Feuilletés au fromage de chèvre, compotée de fraises & rhubarbe

Publié le par AurélieW

 

C’est la pleine saison des fraises et de la rhubarbe, et nous en profitons chaque jour, en sucré mais aussi en sucré sale, comme dans cette sauce qui a accompagné des feuilletés au fromage de chèvre. Nous avons beaucoup aimé cette association, tout notre petit monde s’est régalé et je ne peux que vous conseillé ce petit plat. Cette recette est tirée d’un magazine allemand dont je suis fan Sweet Dreams.

 feuillete-chevre-compote-fraise-rhubarbe.jpg

1 pâte feuilletée maison

1 bûche de fromage de chèvre Sainte-Maure

2 tiges de rhubarbe (200 g)

200 g de fraises

30 g de beurre

80 ml de vin blanc

1 cs de miel

1 cs de jus de citron (à défaut, Pulco)

1 branche de thym

Poivre du moulin

 

Couper le fromage en 6 tronçons. Etaler la pâte feuilletée et la couper en 6 carrés. Mettre une tranche de fromage sur chaque carré de pâte, poivrer et relever les coins. Enfourner 15 mn environ à 200°C.

Pendant ce temps, couper la rhubarbe en petits dés ainsi que les fraises. Dans une casserole, faire fondre le beurre puis y faire revenir la rhubarbe et les fraises. Ajouter le vin blanc, le miel et le jus de citron. Ajouter le thym et laisser réduire à feu doux.

Servir les feuilletés chauds avec la compotée de fraise-rhubarbe 

Publié dans Fromage

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fanny 11/06/2012 07:16

Alors là !! Ayant un tout petit fabriquant de fromage qui passe à la maison tout les 15 jours, j'étais obligé de tenter cette recette !! Chez moi, le chef a du mal avec le chèvre et encore plus
avec le sucré salé !! Mais tant pis je fais quand même. Seule modif, j'ai ajouter une cuillère de mascarpone dans chaque feuilleté : ils ont TOUS ADORES !! A refaire très vite !! MERCI ma belle !!
Des bises à tous

AurélieW 11/06/2012 07:37



et e chef, il a réussi à en avaler quand même?



Epices & Moi 10/06/2012 01:19

Une belle association de saveurs, j'adore évidemment !
Bisous, une douce nuit !

mari 09/06/2012 21:59

mmhhhh du fromage de chèvre haaaaaaaaa j'adore !! sucré salé coup de coeur

Caro 09/06/2012 21:46

Super originale cette association, miam! Belle soirée, bises.

Colinette 09/06/2012 20:31

encore une très belle recette ... bon W E

Crevette 09/06/2012 19:20

Une association un peu surprenante, mais en touts cas ça fait vachement envie...

GateauGaga 09/06/2012 18:13

Je trouve ce mélange de saveurs très séduisant et original.
Bisous

pouroccuperlesdoigts 09/06/2012 16:48

très joli et très original! ça me plait bien! :) Bon week-end!

Sandrine 09/06/2012 11:17

Trés originale cette recette, merci :)

stephanie 09/06/2012 10:35

bravo pour cette recette !! j'adore

latambouilledetitou 09/06/2012 09:09

coucou,
sympa ce sucré-salé !!:)
bizzzzzzzz

Floriane 09/06/2012 08:07

De la rhubarbe avec du salé, voilà une bonne idée !

Bon week end, bises

Floriane

Au coeur des petits Délices! 09/06/2012 02:44

C'est surprenant mais ca donne envie !!! La fraise se marie tres bien avecle chèvre, c'est vrai!!!! Merci pour ce bon délice! Bisou ma belle

oum mouncifrayan 08/06/2012 23:30

moi aussi j'ai fait cette forme d'enveloppes, mais ils se sont ouverts comme les tiens, j'étais un peu déçue du résultat..lol

Christelle Voyage-Culinaire 08/06/2012 23:16

Ça doit être délicieux

Yolande 08/06/2012 22:55

là pour une fois je passe mon tour...
bizzzzz

silvi 08/06/2012 22:51

Tres bon weekend Aurélie , bisous !

prici 08/06/2012 22:36

Ton petit repas me plaît beaucoup et ta pâte feuilletée est magnifique!

salima 08/06/2012 22:32

de délicieux feuilletés ! bonne soirée !

capu 08/06/2012 22:30

Coucou Aurélie,

Je passerais bien manger chez toi ! cette assiette est très jolie.
Bon weekend !
Capu

Riricuisine 08/06/2012 22:24

Je goûterai bien c'est un mélange étonnant ^^

Valou 08/06/2012 22:09

On n'aime pas trop le sucré salé...

Bon week-end.Valou.

uneliyaasdebonneschoses 08/06/2012 22:09

c'est vraiment original!biz

floencuisine 08/06/2012 22:01

un melange etonnant pour une assiette tres gourmande

Nadège 08/06/2012 21:42

Humm il y a du fromage de chèvre, forcément j'aime,
bizz

le producteur d'huile de noix 08/06/2012 21:32

superbe recette très appétissante...et merci de mettre en valeur un produit de ma région.....le Sainte Maure
Bon week end
Didier

AurélieW 08/06/2012 21:45



Ah le Sainte Maure ... un de mes fromages de chèvre préféré



Nathalie 08/06/2012 20:58

De bien jolis feuilletés !! Sucré salé le mélange est surprenant !! Mais je testerais volontiers !!

boubou 08/06/2012 20:56

J'aime manger certain fromage avec de la conf de cerise, alors ta recette c'est un grand OUI!!!!!

mes inspirations culinaires 08/06/2012 20:07

une assiette fraiche pleine de saveur j'aime bcp !!
bizzz ma belle

Jenny 08/06/2012 19:58

Délicieux ces petits feuillétés, super beau!

Miamana 08/06/2012 19:20

Waouh, fondant et croustillant s'allie pour un gros plaisir....

Oum Yacine 08/06/2012 19:07

une très jolie assiette !!
bonne soirée
bisous

Bacchus 08/06/2012 18:15

Une très jolie recette et une belle association de saveurs et de goûts. A servir avec une verre de Sauvignon ou plus audacieux une coupe de Champagne.
Bonne fin de semaine

Amélie 08/06/2012 18:08

Un joli dessert de saison.
Guère présente en ce moment, beaucoup de travail au dehors. Mais je ne t'oublie pas. Bisous et bon WE.

EmA 08/06/2012 17:23

Hummm!! très fraîche ton entrée. bon we ;)

Chrystel 08/06/2012 16:12

il est bien joli ce feuilleté et sûrement grandement savoureux. Merci Aurélie
bises
Chrys

Choupette82 08/06/2012 15:38

Cette association avec les fraises doit être très sympa, en tout cas c'est une sacré idée ! bises

Frédérique 08/06/2012 15:31

je sûre que c'est délicieux !
Les allemands sont aussi très doués en cuisine ;))
(psst sur la photo, tu as mis battelmann..)

AurélieW 08/06/2012 21:46



En fait, chez moi du côté de mon père on dit Battelmann, du côté de ma mère Bettelmann ... alors j'ai fait moit' moit'



lolo 08/06/2012 15:27

excellent ce petit feuilleté ! joli idée avec cette compotée à côté ! bisous

blog de oum mohamed 08/06/2012 15:11

mmmmm tros bonnnn bizou et bonne journéee

Isa-Marie 08/06/2012 15:08

Le feuilleté a l'air génial !
Toute la recette d'ailleurs !
Amitiés d'Isa-Marie

Amalia 08/06/2012 14:57

Original!!!!

lesdelicesdethithoad 08/06/2012 14:42

joli mélange sucré salé!
bon we

aneth 08/06/2012 14:33

ils sont super beaux tes paniers, bien feuilletés!!!

Juste 08/06/2012 14:31

original cette recette...
bizzz

Julia T 08/06/2012 14:26

Ohlala! Délicieux! Bises Julia

Kalinka la Chtimie 08/06/2012 14:18

un beau plat original

irisa 08/06/2012 14:15

Pas mal ces recettes diverses fraîch' attitude ! avec une mention spéciale pour cette dernière !

Kakou 08/06/2012 14:08

Des saveurs qui doivent bien se marier ! J'aime beaucoup ! Bizzzz

sandrinette 08/06/2012 14:06

j'aurais pas imaginé faire cette association mais ça à l'air vraiment appétissant.