Feuilleté d’endive au roquefort

Publié le par AurélieW

J’ai essayé une recette accompagnant mon panier de légume, en la revisitant très légèrement, comme à chaque fois, en fonction des ingrédients présent chez moi. A la première bouchée, j’ai trouvé ça très surprenant et surtout très salé, mais au final, j’en ai repris 2 fois, c’était un vrai délice, et ça permet de changer un peu, car en version cuite, le plus connu, ce sont les endives au jambon !

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1 rouleau de pâte feuilletée

6 petites endives

100 g de roquefort

100 g de noix

200 ml de crème fraîche

1 citron

75 g de beurre

1 pincée de sucre, sel, poivre

 

Faire cuire la pâte feuilletée à blanc pendant 20 mn à 180°C (elle va gonfler et se déformer, un peu comme une crêpe soufflée)

Pendant ce temps, émincer les endives. Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter les endives. Ajouter le jus de citron ainsi qu’une pincée de sucre. Saler et poivrer puis laisser cuire à feu doux pendant 10 mn. Lorsque les endives sont cuites, les égoutter. Préparer la sauce en émiettant le roquefort dans la crème et poivrer généreusement. Laisser réduire et épaissir à petit feu. Casser les noix et les concasser. Lorsque la pâte est cuite, répartir les endives sur la pâte puis recouvrir de sauce au roquefort. Répartir les noix et remettre quelques minutes au four pour faire gratiner


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Méline 13/10/2012 18:09

Superbe recette, j'adore les chicons de toutes les façons, bravo à toi... je viens d'aller voter pour ton cake délicieux, une excellente réalisation... belle fin de journée pour toi,
Méline

doudine 13/02/2012 02:06

Bonne idée d'apéro, je garde ta recette sous le coude.

Bisous, Doudine.

manou1983 27/01/2010 20:52


super ce feuilleté!


stellla 27/01/2010 11:12


sympa cette recette !
bz


chantal 27/01/2010 08:44


ça change du classique endives au jambon.
a tester !


Maria Dora 26/01/2010 18:35


Bonsoir Aurélie , voila une recette qui me plait beaucoup moi qui suis fan des tartes quiches etc..je vais me régaler avec celle ci ! Bonne soirée , bisous


minniestephie 26/01/2010 11:13


P-être que de cette façon ça me fera apprécier les endives cuites
Bisous


nathalie 26/01/2010 11:09


humm un bon feuillettée !!!


petitegentiane25 26/01/2010 09:53


je n'ia pas de roquefort dans mon frigo mais bien d'autres fromages! et des endives qui attendent que je leur fasse leur sort! voilà une idée toute trouvée merci !


ChenillePapillon 26/01/2010 08:25


super idée ! en effet ça change des endives au jambon !


amour de cuisine 26/01/2010 02:02


huuuuuuuuuuuuuuuuuuum, sublime, bravo a toi
biSouS


Kikilatoque 26/01/2010 00:55


Coucou Aurélie!!! Viens voir, je t'ai taguée sur mon blog!!! A très bientôt!!! Bisous!!


saoussi 25/01/2010 23:56


je passe pour te souhaiter une bonne et douce nuit
bisou et @+


Antoine 25/01/2010 23:37


Je prend le roquefort, j'enleve les endives (pas mon truc), mais je retiens l'idée !!


Jaclyne "Jacqueline" 25/01/2010 22:34


Avec du roquefort ça doit être divinement bon. Merci pour ce bon et beau partage. Bises de Jacqueline


petitsplatsnath 25/01/2010 22:27


Je n'ai encore jamais associé l'endive au roquefort mais pourquoi pas? Je vais essayer!


Mélanie 25/01/2010 22:00


j'adore! une bonne maniére de manger des endives autre qu'en bechamel! je pense que je referais cette recette! bonne soirée!


kayababouch 25/01/2010 21:52


c'est très appétissant, même si les endives ne sont pas dans mes légumes favoris !!! bisous


La Fée Réglisse 25/01/2010 21:43


En effet, une recette originale qui me tente bien !


lilousine 25/01/2010 21:33


super bon..
bisoussss


Jessica 25/01/2010 21:28


Superbe ! Bonne soirée, Jessica. Bi$$$


**CEC** 25/01/2010 21:18


j'aime beaucoup, mais je crains d'etre la seule à la maison, dommage ...
bonne soirée $


Naima--All my best recipes 25/01/2010 20:25


Originale comme r7, et ca sent bon par ici , yummy! bi$$$$


Alberie26 25/01/2010 20:22


Une trés bonne idée ! ça me permettrais peut être d'aprécier les endives qui sait... bisou $$


patmamy 25/01/2010 20:16


hmmm elle donne envie cette recette bz patmamy


La Fourmi des Caraïbes 25/01/2010 20:05


Ha moi j'adore les endives avec bleu et noix : c'est une association que je fais souvent en salade.
Bizzz


jeannice 25/01/2010 19:11


j'avoue que j'ai un peu de mal avec les endive mais mélangé au roquefort peut etre que ^^
bisous


cannelle68540 25/01/2010 17:58


s il y a du rocquefort ça doit géniale en boiuche!


MIAMANA 25/01/2010 17:57


Rooooo, mais c'€st une merveille....


chacha 25/01/2010 17:27


merci pour l'idée, car c'est vrai que les endives au jambon cela lasse un peu


sassenach50 25/01/2010 17:06


Celle là, je ne risque pas de la faire, on est pas très fromage à la maison.


lamu 25/01/2010 17:04


ça me fait très envie !


Les gourmandises de Chloé 25/01/2010 16:56


Miam, j'adore le feuilleté, un régal


mimi 25/01/2010 16:23


ohh super recette
et super photooo bien alléchantee
bisous mimi


Delices eyes 25/01/2010 16:09


C'est une très bonne idée...
Bonne journée


michette 25/01/2010 15:22


Voilà des ingrédients que j'aime ! Si elle était sur ma table ce soir ce serait parfait.
bises


Catherine 25/01/2010 15:21


Cela m'a l'air bien bon, bien crémeux...miam..


cendcy 25/01/2010 14:32


hum que cela doit etre bon ,e veux bien y gouter , bisous


Natou 25/01/2010 13:37


Personnellement je préfère les endives cuites que crues, après c'est une question de goût, mais ton feuilleté devrait me plaire :)


Eliane 25/01/2010 13:34


bonjour aureliew

ah ben oui c'est qu'elle me plait cette recette

j'aime les chicons et présentés comme sur ta

recette miam

bonne journ€€ bises


mounia 25/01/2010 13:06


Ooooh superbe! yatik asaha!
biz et clic


Chilubru 25/01/2010 12:58


j'adore les endices et cette declinaison de recette me plait bcp


tattoo 25/01/2010 12:50


un bon fromage pour faire passer les endives !
( si on aime pas ça !)


Nawel 25/01/2010 12:06


Endive/roquefort est un duo parfait, que j'aime beaucoup!
Bonne jornée
§§§


chapot 25/01/2010 11:47


C'est une excellente idée, noix, roquefort, endives, j'adore cette association


ma-ger-de 25/01/2010 11:41


je ne suis pas très endives... mais si il y a du roquefort!!!!! bises


Agnès 25/01/2010 11:08


C'est à tester.


Clemence 25/01/2010 10:55


un trio que j'adore et que je verrai bien aussi sur une pâte à pizza !


ilo 25/01/2010 10:37


très bonne idée ! c'est vrai que ca change des endives au jambon !
bonne journée


annick 25/01/2010 10:28


Voilà une p'tite recette qui me plait beaucoup.Bises.