Cookshow Strasbourg - CIVA - Vins d'Alsace

Publié le par AurélieW

 

Il y a une dizaine de jours, nous blogueurs alsaciens avons été invités au Cookshow à Strasbourg par le CIVA pour une dégustation de Vins d’Alsace, en accord mets et vins. En fait, nous avions déjà rencontrés Yvelise Sciard lors de notre rencontre charcutière à la Saint-Valentin.

 

En ce dimanche pluvieux à piccoler, j’étais accompagnée d’Elo, Réjane, LaCreaminelle, CathEtoiles, Patchouka, Miss-Crumble & Sandra.

Alors oui, moi qui ne bois jamais d’alcool, j’y suis tout de même allée, car je me suis dit que si je ne buvais jamais, c’est parce que je ne sais pas apprécier le vin …

Odile Pontillon, qui est œnologue et viticultrice, nous a fait un petit cours d’oenologie.

Je dois bien avouer que par rapport à certaines bloggeuses, j’étais à la traîne, ne sachant même pas reconnaître un vin typique … pas grave, j’ai appris pleins de choses

 

Voici donc ce que nous avons dégusté :

Un clafoutis de carotte, brunoise de courgette et maïs, accompagné de Crémant d’Alsace de la cave de Huhnawihr

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Un tartare de saumon (frais et fumé, avec une pointe d’aneth) accompagné de Riesling 2010 de Lorentz G à Bergheim

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Un agneau confit et carotte au cumin accompagné de pinot gris 2010

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Du bon fromage (Comté 18 mois, Beaufort, Tomme) avec un pinot gris puis nous avons enchaîné avec un pinot noir, car nous avions une vielle Tomme très très puissante

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Un macaron à la rose au chocolat Caraïbes accompagné de Gewurtztraminer 2010, cépage Empereur

 Civa-macarons-gewurtztraminer.jpg

Et j’y ai appris plein de petites choses que je ne savais pas, mais alors pas du tout.

Par exemple, on ne dit pas un vin pétillant, mais un vin effervescent

Plus un vin aura de reflets verts et sera doré clair, plus il sera jeune

Les petites bulles toutes fines dans un vin effervescent sont un signe de qualité

Lorsqu’on fait tourner du vin dans un vert, lorsque les larmes d’écoulent assez vite, c’est que le vin n’est ni gras et qu’il n’a pas trop de chaleur alcoolique

Les Vins d’Alsace peuvent accompagner un repas entier :

 Avec un crémant par exemple, vous pouvez déguster des tempuras, ou un fromage

Un riesling s’accommoderait parfaitement de sushis

Un pinot gris s’accorde avec des fromages à pâtes dures tel un Comté ou un Beaufort

 

En sachant faire la bonne association (je n’en suis pas encore là, il va me falloir des années de pratique J) vous verrez qu’en buvant du vin avec votre plat, le plat s’en retrouve transformé. C’est l’expérience que j’ai faite lors de cette dégustation :

Le Crémant permet de relever le clafoutis qui était sinon un peu plat. Après avoir bu une gorgée de Crémant, on va sentir le côté sucré du maïs, qu’on ne ressentait pas avant.

Le Riesling est un vin assez astringent, mais qui est adoucit  grâce au gras du tartare, il y a un contraste de texture et de parfums

Le Gewurtztraminer fait ressortir les arômes de rose du macaron, qui étaient bien trop discret avant. Le Gewurtztraminer est très aromatique et très explosif

Et évidemment, il y a bien d’autres exemples …

 

Après cette dégustation, nous avons bien évidemment fait le tour du salon, j’ai été éblouie par les énormes meules de nougat,

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les champignons séchés et/ou en poudre,

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la charcuterie et les fromages corses,

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l’ustensile pour faire de beaux cocktails à couches

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, le chocolat

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et les céréales au choix

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les sirops et les anisbredles revisités aux multiples saveurs

 

Nous avons aussi assistés au Cookshow et à la démonstration de Clément Fleck, chef à l’Escale aux Quais qui nous a fait un Snickers revisité

 

Bref, pour terminer cet article, je vous reparle d’Odile Pontillo qui a animé cette dégustation et qui a crée un jeu pour apprendre à déguster le vin  mais aussi un livre avec un seul vin pour un menu complet.

Elle est viticultrice à Maury, elle anime des cours d'oenolgie, elle est auteur, bref un petit bout de femme pleine de pep's ;)

 

Commenter cet article

sandra 14/08/2012 12:51

Quel chance moi j'aimerai bien aussi être invité à ce genre de dégustation! :)
Trés belle article !
ps: Tu m'as donné faim
Merci
Sandra

Doria 30/03/2012 21:00

C'est un beau reportage que tu nous fais partager !
Très bonne soirée en ce vendredi,
Bisous, Doria

Gael67 30/03/2012 12:17

Je vois que le salon t'as inspirée...
moi, je me suis régalée chez Egast... j'ai pas trop aimé le cook show, ni samedi ni dimanche...

Bon WE...

Julia T 29/03/2012 23:03

merci Aurélie pour nous avoir emmenée avec toi et les autres blogueuses partager toutes ces bonnes choses! c'est très intéressant. tu racontes très bien, je m'y suis vue avec vous. J'adore ta
région ou je suis allée de multiples fois. je connais très bien ses vins aussi alors tu t'es très bien débrouillée!bises

brimbelle 29/03/2012 21:19

vous en avez de la chance en Alsace!!vous avez dû passer une super journée

Marie 29/03/2012 18:42

Que de bonnes choses - tu nous mets l'eau à la bouche - bravo et merci pour toutes ces recettes bisous

Sécotine 29/03/2012 09:39

Un rendez vous que j'ai manqué à regret ... Zut, j'aurais pas dû regarder tout ce que vous avez mangé en accompagnement ...

kekeli 29/03/2012 05:50

Je te souhaite un bon jeudi !

josiane 28/03/2012 23:10

hum quelle belle journée à picoler ce vin que j'adore mais qui me fait tourner la tête. Belle dégustation
bisous

Cocopassions 28/03/2012 22:31

Je pense que mon com n'est pas passé : je disais que l'on peut te remplacer la prochaine fois car on aime le Vin d'Alsace ;o)

Cocopassions 28/03/2012 22:27

Et bien la prochaine fois, comme ici on aime bien le vin d'Alsace, on peut prendre ta place ? ;o)

Patchouka 28/03/2012 22:23

c'était effectivement une belle journée :)
moi qui ne buvait jamais de vin (et ne mangeait jamais de fromage...) je me suis même étonnée à aimer celà ! je vais peut-être m'y mettre hein ? lol
bisous

corinnette 28/03/2012 21:58

quelle belle journée vous avezdu passer
moi non plus je ne boit pas trop mais j'avoue un gewurt
c'est une merveille
belle soirée

alaro 28/03/2012 21:50

quelle superbe journée ! ;-)

Valou 28/03/2012 21:40

Merci pour ce partage,ça a du être une journée formidable...

Bises.Valou.

mes inspirations culinaires 28/03/2012 20:13

Alors la j'ai enormement appreciee cet article tres instructif, je ne bois pas de vins ni d'alcool d'ailleurs mais j'ai quand meme appris des choses et ce macaron comme il a l'air bon, les photos
sont magnifiques on voit que vous avez eu du Fun les filles !!!
merci pour ce beau partage !!
bizzz

Carmencita 28/03/2012 19:37

C'est sympa ce genre de manifestation merci pour le partage, bises.

Culinaire Amoula 28/03/2012 18:29

Merci beaucoup pour ce partage!! Bonne journée.

fimère 28/03/2012 17:44

vous avez dû passer une excellente journée avec toutes ces dégustations
bonne journée

Sandrine 28/03/2012 17:33

Vous avez du passer un excellent moment ! J'en ai appris des choses sur le vin, merci du partage !

blog de oum Mohamed 28/03/2012 16:50

toujour en découvre avec toi une nouvele choses mérci ben bizouhttp://blogdeamel.over-blog.com/

christèle 28/03/2012 16:32

très sympa ce salon !!!!!!!
bon mercredi
bisous

signe-deco.over-blog.com 28/03/2012 16:25

Tu me donnes faim :-)). Veinarde moi j'aurais bien aimé être à ta place. Bizzz

melayers.evelyne 28/03/2012 15:39

des bon plat avec un bon vin toujour trés agréable la france à toujours les plus belle table en vin en mets et ces fromage un beau ptrimoine bisous

nedjma 28/03/2012 15:12

un bon repas je suis toute baba devant l'etalage de sirop!!!
bises

Mélanie 28/03/2012 15:01

Je ne bois pas de vin, mais ton article fait envie! Ca avait l'air super chouette!

En toute gourmandise... 28/03/2012 14:11

Ca devait être un grand moment de bonheur !!!!

Liliane 28/03/2012 14:05

Merci pour ce reportage ! on en apprend tous les jours.....même en tant que bonne alsacienne lol !

les champignons séchés et en poudre je connais, il y avait ce stand à Paris au salon "Cuisinez", j'ai fait mon île flottante salée avec des brisures de morilles et morilles entières.

bises
Liliane

Daphné 28/03/2012 13:38

Dommage je ne bois pas de vins ^^ Bon apres midi

les-voyages-de-gridelle 28/03/2012 13:21

j'ai vécu un an en alsace et j'avoue que ma découverte des vins avec un ami me rappelle des souvenirs inoubliables... d'ailleurs, chaque noel, en famille, nous ouvrons toujours une bouteille de
vendages tardives....

Miamana 28/03/2012 13:02

Wouh, ca donne envie de découvrir... Bisous!

kekeli 28/03/2012 12:52

Je pense que tu as passé une bonne journée !!

Créa'Délices 28/03/2012 12:02

Mmmmmmmmmmmmmmmmm, trooooooop bon, ça me donne l'eau à la bouche, c'est génial ce genre de manifestation, j'adooooooore !! Merci pour ce magnifique partage !
Bisous ♥

la popotte a lolo 28/03/2012 10:56

et bien ! il s'en passe de belles choses en Alsace !!! quelle chance !

Au coeur des petits Délices! 28/03/2012 10:13

Une excellente journée sous le signe de la gourmandise ! Que de bonnes choses et merci pour le partage !!!! Bisou

L'avis (ou la vie) d'une maman 28/03/2012 10:03

waouuu !! moi qui adore ces vins (avec moderation) je serai bien venu ! lol bon, ça fait vraiment loin mais bon ... je pense que vous vous etes regalés à tous les niveaux

Bulles de Gourmandises 28/03/2012 09:47

Merci pour ce partage gourmand!
Tu nous fait rêver de bon matin!
Belle journée...toujours du soleil!:)

Monique 28/03/2012 09:08

Visite super intéressante ....C'est vrai qu'avec un bon vin ,les plats sont sublimés..Amitiés Monique

prici 28/03/2012 09:02

Super journée!
Bon mercredi, Prici

Barbara 28/03/2012 08:40

ben tout pareil(encore une fois !)
je n'en bois pas mais m'informe pour en offrir aux autres alors merci pour toutes ces découvertes et informations partagées !

ManueB 28/03/2012 08:33

Merci pour tes photos !!! Ca a été une belle journée

manue :))

lou 28/03/2012 07:57

une dégustation dont on doit gardé un bon souvenir!bonne journée de mercredi, bises

lou

poupougnette 28/03/2012 07:18

Une superbe visite en somme! tu as appris plein de choses et dégusté plein de bons vins et de petits plats!! ;) bonne journée. Bises