Clafoutis à la rhubarbe

Publié le par AurélieW

En ce moment, nos paniers de légumes contiennent souvent de la rhubarbe. La semaine passée, j’ai donc testé la recette de clafoutis à la rhubarbe qui figurait dans la lettre hebdomadaire de l’AMAP. Il faut avouer que j’ai été très surprise par la « technique » utilisée pour la rhubarbe. Et oui, il suffit de la faire blanchir dans de l’eau, tandis que j’ai pour habitude de la saupoudrer de sucre et de la laisser dégorger quelques heures. Au final, le résultat me convient tout à fait, et je suis tout à fait conquise par cette recette, par ce clafoutis qui reste très moelleux voire coulant, tout en douceur. Une vraie gourmandise !!!

SDC16209.JPG 

500 g de rhubarbe

150 g de sucre

60 g de farine

3 gros œufs

200 g de crème épaisse

200 ml de lait

1 gousse de vanille

1 cs de sucre glace

½ cc de cannelle

1 pincée de sel

Pour le moule : 10 g de beurre, 2 cc de sucre

 

Eplucher la rhubarbe. Couper les tiges en tronçons de 4 cm puis les faire blanchir pendant 2 mn dans de l’eau bouillante et les laisser égoutter. Préchauffer le four à 210°C. Beurrer généreusement un moule en porcelaine, pyrex ou terre et le poudrer de sucre. Fendre la gousse de vanille en 2 et gratter les minuscules graines noires à l’aide d’une cuillère. Casser les œufs dans un bol, ajouter la farine, le lait, la crème, le sucre, le sel ainsi que les graines de vanille et la cannelle. Battre le mélange à la fourchette. Verser ce mélange dans le plat puis y répartir les morceaux de rhubarbe et les enfoncer légèrement dans la pâte. Glisser le plat au four et laisser cuire 40 mn jusqu’à ce que la pâte se boursoufle autour des morceaux de rhubarbe et soit bien dorée. Saupoudrer de sucre glace dès qu’il sort du four e le servir tiède ou froid.

 

 

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angie 08/06/2011 22:59


J ADOOOOOOOOORE!!!!!!!!!!!!mmmmmmmmmmmmmmm!


CLquipopotte 08/06/2011 19:55


Rhubarbe , plus cake aux fraises deux fois plus gourmandes ...
Belle soirée ...
♥♥♥


uneliyaasdebonneschoses 08/06/2011 09:42


hum le joli clafoutis!
merci pour l´astuce je faisais comme toi je laissais degorger avec du sucre...
bisous
et merci de ton passage sur mon blog je decouvre le tien avec grand plaisir!


Mel1693 07/06/2011 21:43


Moi non plus je n'ai jamais préparé la rhubarbe de cette manière, j'essayerai ! en tout cas il est très appétissant ton clafoutis, bravo !


Minoux 07/06/2011 21:18


hum je retiens ta recette en attendant que mon pied de rhubarbe pousse !
bonne soirée
minoux


francis 07/06/2011 17:36


superbe dessert surtout a la rhubarbe bravo


sucre-sable 07/06/2011 16:58


A la rhubarbe, je connais pas, ça a l'air délicieux!


fadela 07/06/2011 16:16


ça me tente bien ...


popotte-et-tambouille 07/06/2011 16:15


oh super une recette a base de rhubarbe j'en ai plein le jardin ça changera des tartes
j'imprime la recette


Christelle Voyage-Culinaire 07/06/2011 16:08


J'adore les clafoutis, je goûterais bien volontiers à celui-ci ^ - ^


Moun 07/06/2011 14:58


Bonjour, en voilà une recette que je reproduirais un de ces jours... j'adore la rhubarbe :)


Sophie 07/06/2011 13:02


à la rhubarbe, je n'y ai jamais pensé mais c'est une très bonne idée ! Bisous


Cécile 07/06/2011 09:17


Ahhh le clafoutis à la rhubarbe, j'adore ça! En fait dès qu'il y a de la rhubarbe, j'adore et ton clafoutis a l'air si crémeux, que c'est un supplice pour moi qui suis gourmande! Bonne journée!


poucinette 07/06/2011 08:13


j'adore ma AURELIE §§§§§§§§§§§§


Eliane 07/06/2011 07:51


Hello , bonne idée, on en a tellement de rhubarbe ! belle journée*


sab 07/06/2011 05:23


là je peux te dire que tu me donnes envie


Alena 06/06/2011 23:27


J'adore la rhubarbe en plus ! Elle est très belle. Bonne soirée, bisous*


ratiba 06/06/2011 23:13


quel régal merci du partage bisous


patdamande 06/06/2011 21:06


Merci pour la recette, mais cependant je ne sais pas si j'aime la rhubarbe!
Gros gros bisous AurelieW


sagweste 06/06/2011 20:58


je vais t'avouer qu'adorant la rhubarbe depuis toute petite, je suis en traind e saliver devant ta recette et ta photo!!
je ne connaissais pas l'astuce de blanchir non plus car je fais comme toi: je laisse ds le sucre pour degorger
bisou
sag


océane 06/06/2011 19:58


j'avais testé aussi, c'est extra


Yvon 06/06/2011 19:06


j'adore les clafoutis, merci pour cette recette
belle soirée


chacha 06/06/2011 19:01


sympa ce clafouti il faudra que je tente, je te souhaite une bonne soirée


oum anas 06/06/2011 18:04


il a l'air délicieux ton clafoutis!! j'adore .bonne journée


chafin 06/06/2011 15:25


j'doreeeeeeee la rhubarbe.....mmmmmmmmmmiam


Christine 06/06/2011 15:02


Je ne fais que très rarement de la rhubarbe
et ta recette est bien tentante
amitiés


axoulle 06/06/2011 14:40


hum le bon clafoutie j'adore


chesapeake 06/06/2011 13:59


hum trop bon!!


clém' 06/06/2011 13:12


Il me donne faim ce clafoutis avec ces beaux morceaux de rhubarbes.. MIAM!
Bonne journée


ManueB 06/06/2011 11:56


Hummm délicieux le clafoutis !!!

bonne semaine

manue


cannelle 06/06/2011 11:29


oh merveille....je note!!!!