Clafoutis à la rhubarbe

Publié le par AurélieW

En ce moment, nos paniers de légumes contiennent souvent de la rhubarbe. La semaine passée, j’ai donc testé la recette de clafoutis à la rhubarbe qui figurait dans la lettre hebdomadaire de l’AMAP. Il faut avouer que j’ai été très surprise par la « technique » utilisée pour la rhubarbe. Et oui, il suffit de la faire blanchir dans de l’eau, tandis que j’ai pour habitude de la saupoudrer de sucre et de la laisser dégorger quelques heures. Au final, le résultat me convient tout à fait, et je suis tout à fait conquise par cette recette, par ce clafoutis qui reste très moelleux voire coulant, tout en douceur. Une vraie gourmandise !!!

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500 g de rhubarbe

150 g de sucre

60 g de farine

3 gros œufs

200 g de crème épaisse

200 ml de lait

1 gousse de vanille

1 cs de sucre glace

½ cc de cannelle

1 pincée de sel

Pour le moule : 10 g de beurre, 2 cc de sucre

 

Eplucher la rhubarbe. Couper les tiges en tronçons de 4 cm puis les faire blanchir pendant 2 mn dans de l’eau bouillante et les laisser égoutter. Préchauffer le four à 210°C. Beurrer généreusement un moule en porcelaine, pyrex ou terre et le poudrer de sucre. Fendre la gousse de vanille en 2 et gratter les minuscules graines noires à l’aide d’une cuillère. Casser les œufs dans un bol, ajouter la farine, le lait, la crème, le sucre, le sel ainsi que les graines de vanille et la cannelle. Battre le mélange à la fourchette. Verser ce mélange dans le plat puis y répartir les morceaux de rhubarbe et les enfoncer légèrement dans la pâte. Glisser le plat au four et laisser cuire 40 mn jusqu’à ce que la pâte se boursoufle autour des morceaux de rhubarbe et soit bien dorée. Saupoudrer de sucre glace dès qu’il sort du four e le servir tiède ou froid.

 

 

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cannelle 06/06/2011


oh merveille....je note!!!!


ManueB 06/06/2011


Hummm délicieux le clafoutis !!!

bonne semaine

manue


clém' 06/06/2011


Il me donne faim ce clafoutis avec ces beaux morceaux de rhubarbes.. MIAM!
Bonne journée


chesapeake 06/06/2011


hum trop bon!!


axoulle 06/06/2011


hum le bon clafoutie j'adore


Christine 06/06/2011


Je ne fais que très rarement de la rhubarbe
et ta recette est bien tentante
amitiés


chafin 06/06/2011


j'doreeeeeeee la rhubarbe.....mmmmmmmmmmiam


oum anas 06/06/2011


il a l'air délicieux ton clafoutis!! j'adore .bonne journée


chacha 06/06/2011


sympa ce clafouti il faudra que je tente, je te souhaite une bonne soirée


Yvon 06/06/2011


j'adore les clafoutis, merci pour cette recette
belle soirée


océane 06/06/2011


j'avais testé aussi, c'est extra


sagweste 06/06/2011


je vais t'avouer qu'adorant la rhubarbe depuis toute petite, je suis en traind e saliver devant ta recette et ta photo!!
je ne connaissais pas l'astuce de blanchir non plus car je fais comme toi: je laisse ds le sucre pour degorger
bisou
sag


patdamande 06/06/2011


Merci pour la recette, mais cependant je ne sais pas si j'aime la rhubarbe!
Gros gros bisous AurelieW


ratiba 06/06/2011


quel régal merci du partage bisous


Alena 06/06/2011


J'adore la rhubarbe en plus ! Elle est très belle. Bonne soirée, bisous*


sab 07/06/2011


là je peux te dire que tu me donnes envie


Eliane 07/06/2011


Hello , bonne idée, on en a tellement de rhubarbe ! belle journée*


poucinette 07/06/2011


j'adore ma AURELIE §§§§§§§§§§§§


Cécile 07/06/2011


Ahhh le clafoutis à la rhubarbe, j'adore ça! En fait dès qu'il y a de la rhubarbe, j'adore et ton clafoutis a l'air si crémeux, que c'est un supplice pour moi qui suis gourmande! Bonne journée!


Sophie 07/06/2011


à la rhubarbe, je n'y ai jamais pensé mais c'est une très bonne idée ! Bisous


Moun 07/06/2011


Bonjour, en voilà une recette que je reproduirais un de ces jours... j'adore la rhubarbe :)


Christelle Voyage-Culinaire 07/06/2011


J'adore les clafoutis, je goûterais bien volontiers à celui-ci ^ - ^


popotte-et-tambouille 07/06/2011


oh super une recette a base de rhubarbe j'en ai plein le jardin ça changera des tartes
j'imprime la recette


fadela 07/06/2011


ça me tente bien ...


sucre-sable 07/06/2011


A la rhubarbe, je connais pas, ça a l'air délicieux!


francis 07/06/2011


superbe dessert surtout a la rhubarbe bravo


Minoux 07/06/2011


hum je retiens ta recette en attendant que mon pied de rhubarbe pousse !
bonne soirée
minoux


Mel1693 07/06/2011


Moi non plus je n'ai jamais préparé la rhubarbe de cette manière, j'essayerai ! en tout cas il est très appétissant ton clafoutis, bravo !


uneliyaasdebonneschoses 08/06/2011


hum le joli clafoutis!
merci pour l´astuce je faisais comme toi je laissais degorger avec du sucre...
bisous
et merci de ton passage sur mon blog je decouvre le tien avec grand plaisir!


CLquipopotte 08/06/2011


Rhubarbe , plus cake aux fraises deux fois plus gourmandes ...
Belle soirée ...
♥♥♥


angie 08/06/2011


J ADOOOOOOOOORE!!!!!!!!!!!!mmmmmmmmmmmmmmm!