Douceur hivernale (fondant aux marrons et oranges confites surmonté d'une chantilly aux marrons)

Publié le par AurélieW

 

Avec cette recette gourmande, je participe au concours de Noël BOCO. Le but : réaliser une recette de dessert dans un bocal Weck de 160 ml, avec des marrons et des ingrédients 100% bio. (facile pour moi, ma sœur travaille dans le bio) J’ai réfléchi, pensé et je me suis finalement décidé pour un fondant aux marrons surmonté d’une légère chantilly aux marrons, mais comme petite touche d’originalité, j’y ai ajouté des dés d’oranges confites, que j’avais réalisées l’hiver passé avec les oranges bio que je commande chaque hiver en Sicile. J’ai vraiment adoré cette association, et je pense que pour la bûche de Noël, nous aurons la même association J

 douceur-hivernale.jpg

Fondant aux marrons :

300 g de crème de marrons

3 œufs

100 g de beurre

50 g de dés d’oranges confites

Chantilly aux marrons :

300 ml de crème fleurette

200 g de crème de marrons

Décor :

50 g de dés d’oranges confites

 douceur-hivenale-orange-confite-marrons.jpg

Préparer le fondant aux marrons :

Battre les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, ajouter la crème de marrons puis le beurre préalablement fondu ainsi que les dés d’oranges confites.

Verser 40 g de cette préparation dans chaque bocal. Enfourner 15 à 20 mn dans un four préchauffé à 210°C.

Préparer la chantilly aux marrons :

Monter la crème fleurette en chantilly ferme. Ajouter ensuite délicatement la crème de marrons à l’aide d’une spatule en silicone, 30 g par verrine.

Dressage :

Lorsque les fondants sont bien froids, à l’aide d’une poche à douille, dresser la chantilly en spirale sur le fondant. Décorer de quelques dés d’oranges confites. Réserver au frais jusqu’au moment de déguster.

 

 

 douceur hivernale oranges confites marrons Boco

 

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sandrinette 11/11/2012 22:47

waou une tuerie cette douceur. je garde en note pour la réaliser prochainement

chafin 06/11/2012 20:27

hummmmmmmmmmm miammmmmmmmmmmmm pour Noël oh ouiiiiiiiiiiii

J'ai tout mangé le chocolat 05/11/2012 11:03

Je suis fan de ta recette il va falloir que je la testes au plus vite ;) Tu as toutes tes chances pour le concours ;)

noviceencuisine 04/11/2012 20:57

sympa cette recette, hyper originale et une préparation au top!
Bonne chance pour le concours!

corinnette 04/11/2012 20:51

voilà une association qui me plait beaucoup
bonne chance pour le concours

Colinette 04/11/2012 19:57

une belle recette! bonne chance

kaderick 04/11/2012 19:01

oh là là là c'est vraiment terrible ce dessert :-)
je t'en piquerais bien un Boco !!!
bonne soirée Aurélie, bisous :*
¤ Cathy ¤

nanoud 04/11/2012 18:27

Je te souhaite bonne chance pour ce concours ton association de saveurs est très chouette .

Lisa 04/11/2012 17:03

Hum... qu'est-ce que ça a l'air bon! Bravo pour cette belle réalisation. Bonne soirée!

Gourmandine 47 04/11/2012 14:19

Avec un dessert aussi beau et délicieux tu as toutes tes chances pour le concours !!

Bonne après-midi :-)

Chloé 04/11/2012 13:57

Sympa cette recette, elle est très bien présentée!!

Epices & Moi 03/11/2012 23:27

Une vraie petite gourmandise terriblement délicieuse ! J'aime beaucoup l'idée des bocaux ;-)
Bonne chance !
Bisous et une douce nuit !

kity-cri 03/11/2012 22:04

A me piace tanto le castagne, abito in montagna e ho dei castani in giardino. Provero questa ricetta. Baci!

http://sisterspetreideas.blogspot.ro/

AurélieW 04/11/2012 09:30



Désolé, je ne comprends pas :(



uneliyaasdebonneschoses 03/11/2012 21:09

sublime!!

les petites douceurs de lénou 03/11/2012 20:26

j'adore les marrons, voilà une idée bien originale !!

Sylvie et Marc 03/11/2012 19:53

Bonsoir Aurélie, c'est une douceur hivernal que j'aurais bien aimé goûter. Bises. Sylvie.

Gateau Gaga 03/11/2012 19:38

Oh la la le dessert de rêve, franchement est-ce que l'on peut faire mieux??? noonn tout y est le goût, l'originalité, le super travail. Bref outre le fait que je rêve d'y planter mes cuillères (ben
oui une dans chaque main!!) tu ne peux que gagner au concours et je te le souhaite! bisous

natt 03/11/2012 18:29

magnifique bonne chance

Clémence 03/11/2012 17:59

que c'est beau et gourmand !!

lesdelicesdethithoad 03/11/2012 17:44

très joli dessert en bocal

Laurence 03/11/2012 17:24

Une petite merveille de gourmandise !!! Bisous

polyanta 03/11/2012 17:17

C'est une magnifique idée, j'adore moi aussi les marrons, c'est tellement bon ! Pourquoi tu achètes tes oranges en Sicile ?
Bisous

AurélieW 03/11/2012 17:37



Je las achètes en Sicile (commande de gros par mon AMAP) car elles sont bio, me coûtent moins de 2 euros le kg, proviennent d'un petit producteur et surtout, la Sicile, ça reste super local par
rapport au Brésil et à l'Afrique du Sud :)



Nadège 03/11/2012 17:00

C'est recette me plait beaucoup, la chantilly doit être top,
bisous

Nathalie 03/11/2012 16:58

Oh ta recette me semble délicieuse !! Un excellent dessert ! Bon week-end !

Miss Bretzel 03/11/2012 16:39

Ce dessert porte bien son nom, une véritable douceur!

christèle 03/11/2012 16:37

une verrine bien allèchante
j'aime beaucoup l'association
bonne soirée
bisous

sotis 03/11/2012 16:29

ohhh comme ça doit etre bon!!!!! bisous

Kougelhopf 03/11/2012 16:18

Bonne chance pour le concours. Je commande aussi mes oranges en Sicile tous les ans.

Heart Of Wild 03/11/2012 16:01

Miam, cette association me plaît beaucoup, je me serais bien régalée !
Bonne journée.

mes inspirations culinaires 03/11/2012 15:17

sublime ce dessert !! bonne chance pour le concours !
bizzz

anyana3 03/11/2012 15:11

c'est à s'en pourlécher les babines !!!
bravo et bonne chance
bizzz
pascale

Céline Cocottes et Campagne... 03/11/2012 15:08

très chouette cette recette, j'adore !! bisous

gridelle 03/11/2012 15:05

dis donc je le trouve extra ce dessert! c'est une vraie belle idée!

mumfi 03/11/2012 14:35

Belle réalisation, je croise les doigts pour le concours !!
Bisous

Carmencita 03/11/2012 14:20

olala marron chantilly j'adore c'est trop bon et ta présentation est très jolie, bises

Julia T 03/11/2012 14:18

Hmmm tu me donnes faim et vraiment envie! J'adore! Bonne chance pour le concours! Bises!

la popotte a lolo 03/11/2012 14:13

hum, jolie association de saveurs !
bonne chance pour le concours !

Pamotte 03/11/2012 14:06

Bonne chance pour le concours. Ta recette met bien en valeur le marron. Miam !

Annick 03/11/2012 13:14

Superbe tes verrines et ces petits bocaux sont très astucieux. Et quand c'est Bio c'est Bon. Bisous.

recettesdesorawel 03/11/2012 12:56

coucou! je ne sais pas si tu as le temps et l envie mais je t ai taguée aujourd hui! bisous

kitchenette 03/11/2012 12:45

Humm !! Ta petite chantilly à la crème de marron, j'avoue que je la trouve très séduisante .. Ton petit dessert est divin !!!!
Bisouss
kiki

Kakou 03/11/2012 12:24

Roooo trop bon la crème de marrons ! Bonne chance pour le concours !

Lulu 03/11/2012 11:43

Un dessert bien gourmand et très bien présenté.

gfaim 03/11/2012 11:11

super ce mélange de saveurs, en plus la présentation est top

fraizy 03/11/2012 10:13

rooooooooo c'est beau. J'en veueueueueuxxxxxxxxxxx. Bises et bon samedi

je miamuse bien 03/11/2012 10:09

J'imagine ton bonheur au moment de réaliser cette recette et ensuite de contempler le résultat (magnifique!) et enfin de prendre les photos! C'est beau et tellement tentant!

anneauxfourneaux 03/11/2012 10:06

un vrai délice !

prici 03/11/2012 09:54

Hum, délicieux! Et la présentation en bocaux est très sympa!
Bon week-end, PRici

Manon 03/11/2012 09:54

Hum j'adore ces petits bocaux c'est vraiment une idée sympa et pour ce qui est à l'intérieur alors là vraiment je m'en lèche les babines!

corinne* 03/11/2012 09:51

Magnifique ,présentation superbe !
gourmandise succulente certainement ......
bon samedi