Cramaillotte : miel (confiture) de pissenlit

Publié le par AurélieW

Connaissez-vous la cramaillote ? C’est un miel de pissenlit, ou plus exactement une confiture de pissenlit, car nous, les humains, n’avons pas les dons des abeilles. Mais en effet, au goût et à la texture, ça ressemble fort à du miel. J’ai trouvé ces infos dans un journal local qui vante très souvent les produits offerts par la nature.

Par contre, même si le résultat en vaut la chandelle, ça demande de la patience … en effet, il faut commencer par cueillir des fleurs de pissenlits (j’en ai rempli un très gros saladier, dans les recettes il est indiqué entre 400 et 700 fleurs, j’avoue que je n’ai pas compté, j’ai cueilli toutes les fleurs de mon jardin), idéalement entre 12h et 15h quand les fleurs sont le plus épanouies. Une fois que vous aurez fini la récolte, il faut enlever toutes les parties vertes des fleurs pour ne garder que les pétales … bref, si vous avez des loulous dans les parages, ils vous aideront, ça les occupera, même s’il reste un peu de vert J

Lorsque vous commencez la cueillette des pissenlits, il faudra procéder à la première cuisson immédiatement pour garder toutes les saveurs des fleurs. A mon avis, vous pouvez même recommencer chaque jour si l'envie vous prend, car j'ai coupé TOUTES les fleurs de pissenlit jaunes de mon jardin, et le lendemain, j'en avais à nouveau à peu près autant :) c'est que ça repousse vite ces petites fleurs

 cramaillotte-pissenlit.jpg

Fleurs de pissenlits (un saladier rempli)

2 oranges bio

2 citrons bio

2 l d’eau

1 kg de sucre environ

 cramaillotte.jpg

Dans une casserole, verser l’eau. Presser les oranges et les citrons, passer le jus à travers un chinois puis ajouter ce jus dans l’eau. Ajouter ensuite tous les pistils de pissenlits et porter à ébullition, tout en remuant, pendant environ 45 mn. Laisser refroidir et reposer toute une nuit.

Le lendemain matin, passer le tout dans un chinois et laisser égoutter, puis presser les pistils longuement afin d’en extraire tous le jus restant.

Peser le jus récupéré et y ajouter autant de sucre. Porter à ébullition tout en écumant régulièrement afin d’obtenir une confiture translucide au final. Lorsqu’il ne se formera plus de mousse blanche, laisser cuire à petits bouillons pendant environ 45 mn.

Verser cette préparation immédiatement dans des pots bien propre, fermer le couvercle et retourner les pots.

Ma cramaillote est un peu ambrée car je n’ai pas assez baissé le feu en fin de cuisson, le résultat optimal est plus clair.

cramaillotte-miel-de-pissenlit.jpg

Commenter cet article

oth67 04/05/2013 07:29

Recette testée et approuvée !
Merci !
Voici mon article avec un lien chez toi !
http://blogoth67.wordpress.com/2013/05/04/cramaillotte/

Joana 07/05/2012 17:13

J'ai voulu te copier, mais je ne t'explique pas ce qu'a donne´la première cueuillette. A suivre pour le deuxième essai...! hihhihihi!!!!

martine 04/05/2012 10:40

Une découverte pour moi qui ne connaissais pas. J'espère un jour gouter cette confiture.

zete 01/07/2014 15:55

cette confiture mes petits enfants l'adore

OumZakino 03/05/2012 21:31

kikou
a je connaissait pas, originale du miel de pissenlit,bizzzzzz

Amélie 03/05/2012 20:42

La confiture préférée de mon fils avec celle de coing.
Bises

fanfan 03/05/2012 20:24

c'est original, et je ne connaissais pas du tout!!!

Culinaire Amoula 03/05/2012 18:29

Mmmm une belle découverte! Merci pour le partage!!

Silvia 03/05/2012 17:36

J'ai testé l'année dernière mais cela ne nous a pas vraiment plu, alors vu le temps qu'il faut je laisse faire aux autres ;-)
Bisous.

Maiwenn 03/05/2012 16:08

Je ne savais pas du tout que l'on pouvait faire de la confiture avec des pissenlits ! bonne journée, bises !

anyana3 03/05/2012 15:30

c'est bien original....j'en ai déjà goûté car une voisine n'aimant pas la goût des pissenlits me l'avait donné et ça ressemblait plus à un sirop...j'en ferai bien mais je crains n'être la seule à
apprécier cette confiture....sirop !!
pascale

oum mouncifrayan 03/05/2012 13:26

humm, j'aime bien!

Mimm 03/05/2012 11:56

Je n'ai jamais essayé ni goûté mais je connais et cela me tente bien,de plus, j'ai plein de pissenlits chez moi. Bizzz et belle journée

Caroline 03/05/2012 10:56

belle découverte pour moi, je ne pensais pas que c'était comestible

noviceencuisine 03/05/2012 09:23

Et ben j'en apprends tout les jours! je ne connaissais pas du tout!

Céline Cocottes et Campagne... 02/05/2012 23:23

Je ne savais pas que les fleurs de pissenlits se mangeaient !! je trouve ta recette vraiment top, bravo pour la patiente pour la réaliser...

salima 02/05/2012 23:06

génial ! je ne connaissais pas !

Brigitte 02/05/2012 22:19

Je suis bluffée!
Je ne savais pas qu'on pouvait cuisiner les fleurs de pissenlit. J'ai bien envie d'y tremper ma cuillère;)
Bonne soirée, bises

Alaro 02/05/2012 22:08

original ! merci du partage ^^

stephlabrodeuse 02/05/2012 21:47

hummmmmmmmm!!!!!

Patchouka 02/05/2012 21:29

le voilà ton fameux miel.. il m'a l'air délicieux !!
bizzzz

uneliyaasdebonneschoses 02/05/2012 21:04

alors ça!!tu m'apprends quelque chose!!biz

Minoux 02/05/2012 20:59

tiens une découverte pour moi !
Bonne soirée
Minoux

Karine D. 02/05/2012 20:44

Une très belle découverte ! J'en ai jamais goûter :-)
Bis

GateauGaga 02/05/2012 20:36

Elle est bien belle la tienne. Avec mon doudou et les doudinous on en fait toutes les années. Mais la notre est moins ambrée.On adore! et c'est super que tu fasses partager cette recette.
Bisous
Nat

josette 02/05/2012 19:48

je connais,mais je n'y ai jamais gouté,sa l'air bien délicieux.bonne soirée!!

Bulles de Gourmandises 02/05/2012 18:37

et bien dis donc tu nous en apprend là!!!!Nous n'avons jamais cuisiné les fleurs de pissenlits et nous ignorions que c'était possible...c'est super cette recette, ça nous plait beaucoup et des
pissenlits...nous n'en manquons pas:)
Merci et bonne soirée
Bizzz

Juste 02/05/2012 18:35

j'avais entendu parlé de ce "miel" de pissenlit mais j'en avais jamais vu...ca doit être spécial en gout
bizzz

Sandrine 02/05/2012 18:30

Une confiture trés originale ! Merci

blog de oum Mohamed 02/05/2012 18:06

mércci pour le partage

lolo 02/05/2012 18:01

quelle belle découverte! je ne pensais absolument pas que l'on pouvait utiliser le pissenlit ainsi! merci du partage! bisous

nini56 02/05/2012 17:19

je me demande quel gout cette confiture peut avoir merci pour cette recette originale

melayers evelyne 02/05/2012 17:14

je note car c'est le plein moment des fleurs de pissenlit bisous

Joana 02/05/2012 17:11

J'en avais entendu parler de ce miel, mais je croyais qu'il fallait cueuillir 10 kg de fleurs au moins pour une confiture!!! hihihihi!!! Je vais tenter s'il suffit d'un saladier plein!

Sweet Faery 02/05/2012 16:57

Je reviens tout juste de balade avec un sachet plein de ces jolies fleurs dorées, pour réaliser la même recette !

les délices latifa 02/05/2012 16:52

original et suprebe recette
bravo
bises

Wattoote 02/05/2012 16:35

je ne connaissais pas j'apprend quelque chose

Maman Dine 02/05/2012 16:00

Oh lala elle m'intrigue cette recette il va falloir que j'essai :)

chacha 02/05/2012 15:34

et bien vu ce qui pousse dans mon jardin je crois que j'ai de quoi faire une réserve pour trois ans, sympa en tout cas cette confiture bonne journée

Stéphanie 02/05/2012 15:21

ce miel m'a l'air super bon !!

c-line 02/05/2012 15:14

Quelle patience Aurélie mais bon si ça vaut le coup, je suis comme toi!!

Colinette 02/05/2012 15:10

mon mari tout un temps c'était mis a faire du vin de pissenlits .; la confiture me tenterais

Délices et Gourmandises de Flo 02/05/2012 15:02

En voilà une recette originale, je ne crois pas avoir ta patience pour l'executer ! bises !

Kakou 02/05/2012 15:01

Super original ! Bisous

christèle 02/05/2012 14:56

alors là une très belle découverte pour moi!!!!!!!
bon mercredi
bisous

afaurore 02/05/2012 14:12

belle cueillette

Pauline 02/05/2012 14:03

Une découverte pour moi!

maminou-creations.over-blog.com 02/05/2012 13:30

j'en ai cueilli hier en montagne et fait macérer cette nuit,je vais la cuire ce soir mais ma recette est de la cuire 4à5h sur 1, on m'en avait offert un pot, elle est excellente..

CrispX 02/05/2012 13:25

Alors là, merci de la découverte je suis agréablement surprise :) Merci du partage, ça doit etre succulent.

prici 02/05/2012 12:59

Super recette! C'est originale! Ca me tente bien!!
Bonne journée, PRici

christelle 02/05/2012 12:30

Whaou c'est super original et tentant!! bises