Crumble de poireaux

Publié le par AurélieW

 

Le poireau est un légume très classique, que l’on retrouve Presque tout au long de l’année sur les étals et dans les paniers, surtout en automne et au début de l’hiver, ensuite, ça dépend s’ils survivent au gel s’ils sont en pleine terre. Il faut donc aussi trouver des idées pour le cuisiner, car j’ai souvent l’habite d’en faire des quiches ou de le passer en soupe. J’ai eu envie d’un crumble, et celui-ci était un vrai régal.

 crumble-poireau.jpg

1 botte de poireau

150 g de lardons allumettes fumés

Béchamel :

30 g de beurre

30 g de farine

300 ml de lait

Sel, poivre

Crumble :

60 g de farine

60 g de beurre

60 g de chapelure

2 cs de parmesan

 

Nettoyer les poireaux et les émincer. Faire cuire les poireaux à la vapeur une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer puis verser le lait petit à petit tout en remuant pour ne pas avoir de grumeaux. Poursuivre la cuisson jusqu’à obtention de l’épaisseur désirée. Saler, poivrer.

Faire griller les lardons dans une poêle

Préparer le crumble : mélanger la farine, la chapelure, le parmesan et le beurre coupé en petits dés, du bout des doigts, jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.

Verser les poireaux dans la béchamel, ainsi que les lardons et mélanger. Répartir cette préparation dans des ramequins. Saupoudrer le crumble sur les ramequins. Enfourner 20 mn environ dans un four préchauffé à 180°C.

crumble-poireaux.jpg

Publié dans Légumes

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Colinette 28/02/2012 20:43

ah oui! ton idée, n'est pas mal .. je fais des tartelettes avec du saumon sur une pate feuilletée, dans ce genre là, et c'est délicieux.

muryel 27/02/2012 17:55

j'ai bien envie de le manger ce crumble qui correspond exactement à ce que j'aime. Merci pour cette recette.

caro 27/02/2012 08:21

hum, je n'ai jamais fait de crumble salé, je m'y mettrais bien avec cette recette

gaelleB 27/02/2012 08:16

je suis fan de poireau et cette recette me met l'eau a la bouche!!!!!merci de la partager avec nous! byzzzzzzzzzzz

polyanta 26/02/2012 18:21

J'aime ! :o)
bisous

EmA 26/02/2012 13:32

Hummm!! il me fait très envie ton crumble, je crois que j'ai tous les ingrédients pour le tester; bon dimanche.

maya 26/02/2012 09:08

une délicieuse idée,bonne journée

les joyaux de sherazade 26/02/2012 04:39

hmmm trop bon bonne journée, bisous

nedjma 25/02/2012 22:32

une belle recette en crumble super !!!
bises

Nour... Une Femme 25/02/2012 21:31

ça a l'air vraiment délicieux! bise

Gourmandenise 25/02/2012 20:35

Le poireau est un de mes légumes préférés et je l'adore en crumble !

Sandrine 25/02/2012 20:25

Le crumble version salé, je n'ai encore jamais essayé, avec le poireau ce doit être délicieux !

kitchenette 25/02/2012 20:13

Je raffole des poireaux sous toutes leurs formes mais en crumble je n'ai encore jamais tenté !! .. Miammm
kiki

Nat 25/02/2012 19:17

J'aime beaucoup ton crumble, je mets la recette de côté !!bises

unventdegourmandise 25/02/2012 18:48

alala les poireaux =D j'adore ca c'st trop bon !!!!!!!! en crumble j'aime beaucoup =D

corinnette 25/02/2012 18:21

ils sont superbes
je suis en train justement de faire une quiche poireaux pour ce soir
bon samedi

Pastry Addict 25/02/2012 18:20

ça donne follement envie !!

Epices & Moi 25/02/2012 18:11

J'adore le crumble de poireaux, il y a longtemps que je n'en ai pas fait :)
Le tien donne très envie !
bisous !

Valérie 25/02/2012 17:26

Original, je sais ce que je ferai la prochaine fois que j'ai des poireaux

lou 25/02/2012 16:21

bien bon en effet, tous les liens de ma mise à l'honneur de ce jour, fonctionnent :-) bonne aprés midi, Lou

fimère 25/02/2012 15:57

moi qui aime beaucoup le poireau, ce crumble ne peut que me régaler
bonne journée

Samar 25/02/2012 15:48

c une tres bonne idee de presenter les poireaux de cette facon ma plus jeune est tres difficile le croustillant du crumbe c un regal !!
Bizzz ma belle

Brigitte 25/02/2012 15:36

Un régal en effet! j'aurais adoré;)

Marie 25/02/2012 15:26

Cà doit être effectivement très bon avec un crumble au parmesan dessus Mmmmh. Je note. Merci. Marie.

Val 25/02/2012 15:03

J'y verrais bien des lardons, mais fumés, hi!!!! Bisous

AurélieW 25/02/2012 15:33



il y en a des lardon,s fumés même, mais j'ai pas du préciser, je vais aller corriger



oum mouncifrayan 25/02/2012 14:58

hummm, ça donne très envie de déguster...

ManueB 25/02/2012 14:42

Avec de la béchamel, ton crumble de poireau doit être tendre et moelleux, miamm

bon weekend

manue :))

agnes 25/02/2012 14:42

c est vrai que le poireau, on peut le mettre dans pas mal de recettes!! bonne idée bravo et bon samedi :)

lavoinette 25/02/2012 13:41

j'aime bcp ce crumble ,je suis tres poireaux...dailleurs ce soir pain de poireau et thon,hi,hi...bises

Pamotte 25/02/2012 13:29

vraiment une bonne idée pour cuisiner le poireau !

GateauGaga 25/02/2012 13:24

Super idée pour en faire manger aux mômes. Et puis c'est gourmand.
Merci pour l'idée.
bizzzzzzzzz Nat

christèle 25/02/2012 12:26

une délicieuse version de manger le poireau!!!!!!
bisous

chacha 25/02/2012 12:25

c'est une super idée, que je tenterais dès que je pourrais ramasser mes poireaux, bonne journée

silvi 25/02/2012 11:50

Tres belle idée ,merci Aurélie, bon weekend !

poucinette 25/02/2012 11:38

il est bien gourmand miamm

lesdelicesdethithoad 25/02/2012 11:26

un plat qui me fait bien envie!!

la boit'à crêpe 25/02/2012 10:56

wahooooooooo la caverne d'aliba rien que pour les gourment merci Aurelie

Une quiche en cuisine 25/02/2012 10:49

Hummmm trop bon ça !!

Pauline 25/02/2012 09:49

Huuuuummmmm, un délice ^^

la tite souris 25/02/2012 09:39

coucou aurelie j'ai rectifie l'adresse de mon site, je pense pas toujours a la modifer quand je navigue

bisous

fathema 25/02/2012 09:06

coucou
sa à l'air vraiment bon.

la popotte a lolo.over-blog.com 25/02/2012 09:00

hum, jolie version salée pour ce crumble !

Daphné 25/02/2012 08:59

C'est une bonne idée, je note. Bon weekend