Clafoutis gascon aux navets et gésiers confits

Publié le par AurélieW

En ce moment il y a souvent des navets dans mon panier de légumes. A force, je commence à les apprivoiser et presque à les apprécier, mais j'essaie toujours de les cuisiner de manière différente. Et ce mois-ci, dans le dernier Cuisine et Vins de France, il y avait cette recette. Je n'ai pas tout fait exactement comme c'était indiqué (et oui, j'ai préferé garder les ingrédients mais faire ça de façon plus rapide) et tout le monde (même les enfants) a trouvé ça très bon.

 

SDC15585.JPG400 g de navets

200 g de gésiers de canard confit

100 g de beurre

2 gousses d'ail

2 tablettes de bouillon de volaille

2 cs d'huile d'olive

2 brins de thym

3 oeufs

100 ml de lait

250 ml de crème fleurette

80 g de farine

80 g de maïzena

sel, poivre

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Eplucher les navets et les émincer. Faire blondir ces lamelles dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Saler. Ajouter dans la sauteuse les tablettes de bouillon diluées dans 300 ml d'eau, le beurre, le thym et l'ail. Laisser cuire jusqu'à ce que la moitié du liquide se soit évaporé. Ajouter les gésiers coupés en petits dés.

Dans une jatte, battre les oeufs, verser la farine et la maïzena en pluie puis la crème et le lait en mélangeant. Ajouter les gésiers et les navets, saler et poivrer.

Préchauffer le four à 210°C. Beurrer un moule à soufflé et y verser la préparation puis enfourner 35 à 45 mn.

Publié dans Légumes

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cecile 06/02/2011


j'adore cette idée originale !! et comme je suis fan des gésiers je ne peux qu'aimer !
bises


Mélanie Ma P'tite Campagne 06/02/2011


bonjour Aurélie,
cette recette est tres tentante! à essayer!
bon week end,
Mélanie


nhClémence 06/02/2011


j'aime beaucoup les gésiers : ça me plaît !


Roselyne 06/02/2011


Super idée moi qui adore les gésiers !


Cécile 07/02/2011


Une belle manière d'apprivoiser gésiers et navet! ça me plait beaucoup car je ne sait jamais comment cuisiner mes navets! Bon début de semaine!


cannelle 07/02/2011


c'est original! à tester!


TitAnick 09/02/2011


Génial...
Bises
Anick


Séverine Lustucrubleu 15/02/2011


Pour ton prochain je m'invite!* Bises!


mamie caillou 20/02/2011


originale cette recette, à retenir !


siobhan 20/02/2011


En tout cas c'est super appétissant et très original. Par contre, je n'aime pas trop le goût du navet, sauf dans la soupe peut être.


chef cuistot 26/02/2011


Très sympa ce clafoutis, bonne recette.