Cupcakes aux fraises (topping mascarpone)

Publié le par AurélieW

 

Hier je vous présentais ma toute première recette de cupcakes et aujourd’hui, en voila déjà une seconde. Et oui, j’ai été bien étonnée, mais j’aime les cupcakes. J’étais persuadée que je trouverais ça lourd et gras, à cause du topping, et au final, il n’en est rien (en tout cas pas avec le topping au mascarpone, je ne me mouillerais pas pour d’autres glaçage … affaire à suivre si je continue dans la lancée)

Comme c’est enfin la saison des fraises locales (enfin, pas encore alsaciennes, mais déjà françaises, ce qui est pas mal), j’en profite.

Je me doutais bien qu’à la cuisson la fraise de l’intérieur du cupcake allait cuire et se tasser, mais je m’attendais quand même à un plus joli visuel à la coupe … mais par contre, à part le visuel, je les ai trouvés divins.

 cupcake-fraise.jpg

Muffins :

2 œufs

180 g de sucre

100 ml de crème liquide

120 ml d’huile de tournesol

200 g de farine

½ sachet de levure chimique

12 grosses fraises

Topping :

250 g de mascarpone

4 cs de sucre glace

2 cs de jus de citron

100 g de fraises

 cupcakes-a-la-fraise.jpg

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajouter la crème et l’huile. Ajouter la farine et la levure

Verser la moitié de la pâte dans des caissettes à muffins, mettre une fraise dans chaque caissette et recouvrir du reste de pâte. Déposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner 25 mn. Laisser refroidir.

Préparer le topping :

Battre le mascarpone avec le sucre et le jus de citron.  Ajouter les fraises une à une tout en mixant pour obtenir une texture lisse (le topping doit encore se tenir)

Mettre le topping dans une poche à douille avec douille lisse, et laisser  reposer au frais jusqu’au moment de servir.

Montage :

Recouvrir les muffins de topping puis saupoudrer de paillettes

 cupcakes-fraise.jpg

Commenter cet article

ManueB 19/05/2012

Ils sont superbes et j'aimerais bien croquer dedans, miam

bon weekend

manue :)

prici 19/05/2012

Jolis et parfumés!
bonne journée, Prici

latambouilledetitou 19/05/2012

coucou,
super réussi !!! :)
bizzzzzzzzzzzz

mari 19/05/2012

alala mmmhh une pure gourmandise ces cupcakes pour des premiers moi je les trouve magnifiques et ultra bon ^^
bisous

Valérie 19/05/2012

J'adore ton topping! Les cupcakes passent toujours tout seul à condition de na pas abuser sur le beurre quand on fait son topping autrement qu'au mascarpone...
Je participe aussi à ce concours féérique ^^

Kakou 19/05/2012

Superbes ! J'en ai l'eau à la bouche ! Bizzzz

Délices et Gourmandises de Flo 19/05/2012

Très jolie tes Cupcakes, à la fraise c'est un délice, bonne journée ;)

EloLolie 19/05/2012

Ils sont magnifiques ces cupcakes ! Bravo ! Je croquerais volontiers dedans !

ma-ger-de 19/05/2012

rho punaise!! j'en bave!!!!!!

c-line 19/05/2012

Ils sont superbes tes cupcakes dans ces tasses, moi aussi je n'aime que le topping au mascarpone ou chantilly!

Valérie ( Franche-Comté ) 19/05/2012

Olala quelle tentation
Je te souhaite un beau WE ensoleillé
Valérie.

la popotte a lolo 19/05/2012

hum, jolies gourmandises de saison !

doudoute 19/05/2012

ils sont superbes !

Julia T 19/05/2012

Oulala! Ils ont l'air délicieux! Je peux t'en prendre un? Bises Julia

Bulles de Gourmandises 19/05/2012

Vraiment jolie tes photos et encore une fois nous craquons sur tes tasses...adorables et gourmandes...miam!!!
Bon week-end

Bizzz

Pauline 19/05/2012

Miam, j'adore ^^

chacha 19/05/2012

ils ont l'air très gourmand ces cupcakes, bonne journée

Patricia 19/05/2012

Hummm!!! Ils sont divins. Bon we, bisous, Patricia

iZakitchen 19/05/2012

Magnifique! Tes cupcakes me font rêver derrière mon ordinateur! Bon weeek end

jennifer 19/05/2012

Délicieux, tu réussi très bien pour tes débuts en cupcakes, vivement les prochains ^^ !

Eva 19/05/2012

Un vrai délice !
Bises

sandrine 19/05/2012

superbe
ca donne envie

Maiwenn 19/05/2012

Tout est superbe, contenu et contenant ! bonne chance !

lesdelicesdethithoad 19/05/2012

et les coupes sont top!!

Sandrine 19/05/2012

Superbes tes cupcakes, j'aime beaucoup ! Avec de bonnes fraises, miam ! :)

Miamana 19/05/2012

Miam miam, une divine gourmandise!

sarah 19/05/2012

ils sont vraiment bien reussis!bisesssss

Claire 19/05/2012

C'est du bon cupcake, là ! Bonne chance pour le concours, c'est un thème très inspirant (et les tasses collent parfaitement à la thématique) !

GateauGaga 19/05/2012

Ils adorables et très gourmands. J'aime beaucoup.
Bisous

Colinette 19/05/2012

oh c'est super joli

Laurence 19/05/2012

J'aime beaucoup, très belle et bonne recette !!! Bisous

Yolande 19/05/2012

ils sont superbes tes cupcakes!!
je n'en n'ai encore jamais fait... mais tu me donnes envie de me lancer !!
bizzzzzz

Pamotte 19/05/2012

Merci pour ta participation :) elle est validée ! bonne soirée !

Amélie 19/05/2012

Mmh j'adore, surtout avec des fraises ! Moi et les fruits rouges c'est une vrai histoire d'amour ^^
Bonne soirée, bisous

melayers evelyne 19/05/2012

des bon cupcake hummme un vrais délice bisous

Au coeur des petits Délices! 19/05/2012

Super, nos esprits se sont rencontrés dis donc !!!!! Bisou ma belle , c'est joliment présenté!

Céline Cocottes et Campagne 19/05/2012

Waouh, encore de superbes cupcakes... les fraises j'adore !! bises

noviceencuisine 19/05/2012

Bonne chance pour ce concours!
ils sont superbes, ils méritent de gagner!

Dineavecsandrine 20/05/2012

Tes cupcakes débordent de gourmandises!!!!!!! miam, miam
bon dimanche, Dine avec Sandrine

stephanie 20/05/2012

hum ! j'adore !!!

Miss Bretzel 20/05/2012

Je les trouve très jolis visuellement, puis la façon de les présenter est vraiment superbes!!

fabienne 20/05/2012

Quelle gourmandise...j'adore. Ils sont magnifiques et ils doivent être délicieux. bises

samar 20/05/2012

wouhouuu ils sont superbes ma belle !! je te souhaite bonne chance pour le concours !!
bizzzz

Cécile 21/05/2012

Je n'aime pas la fraise, mais je suis obligée de m'arrêter devant ces si jolis cupcakes! Ils sont vraiment très mignons!

Choupette82 21/05/2012

Je ne vois que de superbes dessert et gourmandises sur ton blog :) Que de belles réalisations, bravo ! bises et bon lundi.

Lillise 21/05/2012

très beaux capcakes avec des fraises et ce topping qui est très joli

aux-delices-de-lili 21/05/2012

Bonsoir Aurélie! je vous remercie d’être passé dans mon blog, j'ai visité un peu le votre j'adore vos recettes, j'ai même voter je te souhaite bonne chance.
Bonne journée.

Anne 21/05/2012

Bienvenue parmi les addicts aux cupcakes! Je te ferai goûter mes toppings crème au beurre : lourdeur supporable!

@+, Anne.

fraizy 22/05/2012

magnifique présentation et en plus ça a l'air délicieux. Bravo.

Julia T 11/07/2012

En effet, ils sont superbes les tiens! J'en croquerais bien un ou deux! Bises Julia