Feuilletés au fromage de chèvre, compotée de fraises & rhubarbe

Publié le par AurélieW

 

C’est la pleine saison des fraises et de la rhubarbe, et nous en profitons chaque jour, en sucré mais aussi en sucré sale, comme dans cette sauce qui a accompagné des feuilletés au fromage de chèvre. Nous avons beaucoup aimé cette association, tout notre petit monde s’est régalé et je ne peux que vous conseillé ce petit plat. Cette recette est tirée d’un magazine allemand dont je suis fan Sweet Dreams.

 feuillete-chevre-compote-fraise-rhubarbe.jpg

1 pâte feuilletée maison

1 bûche de fromage de chèvre Sainte-Maure

2 tiges de rhubarbe (200 g)

200 g de fraises

30 g de beurre

80 ml de vin blanc

1 cs de miel

1 cs de jus de citron (à défaut, Pulco)

1 branche de thym

Poivre du moulin

 

Couper le fromage en 6 tronçons. Etaler la pâte feuilletée et la couper en 6 carrés. Mettre une tranche de fromage sur chaque carré de pâte, poivrer et relever les coins. Enfourner 15 mn environ à 200°C.

Pendant ce temps, couper la rhubarbe en petits dés ainsi que les fraises. Dans une casserole, faire fondre le beurre puis y faire revenir la rhubarbe et les fraises. Ajouter le vin blanc, le miel et le jus de citron. Ajouter le thym et laisser réduire à feu doux.

Servir les feuilletés chauds avec la compotée de fraise-rhubarbe 

Publié dans Fromage

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sandrinette 08/06/2012

j'aurais pas imaginé faire cette association mais ça à l'air vraiment appétissant.

Kakou 08/06/2012

Des saveurs qui doivent bien se marier ! J'aime beaucoup ! Bizzzz

irisa 08/06/2012

Pas mal ces recettes diverses fraîch' attitude ! avec une mention spéciale pour cette dernière !

Kalinka la Chtimie 08/06/2012

un beau plat original

Julia T 08/06/2012

Ohlala! Délicieux! Bises Julia

Juste 08/06/2012

original cette recette...
bizzz

aneth 08/06/2012

ils sont super beaux tes paniers, bien feuilletés!!!

lesdelicesdethithoad 08/06/2012

joli mélange sucré salé!
bon we

Amalia 08/06/2012

Original!!!!

Isa-Marie 08/06/2012

Le feuilleté a l'air génial !
Toute la recette d'ailleurs !
Amitiés d'Isa-Marie

blog de oum mohamed 08/06/2012

mmmmm tros bonnnn bizou et bonne journéee

lolo 08/06/2012

excellent ce petit feuilleté ! joli idée avec cette compotée à côté ! bisous

Frédérique 08/06/2012

je sûre que c'est délicieux !
Les allemands sont aussi très doués en cuisine ;))
(psst sur la photo, tu as mis battelmann..)

Choupette82 08/06/2012

Cette association avec les fraises doit être très sympa, en tout cas c'est une sacré idée ! bises

Chrystel 08/06/2012

il est bien joli ce feuilleté et sûrement grandement savoureux. Merci Aurélie
bises
Chrys

EmA 08/06/2012

Hummm!! très fraîche ton entrée. bon we ;)

Amélie 08/06/2012

Un joli dessert de saison.
Guère présente en ce moment, beaucoup de travail au dehors. Mais je ne t'oublie pas. Bisous et bon WE.

Bacchus 08/06/2012

Une très jolie recette et une belle association de saveurs et de goûts. A servir avec une verre de Sauvignon ou plus audacieux une coupe de Champagne.
Bonne fin de semaine

Oum Yacine 08/06/2012

une très jolie assiette !!
bonne soirée
bisous

Miamana 08/06/2012

Waouh, fondant et croustillant s'allie pour un gros plaisir....

Jenny 08/06/2012

Délicieux ces petits feuillétés, super beau!

mes inspirations culinaires 08/06/2012

une assiette fraiche pleine de saveur j'aime bcp !!
bizzz ma belle

boubou 08/06/2012

J'aime manger certain fromage avec de la conf de cerise, alors ta recette c'est un grand OUI!!!!!

Nathalie 08/06/2012

De bien jolis feuilletés !! Sucré salé le mélange est surprenant !! Mais je testerais volontiers !!

le producteur d'huile de noix 08/06/2012

superbe recette très appétissante...et merci de mettre en valeur un produit de ma région.....le Sainte Maure
Bon week end
Didier

Nadège 08/06/2012

Humm il y a du fromage de chèvre, forcément j'aime,
bizz

floencuisine 08/06/2012

un melange etonnant pour une assiette tres gourmande

uneliyaasdebonneschoses 08/06/2012

c'est vraiment original!biz

Valou 08/06/2012

On n'aime pas trop le sucré salé...

Bon week-end.Valou.

Riricuisine 08/06/2012

Je goûterai bien c'est un mélange étonnant ^^

capu 08/06/2012

Coucou Aurélie,

Je passerais bien manger chez toi ! cette assiette est très jolie.
Bon weekend !
Capu

salima 08/06/2012

de délicieux feuilletés ! bonne soirée !

prici 08/06/2012

Ton petit repas me plaît beaucoup et ta pâte feuilletée est magnifique!

silvi 08/06/2012

Tres bon weekend Aurélie , bisous !

Yolande 08/06/2012

là pour une fois je passe mon tour...
bizzzzz

Christelle Voyage-Culinaire 08/06/2012

Ça doit être délicieux

oum mouncifrayan 08/06/2012

moi aussi j'ai fait cette forme d'enveloppes, mais ils se sont ouverts comme les tiens, j'étais un peu déçue du résultat..lol

Au coeur des petits Délices! 09/06/2012

C'est surprenant mais ca donne envie !!! La fraise se marie tres bien avecle chèvre, c'est vrai!!!! Merci pour ce bon délice! Bisou ma belle

Floriane 09/06/2012

De la rhubarbe avec du salé, voilà une bonne idée !

Bon week end, bises

Floriane

latambouilledetitou 09/06/2012

coucou,
sympa ce sucré-salé !!:)
bizzzzzzzz

stephanie 09/06/2012

bravo pour cette recette !! j'adore

Sandrine 09/06/2012

Trés originale cette recette, merci :)

pouroccuperlesdoigts 09/06/2012

très joli et très original! ça me plait bien! :) Bon week-end!

GateauGaga 09/06/2012

Je trouve ce mélange de saveurs très séduisant et original.
Bisous

Crevette 09/06/2012

Une association un peu surprenante, mais en touts cas ça fait vachement envie...

Colinette 09/06/2012

encore une très belle recette ... bon W E

Caro 09/06/2012

Super originale cette association, miam! Belle soirée, bises.

mari 09/06/2012

mmhhhh du fromage de chèvre haaaaaaaaa j'adore !! sucré salé coup de coeur

Epices & Moi 10/06/2012

Une belle association de saveurs, j'adore évidemment !
Bisous, une douce nuit !

fanny 11/06/2012

Alors là !! Ayant un tout petit fabriquant de fromage qui passe à la maison tout les 15 jours, j'étais obligé de tenter cette recette !! Chez moi, le chef a du mal avec le chèvre et encore plus
avec le sucré salé !! Mais tant pis je fais quand même. Seule modif, j'ai ajouter une cuillère de mascarpone dans chaque feuilleté : ils ont TOUS ADORES !! A refaire très vite !! MERCI ma belle !!
Des bises à tous