

L'avis (ou la vie) d'une maman 06/06/2012

super idee !! ça chance des presentations habituelles du choux fleur ! bravo

Lavoinette 06/06/2012

uhmm,j'aime bcp.bises

Rima 06/06/2012

Délicieuse recette et bien originale! bravo!

Béné70 06/06/2012

J'aime beaucoup l'idée et la présentation. Ca change et ça donne envie ! Bizz et à bientôt

sarah 06/06/2012

alors ça c est super original!!!bisesssss

Boljo 07/06/2012

Oh, je l'avais raté ton gateau ainsi que celui des autres blogueuses que tu cites. Et moi qui croyais avoir inventé quelque chose, LOL ! Il est très beau, essaie avec d'autres légumes, j'y colle
plein de trucs, le dernier avec des raisins et plein d'épices. Je note avec une mayonnaise en mousseline pour le manger froid, cela me semble parfait.

Aurore 07/06/2012

Très surprenant ! Je suis plus classique, ce sera une simplissime purée de chou-fleur pour moi aujourd'hui :). Bonne journée !

sigrid 07/06/2012

une recette à essayer j'ai du mal avec le chou fleur là il passera surement Bonne journée

kougelhopf 07/06/2012

Quelle bonne idée!merci

Valérie 07/06/2012

Surprenant mais pourquoi pas!

séverine 07/06/2012

Coucou ma belle
Merci pour le clin d'oeil
Ravie que ça t'ai plu
Bisou

alaro 07/06/2012

une délicieuse façon d'accommoder le chou fleur ! ^^

Anne 07/06/2012

Intéressant cette recette : j'ai justement un chou-fleur dans le panier de la semaine...

Bises et @+, Anne.

sherazade 07/06/2012

une excellente idée, bonne soirée, bisous

Mathildedu27 09/06/2012

alors là c'est vraiment une bonne idée ce gateau de chou fleur !!

Manel 10/06/2012

et voila une belle recette pour cuisiner son choux fleur :):)merci pour le partage!!!

Marie 23/06/2012

J'ai testé ta recette. Super bon!!
Je la publierai à l'occasion : http://www.weitweitland.com/article-gateau-de-chou-fleur-106983076.html
Merci et très bonne soirée

knucna 08/12/2012

Cette recette me tente bien, tu la sers chaude ou froide ? Et avec quoi plutôt ? Merci pour ta réponse !