Cupcakes aux fraises (topping mascarpone)

Publié le par AurélieW

 

Hier je vous présentais ma toute première recette de cupcakes et aujourd’hui, en voila déjà une seconde. Et oui, j’ai été bien étonnée, mais j’aime les cupcakes. J’étais persuadée que je trouverais ça lourd et gras, à cause du topping, et au final, il n’en est rien (en tout cas pas avec le topping au mascarpone, je ne me mouillerais pas pour d’autres glaçage … affaire à suivre si je continue dans la lancée)

Comme c’est enfin la saison des fraises locales (enfin, pas encore alsaciennes, mais déjà françaises, ce qui est pas mal), j’en profite.

Je me doutais bien qu’à la cuisson la fraise de l’intérieur du cupcake allait cuire et se tasser, mais je m’attendais quand même à un plus joli visuel à la coupe … mais par contre, à part le visuel, je les ai trouvés divins.

 cupcake-fraise.jpg

Muffins :

2 œufs

180 g de sucre

100 ml de crème liquide

120 ml d’huile de tournesol

200 g de farine

½ sachet de levure chimique

12 grosses fraises

Topping :

250 g de mascarpone

4 cs de sucre glace

2 cs de jus de citron

100 g de fraises

 cupcakes-a-la-fraise.jpg

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajouter la crème et l’huile. Ajouter la farine et la levure

Verser la moitié de la pâte dans des caissettes à muffins, mettre une fraise dans chaque caissette et recouvrir du reste de pâte. Déposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner 25 mn. Laisser refroidir.

Préparer le topping :

Battre le mascarpone avec le sucre et le jus de citron.  Ajouter les fraises une à une tout en mixant pour obtenir une texture lisse (le topping doit encore se tenir)

Mettre le topping dans une poche à douille avec douille lisse, et laisser  reposer au frais jusqu’au moment de servir.

Montage :

Recouvrir les muffins de topping puis saupoudrer de paillettes

 cupcakes-fraise.jpg

Commenter cet article

Julia T 11/07/2012 03:03

En effet, ils sont superbes les tiens! J'en croquerais bien un ou deux! Bises Julia

fraizy 22/05/2012 09:01

magnifique présentation et en plus ça a l'air délicieux. Bravo.

Anne 21/05/2012 22:46

Bienvenue parmi les addicts aux cupcakes! Je te ferai goûter mes toppings crème au beurre : lourdeur supporable!

@+, Anne.

aux-delices-de-lili 21/05/2012 17:14

Bonsoir Aurélie! je vous remercie d’être passé dans mon blog, j'ai visité un peu le votre j'adore vos recettes, j'ai même voter je te souhaite bonne chance.
Bonne journée.

Lillise 21/05/2012 10:48

très beaux capcakes avec des fraises et ce topping qui est très joli

Choupette82 21/05/2012 10:36

Je ne vois que de superbes dessert et gourmandises sur ton blog :) Que de belles réalisations, bravo ! bises et bon lundi.

Cécile 21/05/2012 08:18

Je n'aime pas la fraise, mais je suis obligée de m'arrêter devant ces si jolis cupcakes! Ils sont vraiment très mignons!

samar 20/05/2012 23:58

wouhouuu ils sont superbes ma belle !! je te souhaite bonne chance pour le concours !!
bizzzz

fabienne 20/05/2012 22:26

Quelle gourmandise...j'adore. Ils sont magnifiques et ils doivent être délicieux. bises

Miss Bretzel 20/05/2012 10:24

Je les trouve très jolis visuellement, puis la façon de les présenter est vraiment superbes!!

stephanie 20/05/2012 08:10

hum ! j'adore !!!

Dineavecsandrine 20/05/2012 07:51

Tes cupcakes débordent de gourmandises!!!!!!! miam, miam
bon dimanche, Dine avec Sandrine

noviceencuisine 19/05/2012 23:18

Bonne chance pour ce concours!
ils sont superbes, ils méritent de gagner!

Céline Cocottes et Campagne 19/05/2012 22:44

Waouh, encore de superbes cupcakes... les fraises j'adore !! bises

Au coeur des petits Délices! 19/05/2012 21:50

Super, nos esprits se sont rencontrés dis donc !!!!! Bisou ma belle , c'est joliment présenté!

melayers evelyne 19/05/2012 21:43

des bon cupcake hummme un vrais délice bisous

Amélie 19/05/2012 21:22

Mmh j'adore, surtout avec des fraises ! Moi et les fruits rouges c'est une vrai histoire d'amour ^^
Bonne soirée, bisous

Pamotte 19/05/2012 21:04

Merci pour ta participation :) elle est validée ! bonne soirée !

Yolande 19/05/2012 20:56

ils sont superbes tes cupcakes!!
je n'en n'ai encore jamais fait... mais tu me donnes envie de me lancer !!
bizzzzzz

Laurence 19/05/2012 20:53

J'aime beaucoup, très belle et bonne recette !!! Bisous

Colinette 19/05/2012 20:11

oh c'est super joli

GateauGaga 19/05/2012 19:54

Ils adorables et très gourmands. J'aime beaucoup.
Bisous

Claire 19/05/2012 19:53

C'est du bon cupcake, là ! Bonne chance pour le concours, c'est un thème très inspirant (et les tasses collent parfaitement à la thématique) !

sarah 19/05/2012 19:23

ils sont vraiment bien reussis!bisesssss

Miamana 19/05/2012 18:51

Miam miam, une divine gourmandise!

Sandrine 19/05/2012 18:23

Superbes tes cupcakes, j'aime beaucoup ! Avec de bonnes fraises, miam ! :)

lesdelicesdethithoad 19/05/2012 17:18

et les coupes sont top!!

Maiwenn 19/05/2012 16:53

Tout est superbe, contenu et contenant ! bonne chance !

sandrine 19/05/2012 16:36

superbe
ca donne envie

Eva 19/05/2012 16:05

Un vrai délice !
Bises

jennifer 19/05/2012 15:50

Délicieux, tu réussi très bien pour tes débuts en cupcakes, vivement les prochains ^^ !

iZakitchen 19/05/2012 14:58

Magnifique! Tes cupcakes me font rêver derrière mon ordinateur! Bon weeek end

Patricia 19/05/2012 14:46

Hummm!!! Ils sont divins. Bon we, bisous, Patricia

chacha 19/05/2012 13:14

ils ont l'air très gourmand ces cupcakes, bonne journée

Pauline 19/05/2012 13:13

Miam, j'adore ^^

Bulles de Gourmandises 19/05/2012 13:09

Vraiment jolie tes photos et encore une fois nous craquons sur tes tasses...adorables et gourmandes...miam!!!
Bon week-end

Bizzz

Julia T 19/05/2012 13:02

Oulala! Ils ont l'air délicieux! Je peux t'en prendre un? Bises Julia

doudoute 19/05/2012 12:10

ils sont superbes !

la popotte a lolo 19/05/2012 11:13

hum, jolies gourmandises de saison !

Valérie ( Franche-Comté ) 19/05/2012 10:48

Olala quelle tentation
Je te souhaite un beau WE ensoleillé
Valérie.

c-line 19/05/2012 10:16

Ils sont superbes tes cupcakes dans ces tasses, moi aussi je n'aime que le topping au mascarpone ou chantilly!

ma-ger-de 19/05/2012 09:49

rho punaise!! j'en bave!!!!!!

EloLolie 19/05/2012 09:43

Ils sont magnifiques ces cupcakes ! Bravo ! Je croquerais volontiers dedans !

Délices et Gourmandises de Flo 19/05/2012 09:42

Très jolie tes Cupcakes, à la fraise c'est un délice, bonne journée ;)

Kakou 19/05/2012 09:39

Superbes ! J'en ai l'eau à la bouche ! Bizzzz

Valérie 19/05/2012 09:23

J'adore ton topping! Les cupcakes passent toujours tout seul à condition de na pas abuser sur le beurre quand on fait son topping autrement qu'au mascarpone...
Je participe aussi à ce concours féérique ^^

mari 19/05/2012 09:08

alala mmmhh une pure gourmandise ces cupcakes pour des premiers moi je les trouve magnifiques et ultra bon ^^
bisous

latambouilledetitou 19/05/2012 08:50

coucou,
super réussi !!! :)
bizzzzzzzzzzzz

prici 19/05/2012 08:33

Jolis et parfumés!
bonne journée, Prici

ManueB 19/05/2012 08:24

Ils sont superbes et j'aimerais bien croquer dedans, miam

bon weekend

manue :)