Endives au saumon fumé comme un gratin

Publié le par AurélieW

Pour changer un peu des classiques endives au jambon, j'ai fait des endives cuites émincées au saumon. Plutôt que de les cuisiner entières, je les émince au préalable, la cuisson est plus rapide et surtout, je peux manger en même temps que mes enfants car je n'ai pas besoin de tout couper à chacun d'entre eux. 

endives-au-saumon.jpg

8 endives environ (1 sachet)

4 tranches de saumon fumé

100 g de mascarpone

le jus d'une orange

30 g de beurre

30 g de farine

400 ml de lait

un peu de fromage râpé

 

Enlever le bout des endives et les émincer finement. Les faire revenir dans un peu de matière grasse dans une casserole. Presser l'orange et y ajouter le jus.

Pendant ce temps préparer un roux avec le beurre et la farine, puis verser doucement le lait pour faire une béchamel. Une fois que la béchamel a la consistance désirée, ajouter le mascarpone.

Lorsque les endives sont bien tendre, verser la béchamel sur les endives, puis ajouter le saumon fumé préalablement taillé en lanières et remuer. Verser cette préparation dans un plat à gratin, saupoudrer de fromage râpé puis faire gratiner une quinzaine de minutes à four chaud.

Publié dans Légumes

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Cath de Fromage ou Dessert ? Dessert 22/03/2013 22:13

Ta recette me fait trop envie... Ce serait l'occasion d'utiliser les dernières endives...
Merci pour l'idée et à bientôt
Bises bises

cathy 07/04/2010 22:59


Une recette très savoureuse et le saumon se marie bien avec les endives!


Nat 07/04/2010 22:31


Saumon et endives une association que je ne connaissais pas mais que j'ai bien envie d'essayer. bises


Juliette 07/04/2010 22:16


Excellent !


charoufa 07/04/2010 19:39


tout est delicieux bi$es charoufa


Mélanie 07/04/2010 19:26


Superbe idée pour faire manger des endives aux plus rétissants !


La Fée Réglisse 07/04/2010 18:47


assez appétissant malgres le fait que ce ne soit pas "hyper joli", avec une béchamel plus compacte, ce serai plus joli mais le résultat serai bien moins crémeux ;o)
La solution est peu être de le présenter en cocottes ?


AurélieW 10/04/2010 11:55



j'ai pensé aussi à la présentation individuelle, mais trop tard!



cannelle68540 07/04/2010 18:12


quelle originalité avec le saumon, bravo pour cette rcette intéressante!!!


manou1983 07/04/2010 18:10


Alors ça, c'est une idée qui me plait vraiment!


chaudronnette 07/04/2010 16:42


bravo ça changer !!
chaudronnette^$


Cécile 07/04/2010 16:32


Une belle recette originale avec ce saumon! je rajouterais bien volontiers le mascarpone!...la gourmandise aura ma peau...


Tous en cuisine avec Nadine 07/04/2010 16:16


miam .. une recette super originale


Babeth 07/04/2010 15:35


ça change de l'endive au jambon et c'est bien meilleur, et 1 vote de plus, bise


sagweste 07/04/2010 15:06


mm si ce n'ets pas presentable, du moment que les saveurs sont là, c le principal lol
bisou
sag


melanie 07/04/2010 14:11


en voilà un plat bien agréable!


Mary 07/04/2010 13:36


Trés belle idée à retenir.
Merci bcp Aurélie
Gros bisous €€€


lolo 07/04/2010 13:04


cela change! c'est une bonne idée!
Bisous!


Sandyy90 07/04/2010 13:03


Sympa cette recette, par contre c'est pas trop fort en goût avec le saumon ? Bise et bonne journée Aurélie :)


AurélieW 10/04/2010 14:06



euh....non, bon, c'est sur, ça à le gout du saumon, mais heureusement



marielou 07/04/2010 12:52


ton plat me pait beaucoup saumon et endives super j'adore bizzz marielou


Lili(ré)créations 07/04/2010 11:08


Ca m'a l'air bien onctueux en tout cas


ii-st3ve57-x 07/04/2010 11:00


Bonjour du mercredi, quelques bugs en ce début de semaine :s

(voir sur mon blog)

Je te souhaite une bonne journée + €€€

St€ve


Mistikris 07/04/2010 10:40


Cela change des endives aux jambons. J'aime bien ta version.
Passe une bonne journée Misti


Les gourmandises d'Aurél ! 07/04/2010 10:19


endives et saumon cela doit être bien bon !! biz aurél


Chilubru 07/04/2010 10:15


et oui belle variante !


chacha 07/04/2010 10:00


c'est souvent que chez moi ce n'est pas présentable mais on se régal quand même en plus dans le ventre je n'ose pas imaginer la présentation lol. Bonne journ€€


Catherine 07/04/2010 09:51


Bonne idée...


Domie de la reunion 07/04/2010 09:45


bonjour Aurélie, je viens juste le jour où il y a du saumon , un poisson que j'adore
bon mercredi à toi !
bisous


stephimat 07/04/2010 06:53


une tres bonne recette pour mister ! car en mauvaise fille du nord, je n'aime pas les chocons ! :)


chenillePapillon 06/04/2010 23:40


Belle idée !


ii-st3ve57-x 06/04/2010 22:18


Désolé pour ces deux derniers jours, trop occupé :(:(

Mais pour ce soir, c'est la fête aux clics pour tout le monde ;)

Bonne nuit d'avance

St€ve


Patpat, patdamande 06/04/2010 22:01


Miam, en bonne fille du nord, j'adore les chicons sous toutes ses formes!
Je suis sur que c'est fort bon!
184 eme vote a ce soir...
Gros bisous AurelieW


kristel 06/04/2010 21:43


hummm, il faudrais que j'essaie, bises


Cricridam 06/04/2010 21:37


oh ben tiens je ferais ça la prochaine fois


wombi 06/04/2010 21:07


ça devait être méga excellent !!!!


Pauline 06/04/2010 20:46


J'en ai déjà fais des endives au saumon et c'est aussi bon qu'avec du jambon. Même si les photos ne sont pas présentables (je te rassure les miennes étaient pires), ça me m'est en appétit ;o))


kayababouch 06/04/2010 20:39


Désolée, je passe mon tour, je n'aime pas trop les endives !!! bisous