Crèmes brûlées à l'orange

Publié le par AurélieWa

 

Celles et ceux qui suivent régulièrement mon blog savent que chaque hiver je m’approvisionne en oranges de Sicile. Et cette année encore plus que les autres car à nous 6 nous en liquidons 3 caisses par mois soit 45 kg … et là, les dernières caisses sont arrivées, il va falloir attendre décembre pour en avoir à nouveau.

Vous vous demandez ce que je peux bien faire de toutes ces oranges. Et puis au-delà du fait que nous en pressons chaque matin, je prends un grand plaisir à les cuisiner. Et là, dans mon dernier Sweet Dreams, il y avait une recette de crème brûlée à l’orange, présentée dans les demi-oranges vidées. Alors c’était super bon, par contre, sur la photo, les peaux d’oranges étaient encore toutes belles toutes fraîches … et chez moi, évidemment, c’était tout raplapla et la peau avait bruni … Impossible de les présenter joliment pour en faire une photo digne de ce nom (bon ok, mes photos sont plus souvent bof que top … mais là, elle est vraiment bof …)

Par contre, la crème brûlée à l’orange, c’est excellent, j’adore, et j’en referais (mais dans des ramequins je pense J)

 cremes-brulees-orange.jpg

2 oranges bio

1 gousse de vanille

70 ml de lait

160 ml de crème liquide

3 jaunes d’œufs

50 g de sucre

2 cs de sucre roux

 

Laver les oranges, les couper en 2 et les presser. Réserver les demi oranges vidées (il faut faire attention à ne pas les abimer car elles vont servir de contenant). Ôter le maximum de ziste (la peau blanche, oui oui, zIste et pas zEste).

Fendre la gousse de vanille en 2 et gratter les graines à l’aide d’un couteau.

Faire chauffer le lait, la crème, le jus des oranges et la vanille (gousse et graines) dans une casserole.

Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d’œufs et le sucre à l’aide d’un fouet. Verser le mélange lait-crème-jus d’orange en filet sur le mélange jaunes d’œufs-sucre tout en continuant de mélanger.

Filtrer cette crème à travers une passoire puis la verser dans les demi-oranges, préalablement disposées dans un plat à gratin (elles doivent être stables). Remplir le plat à gratin d’eau jusqu’à mi-hauteur des oranges environ.

Enfourner 50 à 65 mn dans un four préchauffé à 150°C.

Laisser reposer 4 heures environ au frais.

Avant de servir les crèmes brûlées, saupoudrer de sucre roux puis faire caraméliser à l’aide d’un chalumeau.

creme-brulee-orange.jpg

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les 2 mains gauches 25/03/2013 23:21

j'adore ! excellente idée de présentation
bisous

Barbara 25/03/2013 13:51

je l'ai fait
mon mari a tellement avalé vite que pas pu faire la photo verdict bon !

Céline Cocottes et Campagne 24/03/2013 09:22

super cette recette... moi aussi j'adore les oranges !! bisous

caty49 22/03/2013 20:35

je l'ai vu sur ton mur fb une rectte tres origianle et une belle presentation j'adore

Cécile 22/03/2013 13:39

Je prends note merci du partage ;)

letiss 21/03/2013 21:53

une très bonne idée! ça doit être trop bon!

wenniroc 21/03/2013 21:45

Bonsoir. Ce message pour t'informer que tu es taguée sur mon blog pour le Versatile Blog Award. A toi de jouer maintenant !

Karine D. 21/03/2013 21:08

Très originale cette présentation ! Une belle crème bien gourmande !
Bis

kaderick 21/03/2013 20:48

c'est super original !!!
bisous Aurélie :*

Julia T 21/03/2013 20:31

Tentant et délicieux j'en suis sûre! J'adore! Bises!

tout pour le ventre 21/03/2013 18:46

C'est rigolo de présenter la crème dans des oranges. Original !

Sylvie et Marc 21/03/2013 17:50

Bonjour Aurélie, je sens d'ici la saveur parfumée de tes crèmes! Quel délice! Bises. Sylvie.

Flo 21/03/2013 16:06

J'adore l'idée de présenter ça dans les peaux d'orange, et tanpis si elles sont un peu rabougries! Vivement les prochaines livraisons alors, que tu nous régales encore avec de belles recettes
orangées!

poucinette 21/03/2013 15:11

très beaux et tout savoureux

Manuella 21/03/2013 14:16

Whaouhh génial !!! Quelle belle idée :) C'est très réussi
Bises

les petites douceurs de lénou 21/03/2013 14:11

humm!! j'adore la crème brulée !! à l'orange ça doit être doux avec une petite note acidulée !! miam !
P.S : t'inquiètes pas pour les photos !! Rien que la recette, ça donne envie !

lillise 21/03/2013 12:50

et voila comment faire le plein de vitamines !

Deborah 21/03/2013 12:46

c'est une superbe idée ça!

Gourmandine 47 21/03/2013 12:29

Waouh !!! c'est magnifique :-))) et très original !

choupette82 21/03/2013 11:24

Quelle originalité, c'est superbe ! bises

Amélie 21/03/2013 10:47

C'est marrant, hier, j'ai détourné ta recette de tarte à l'orange meringuée pour en faire des crèmes à l'orange. Je n'aurais sans doute pas pensé aux crèmes brûlées ! Merci pour l'idée : je crois
que là aussi, je vais te la piquer ! (ah oui, et ta recette de pâte sucrée est juste à tomber ! testée hier aussi pour les copains de mon garçon !)

AurélieWa 21/03/2013 13:27



Et bien dis donc, j'en ai du succès dans ta famille ;)


 



sandrinette 21/03/2013 10:34

très chouette recette

Pounchki 21/03/2013 10:30

Sympa pour varier les crèmes brulées et surtout quelle bonne idée de les présenter dans la peau d'orange, vraiment original , j'adore !! bises :)

Jackie 21/03/2013 10:04

Original et très bien présentées ces crèmes brûlées. Une idée que de se servir des demis oranges. Bises et belle journée

Flo 21/03/2013 09:21

Promis l'année prochaine j'en prends, ça donne trop envie !

Maryse & Cocotte 21/03/2013 09:10

très original de les avoir faites cuire ds des demi oranges vides ! elles doivent être délicieuses ces crèmes brûlées !!

lesdelicesdethithoad 21/03/2013 09:05

c'est une présentation originale!!
passes une belle journée

Juste 21/03/2013 09:00

la présentation dans les oranges est bien originale....et si la crème est délicieuse ca aide aussi...
bizzz

natt 21/03/2013 08:25

un délice j'adore ta présentation
bonne journée bisous

Pauline 21/03/2013 08:13

J'adore l'idée de la crème dans l'orange ^^

ManueB 21/03/2013 07:11

à l'orange ce doit être délicieux, miam

biz
manue :))

Michèle 21/03/2013 07:07

Miaaamm!!!

La Cuisine de Cathy 21/03/2013 07:06

hum c'est original et sûrement très parfumé
Bonne journée

Barbara 21/03/2013 07:03

bien appétissantes

oui même en ramequin qui doit permettre d'en mettre plus et de mieux gérer la cuisson

ps et tes photos ne sont pas "bof"!

prici 21/03/2013 06:28

C'est sympa cette idée de les présenter dans l'orange elle même! Elles doivent très bonnes en plus!

Daphné 21/03/2013 06:20

ça doit être bien bon ^^ Bonne journée