Croquettes/boulettes/polpettes/Fleischkiechlà et sauce tomate

Publié le par AurélieW

Je pense que vous êtes nombreuses et nombreux à avoir connu une grand-mère qui a passé une partie de sa vie pendant la guerre ou l’on ne jetait rien. Moi ma Mamie ne jette jamais rien et elle recycle parfois en de délicieuses merveilles (parfois aussi, faut avouer que ce n’est pas top). Et là, en voyant mes steaks restant de midi, qui n’auraient pas supporté un réchauffage car ils se seraient transformés en semelle, j’ai pensé aux « Fleischkiechlà » de ma grand-mère (des petites croques/boulettes/polpettes de viande quoi !!!) Et ni une ni deux, j’ai rassemblé les ingrédients, j’ai fait ces boulettes et j’ai cuisiné une petite sauce pour accompagner.

 croquettes.jpg

Fleischkiechlà :

Restes de viande cuite (n’importe quelle viande, bœuf, porc, pot au feu, steaks) environ 300 g

2 œufs

1 gros oignon

1 bouquet de persil

1 poignée de lardons allumettes fumés

1 cs de fromage blanc

Sel, poivre

Chapelure

Huile d’olive

A l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender (j’ai utilisé le blender aujourd’hui et ça m’a énervé, je devais l’arrêter sans cesse pour l’aider à prendre la nourriture), mixer la viande et les œufs puis ajouter petit à petit les autres ingrédients sauf la chapelure. La préparation sera assez collante. Faire des petits tas dans vos mains et les tremper dans de la chapelure puis les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Retourner au bout de quelques minutes. Vos croquettes/boulettes/polpettes/Fleischkiechlà sont prêts quand ils sont dorés de chaque côté

 

Sauce tomate/courgette :

5 tomates

1 courgette

1 gros oignon

1 belle tige de basilic

1 tige de thym

1 peu de persil

Sel, poivre

Huile d’olive

2 morceaux de sucre

Dans une casserole faire chauffer l’huile d’olive puis y ajouter les oignons coupés ainsi que les 2 morceaux de sucre jusqu’à ce que les oignons soient légèrement caramélisés. Ajouter ensuite les tomates et les courgettes coupées en dés ainsi que les herbes et laisser cuire pendant 20 à 30 mn (jusqu’à ce que la courgette soit tendre. Assaisonner. Vous pouvez soit servir cette sauce avec les morceaux ou la mixer.

 

Servir les boulettes/croquettes/polpettes/Fleischkiechlà avec de la sauce tomate, accompagné de pâtes. Régalez-vous !!!

 

 

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Publié dans Plats de viande

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coriandre-et-cie 03/08/2011 22:35


qu'elle me tente cette recette


ed 01/08/2011 18:33


avec des pates, un regal


gourmandelise 01/08/2011 11:15


Très bonnes ces croquettes!


Anna 31/07/2011 14:21


J'aime beaucoup ta façon de récupérer les restes !


Karine D. 30/07/2011 23:50


Une très bonne idée ces boulettes !! C'est super bon en plus !
Bisous


uneliyaasdebonneschoses 30/07/2011 22:49


moi j adore ce type de recettes a tester bisous


amandine 30/07/2011 21:52


super, tu es prêtes pour être mamie!


Baptiste de PIPOCA 30/07/2011 21:44


MMMMMMM voilà un plat qui me parle


Valérie de familyblog 30/07/2011 19:55


tu me donne très faim, il faut que je file en cuisine !
bon week-end à toi
biz
val de familyblog


ratiba 30/07/2011 19:40


délicieux croquettes merci du partage biz


Cosette 30/07/2011 18:08


J'adore les boulettes ! Les tiennes sont très réussies en tout cas. En plus, ta sauce est tout à fait à mon goût ! ;)


Gael67 30/07/2011 17:13


J'avais la même grand mere... et j'ai gardé beaucoup de ces recettes
Bon WE


ninine 30/07/2011 16:07


trés beau recyclage!!!lol


AMELIE 30/07/2011 15:37


J'aime bien ces petites choses avec les pâtes et une bonne sauce tomate aussi.
Bisous


crispy sisters 30/07/2011 15:04


ma grand mere aussi est spécialiste des boulette et j'adore ça biz


kitchenette 30/07/2011 14:50


Ahhh ouiiii : blender et viande : argghhh, je ne fais plus !! .. J'utilise mon gros robot car j'ai les même soucis que toi et c'est rageant cette perte de temps !! ..
En tous cas, fameuse cette petite recette et ta sauce avec la courgette est excellentissime ..
Bisouss
kiki


Miamana 30/07/2011 14:31


Ca a l'air excellent!


corinnette 30/07/2011 14:14


je nne suis pas une mamie mais je n'aime pas beaucoup jeter non plus
elles sont très bien tes boulettes


Val 30/07/2011 13:54


J'ai exactement la même histoire avec ma grand-mère, mais pour une autre recette, hi!!!! Bisous


Elsa 30/07/2011 13:00


Coucou, il faut que j'essaye les boulettes...
Je déteste les toutes prêtes, et y'a pas longtemps j'ai essayé d'en faire, mais le résultat était pas terrible...

Je note ta recette dans un coin pour l'essayer :) Peut être vais-je me convertir aux boulettes :)

Bises!

Elsa.


nicole passions 30/07/2011 12:34


tes boulettes m'emballent et je salive...Plein de bisoussssssss pour toi sur ton joli blog


isy 30/07/2011 11:39


hum belle boulette, elles ont l'air délicieuse
à bientôt
bises


doudoute 30/07/2011 11:28


elles ont l'air délicieuses !


chacha 30/07/2011 10:53


j'adore cette poulpette c'est ma belle mère qui en fait et chaque fois c'est un régal, bonne journée


Clémence 30/07/2011 10:41


Super recette de grand-mère... J'adore recycler les restes !


Aurel 30/07/2011 10:37


Et bien la preuve qu il ne faut pas jeter^car ce plat semble juste très bon, en tout cas, tout à fait à mes gouts!!!


lesdelicesdethithoad 30/07/2011 09:23


très belle association!


Mamouzette 30/07/2011 09:04


Chez moi tout pareil, pas question de jeter,
et hummm tu me donnes déjà très faim,
bonne journée, bisous, Mamouzette


Cécile, Au fil de mes recettes 30/07/2011 08:51


Une façon bien sympathique d'utiliser les restes!


afaurore 30/07/2011 08:32


belles boulettes ;-)


wombi 30/07/2011 08:19


ah oui, je m'en souviens, ma maman en faisait aussi ; et c'est vrai que ces petites astuces et recettes, on n'y pense pas souvent !
ma mère était la reine de la cuisine ; avec rien, elle faisait un plat d'exception. Sauf qu'à cette époque je ne m'intéressais pas à la cuisine (contraitement à aujourd'hui)et maintenant c'est trop
tard ! dommage !
c'est pourquoi je raffole de ces petites recettes !


Joelaindien 30/07/2011 07:30


Hello !
Aujourd’hui, on continue le voyage, aux frontières de l’Ukraine !
Merci de ton passage qui me fait bien plaisir !

Bonne journée


Poucinette 30/07/2011 07:27


belles boulettes ma belle énorme bisous