Curry rouge aux boulettes de poisson (thaï)

Publié le par AurélieWa

 

Voici une dernière recette thaï (enfin dernière pour le moment, car j’adore cette cuisine). Cette fois-ci, je suis partie sur le poisson cuisiné en boulettes, mais tout en restant sur ma sauce préférée, le curry rouge, bien parfumée mais sans être trop piquante. J’ai encore pris la recette du livre Marabout : Thaï pour débutants, en adaptant très légèrement car il y avait 2-3 ingrédients que je n’avais pas. Et comme toujours, quand ce sont des plats en sauce, je les sers avec du riz gluant (trouvé en épicerie asiatique)

 curry-rouge-aux-boulettes-de-poisson.jpg

500 g de filet de poisson à chair ferme (lingue pour moi)

2 gousses d’ail

1 bouquet de coriandre fraîche

1 cs de sauce soja

1 cs de Maïzena

2 cc d’huile végétale

2 cs de pâte de curry rouge

400 ml de lait de coco

2 cs de sucre de palme râpé

1 cs de jus de citron vert

1 cs de nuoc mam (sauce poisson)

2 tiges de ciboule (ou oignons nouveaux avec la tige)

2 piments rouge

 

Enlever les arêtes du poisson et le couper en gros dés. Mixer la chair du poisson avec la Maïzena, l’ail, la sauce soja et la coriandre (réserver 2 tiges pour la décoration). Laisser reposer au frais 2 à 3 h.

Au moment de la préparation former des boulettes de poisson entre vos mains.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et la pâte de curry rouge. Lorsque le mélange embaume, ajouter le lait de coco tout en remuant. Porter à ébullition puis ajouter les boulettes de poisson. Baisse le feu et laisser frémir 5 mn.

Ajouter maintenant le sucre de palme, le jus de citron, le nuoc mam et la ciboule finement ciselée.

Servir avec du riz gluant et garnir de piment finement émincé et des feuilles de coriandre restantes.

 

Publié dans Mer et rivière

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barbara 04/06/2013 09:39

j'adore aussi la cuisine thai, merci pour la recette !

capu 01/06/2013 21:53

J'adore !!!!!

Sécotine 28/05/2013 22:40

Tu n'as pas honte de me donner fin à cette heure-ci ???
Les odeurs arrivent même jusqu'à chez moi :-)

Concernant le pique nique des blogueurs, qui sait, peut être que je pourrais y faire un saut toute seule ??

Marie 27/05/2013 21:38

Oh là là ta photo est à tomber ! trop beau plat, et ça doit être exquis !! Bises.

Gateau gaga 27/05/2013 21:11

C'est vraiment de très belles recettes que tu prépares, quand je vois le nombre d'ingrédients, ça a l'air compliqué finalement ça a l'air simple. En tout cas c'est délicieusement beau! bises

lagrandepages 27/05/2013 21:01

Ho là làààààà, je raffole de la cuisine asiatique !!!!! Ton plat a l'air excellentissime !! J'adoooore !! j'en ai les papilles en émoi !!!!!

Julia T 27/05/2013 17:15

hmmm! délicieux! Bises!

Mapopotte 27/05/2013 14:35

oh que ça doit être bon avec toutes ces saveurs, j'y goûterai bien ..

ManueB 27/05/2013 12:04

un plat qui me met en appétit, maim

biz
manue :))

Princesse Oser 27/05/2013 11:46

Miamm
voila une belle recette alléchante
Bonne journée
Oser

Barbara 27/05/2013 11:11

zut un rôti en route trop tard pour cette fois(ce midi du moins !! ) !;o)

Clemence 27/05/2013 10:30

des saveurs que j'adore : super recette que je garde !

CARDAMOME 27/05/2013 10:00

j'adore la cuisine thaïe tout comme toi c'ets pour cela que je me suis abonnée récemment à te news et je risque fort de te piquer une de tes idées un de ces jours! bonne journée

AurélieWa 27/05/2013 10:54



Je crois que j'en ai encore une en stock ;)



kaderick 27/05/2013 09:47

une bien belle recette qui me donne envie, même de bon matin !!! des bisous Aurélie :*

Daphné 27/05/2013 09:47

ça fait envie tout ces plats, bonne journée

aneth 27/05/2013 09:31

hum, le petit bouillon !!!