Cramaillotte : miel (confiture) de pissenlit

Publié le par AurélieW

Connaissez-vous la cramaillote ? C’est un miel de pissenlit, ou plus exactement une confiture de pissenlit, car nous, les humains, n’avons pas les dons des abeilles. Mais en effet, au goût et à la texture, ça ressemble fort à du miel. J’ai trouvé ces infos dans un journal local qui vante très souvent les produits offerts par la nature.

Par contre, même si le résultat en vaut la chandelle, ça demande de la patience … en effet, il faut commencer par cueillir des fleurs de pissenlits (j’en ai rempli un très gros saladier, dans les recettes il est indiqué entre 400 et 700 fleurs, j’avoue que je n’ai pas compté, j’ai cueilli toutes les fleurs de mon jardin), idéalement entre 12h et 15h quand les fleurs sont le plus épanouies. Une fois que vous aurez fini la récolte, il faut enlever toutes les parties vertes des fleurs pour ne garder que les pétales … bref, si vous avez des loulous dans les parages, ils vous aideront, ça les occupera, même s’il reste un peu de vert J

Lorsque vous commencez la cueillette des pissenlits, il faudra procéder à la première cuisson immédiatement pour garder toutes les saveurs des fleurs. A mon avis, vous pouvez même recommencer chaque jour si l'envie vous prend, car j'ai coupé TOUTES les fleurs de pissenlit jaunes de mon jardin, et le lendemain, j'en avais à nouveau à peu près autant :) c'est que ça repousse vite ces petites fleurs

 cramaillotte-pissenlit.jpg

Fleurs de pissenlits (un saladier rempli)

2 oranges bio

2 citrons bio

2 l d’eau

1 kg de sucre environ

 cramaillotte.jpg

Dans une casserole, verser l’eau. Presser les oranges et les citrons, passer le jus à travers un chinois puis ajouter ce jus dans l’eau. Ajouter ensuite tous les pistils de pissenlits et porter à ébullition, tout en remuant, pendant environ 45 mn. Laisser refroidir et reposer toute une nuit.

Le lendemain matin, passer le tout dans un chinois et laisser égoutter, puis presser les pistils longuement afin d’en extraire tous le jus restant.

Peser le jus récupéré et y ajouter autant de sucre. Porter à ébullition tout en écumant régulièrement afin d’obtenir une confiture translucide au final. Lorsqu’il ne se formera plus de mousse blanche, laisser cuire à petits bouillons pendant environ 45 mn.

Verser cette préparation immédiatement dans des pots bien propre, fermer le couvercle et retourner les pots.

Ma cramaillote est un peu ambrée car je n’ai pas assez baissé le feu en fin de cuisson, le résultat optimal est plus clair.

cramaillotte-miel-de-pissenlit.jpg

Commenter cet article

christelle 02/05/2012

Whaou c'est super original et tentant!! bises

prici 02/05/2012

Super recette! C'est originale! Ca me tente bien!!
Bonne journée, PRici

CrispX 02/05/2012

Alors là, merci de la découverte je suis agréablement surprise :) Merci du partage, ça doit etre succulent.

maminou-creations.over-blog.com 02/05/2012

j'en ai cueilli hier en montagne et fait macérer cette nuit,je vais la cuire ce soir mais ma recette est de la cuire 4à5h sur 1, on m'en avait offert un pot, elle est excellente..

Pauline 02/05/2012

Une découverte pour moi!

afaurore 02/05/2012

belle cueillette

christèle 02/05/2012

alors là une très belle découverte pour moi!!!!!!!
bon mercredi
bisous

Kakou 02/05/2012

Super original ! Bisous

Délices et Gourmandises de Flo 02/05/2012

En voilà une recette originale, je ne crois pas avoir ta patience pour l'executer ! bises !

Colinette 02/05/2012

mon mari tout un temps c'était mis a faire du vin de pissenlits .; la confiture me tenterais

c-line 02/05/2012

Quelle patience Aurélie mais bon si ça vaut le coup, je suis comme toi!!

Stéphanie 02/05/2012

ce miel m'a l'air super bon !!

chacha 02/05/2012

et bien vu ce qui pousse dans mon jardin je crois que j'ai de quoi faire une réserve pour trois ans, sympa en tout cas cette confiture bonne journée

Maman Dine 02/05/2012

Oh lala elle m'intrigue cette recette il va falloir que j'essai :)

Wattoote 02/05/2012

je ne connaissais pas j'apprend quelque chose

les délices latifa 02/05/2012

original et suprebe recette
bravo
bises

Sweet Faery 02/05/2012

Je reviens tout juste de balade avec un sachet plein de ces jolies fleurs dorées, pour réaliser la même recette !

Joana 02/05/2012

J'en avais entendu parler de ce miel, mais je croyais qu'il fallait cueuillir 10 kg de fleurs au moins pour une confiture!!! hihihihi!!! Je vais tenter s'il suffit d'un saladier plein!

melayers evelyne 02/05/2012

je note car c'est le plein moment des fleurs de pissenlit bisous

nini56 02/05/2012

je me demande quel gout cette confiture peut avoir merci pour cette recette originale

lolo 02/05/2012

quelle belle découverte! je ne pensais absolument pas que l'on pouvait utiliser le pissenlit ainsi! merci du partage! bisous

blog de oum Mohamed 02/05/2012

mércci pour le partage

Sandrine 02/05/2012

Une confiture trés originale ! Merci

Juste 02/05/2012

j'avais entendu parlé de ce "miel" de pissenlit mais j'en avais jamais vu...ca doit être spécial en gout
bizzz

Bulles de Gourmandises 02/05/2012

et bien dis donc tu nous en apprend là!!!!Nous n'avons jamais cuisiné les fleurs de pissenlits et nous ignorions que c'était possible...c'est super cette recette, ça nous plait beaucoup et des
pissenlits...nous n'en manquons pas:)
Merci et bonne soirée
Bizzz

josette 02/05/2012

je connais,mais je n'y ai jamais gouté,sa l'air bien délicieux.bonne soirée!!

GateauGaga 02/05/2012

Elle est bien belle la tienne. Avec mon doudou et les doudinous on en fait toutes les années. Mais la notre est moins ambrée.On adore! et c'est super que tu fasses partager cette recette.
Bisous
Nat

Karine D. 02/05/2012

Une très belle découverte ! J'en ai jamais goûter :-)
Bis

Minoux 02/05/2012

tiens une découverte pour moi !
Bonne soirée
Minoux

uneliyaasdebonneschoses 02/05/2012

alors ça!!tu m'apprends quelque chose!!biz

Patchouka 02/05/2012

le voilà ton fameux miel.. il m'a l'air délicieux !!
bizzzz

stephlabrodeuse 02/05/2012

hummmmmmmmm!!!!!

Alaro 02/05/2012

original ! merci du partage ^^

Brigitte 02/05/2012

Je suis bluffée!
Je ne savais pas qu'on pouvait cuisiner les fleurs de pissenlit. J'ai bien envie d'y tremper ma cuillère;)
Bonne soirée, bises

salima 02/05/2012

génial ! je ne connaissais pas !

Céline Cocottes et Campagne... 02/05/2012

Je ne savais pas que les fleurs de pissenlits se mangeaient !! je trouve ta recette vraiment top, bravo pour la patiente pour la réaliser...

noviceencuisine 03/05/2012

Et ben j'en apprends tout les jours! je ne connaissais pas du tout!

Caroline 03/05/2012

belle découverte pour moi, je ne pensais pas que c'était comestible

Mimm 03/05/2012

Je n'ai jamais essayé ni goûté mais je connais et cela me tente bien,de plus, j'ai plein de pissenlits chez moi. Bizzz et belle journée

oum mouncifrayan 03/05/2012

humm, j'aime bien!

anyana3 03/05/2012

c'est bien original....j'en ai déjà goûté car une voisine n'aimant pas la goût des pissenlits me l'avait donné et ça ressemblait plus à un sirop...j'en ferai bien mais je crains n'être la seule à
apprécier cette confiture....sirop !!
pascale

Maiwenn 03/05/2012

Je ne savais pas du tout que l'on pouvait faire de la confiture avec des pissenlits ! bonne journée, bises !

Silvia 03/05/2012

J'ai testé l'année dernière mais cela ne nous a pas vraiment plu, alors vu le temps qu'il faut je laisse faire aux autres ;-)
Bisous.

Culinaire Amoula 03/05/2012

Mmmm une belle découverte! Merci pour le partage!!

fanfan 03/05/2012

c'est original, et je ne connaissais pas du tout!!!

Amélie 03/05/2012

La confiture préférée de mon fils avec celle de coing.
Bises

OumZakino 03/05/2012

kikou
a je connaissait pas, originale du miel de pissenlit,bizzzzzz

martine 04/05/2012

Une découverte pour moi qui ne connaissais pas. J'espère un jour gouter cette confiture.

Joana 07/05/2012

J'ai voulu te copier, mais je ne t'explique pas ce qu'a donne´la première cueuillette. A suivre pour le deuxième essai...! hihhihihi!!!!

oth67 04/05/2013

Recette testée et approuvée !
Merci !
Voici mon article avec un lien chez toi !
http://blogoth67.wordpress.com/2013/05/04/cramaillotte/