Fiadone (gâteau à la brousse / brocciu)

Publié le par AurélieW

 

Il y a peu, j’ai enfin trouvée de la brousse par chez moi. J’ai donc réalisé ce classique et très connu fiadone corse. Je ne suis pas déçue par ce dessert très simple à réaliser et au bon goût. Son goût et sa texture me rappellent un peu notre tarte au fromage blanc alsacienne (enfin, ça dépend des recettes, il y en a tellement). Si vous n’avez pas de brousse, vous pouvez réaliser cette recette avec de la ricotta, qui fera aussi l’affaire. Ce fiadone est parti à une vitesse, il a eu beaucoup de succès auprès de toute la famille.

 fiadone.jpg

500 g de brousse (brocciu) ou ricotta

5 œufs

200 g de sucre en poudre

½ citron (bio de préférence)

 

Préchauffer le four à 180°C. Nettoyer le citron sous l’eau froide et zester la moitié du citron. Ecraser le fromage frais à l’aide d’une fourchette. Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume, ajouter le zeste de citron, puis, petit à petit, la brousse.

Vous pouvez aussi séparer le blanc des jaunes et monter les blancs en neige pour un résultat plus mousseux)

Verser la préparation dans un moule à tarte ou à manqué et enfourner 30 à 35 mn.

Le gâteau sera joliment doré mais assez plat.

fiadone1.jpg

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Marie 20/06/2013 21:23

J'adore ce gâteau !! un bon goût de citron et une texture agréable !

barbara 12/06/2013 08:38

chez moi je prends de la ricotta mais au gout ça n'a rien à voir avec le brocciu que j'ai pu manger en corse !! bisous

Lillise Cook 05/06/2013 11:32

à tester !

Oumleïla 05/06/2013 10:55

ça a l'air bon! merci

Piroma 05/06/2013 09:53

Je n'en ai jamais gouté. Bises

claude la cigogne 05/06/2013 09:36

Il est bien beau! j'en ai fait un, une fois, et ils n'ont pas aimé à la maison...tu me donnes envie de refaire une tentative.

ma-ger-de 05/06/2013 08:39

c'est vrai que maintenant, on trouve aussi de la brousse de vache en gm??pour le vrai brucciù ( brebis) c'est plus difficile..mon homme dit toujours c'est normal, dès qu'il traverse lamer il n'a
plus le même goût!!mdr!

Julia T 05/06/2013 03:43

Je ne connais pas mais ça m'a l'air délicieux! Bises!

Cécile, Au fil de mes recettes 04/06/2013 22:23

J'adore ça, mais je ne trouve pas souvent de brousse ici non plus!!
Tu me fais drôlement envie avec ce beau gâteau!

Karine 01/02/2013 11:36

Alors je viens de faire ta recette car je cherchais en vain une recette pour ma ricotta et franchement une tuerie, j'adore merci encore à toi pour cette fabuleuse recette biz et bonne journée!

Audrée 14/11/2011 22:37


Le fiadonne est un gâteau cher à mon coeur, ayant des origines Corse, un vrai plaisirs de le voir sur la blogo :-) Si je peux te suggérer (admettons que tu en refasse) de le saupoudrer de sucre
semoule, et c'est encore meilleur le lendemain^^


AurélieW 15/11/2011 09:39



Merci du conseil, j'essaierais la prochaine fois :)



Karine D. 14/11/2011 22:34


Hmm un très très bon gâteau !!!
Bisous


Jackie 14/11/2011 10:09


Ce gâteau a l'air délicieux et je comprends qu'il ait fait des heureux en ce dimanche.Bisous


Créa'Délices 14/11/2011 09:14


Mmmmmmmm, j'adoooore le fiadone, normal je suis corse !! Ta version est très intéressant et Mmmmmmmmmm !!! Mais je le préfére traditionnel avec du Brocciu c'est trooooooop bon et incomparable en
goût !
Bisous et bonne journée


afaurore 14/11/2011 09:09


ça donne envie de croquer dedans


labonnesoupe 14/11/2011 08:24


Hum ! je pense que je devrais aimer.


Cuisin' et moi 13/11/2011 23:33


Ohhh le délice !!!!


Yolande 13/11/2011 22:18


je n'ai jamais goûté la brousse non plus..
mais si tu dis que je peux la remplacer par de la ricotta...
vas falloir que je la teste ta recette..
gros bisous (je ne t'oublie pas... faut que je réponde à ton mail... mais semaine très chargée... et celle qui arrive n'est pas beaucoup mieux :( )
gros bisous


lesgourmandisesdeoumouzoheir 13/11/2011 20:56


c'est trop bon bonne soirée


Boljo 13/11/2011 20:09


La brousse comme la Ricotta c'est tout aussi bon en plat salé que sucré. Ta tarte est très appétissante.


la nonna 13/11/2011 19:57


un beau gateau de chez moi,,bisous ,


Nat 13/11/2011 19:22


Un gâteau qui vraiment délicieux, j'adore ça !! bises


carine 13/11/2011 19:07


Un jour je trouverai de la vrai bonne brousse pour faire ce dessert...


Cosette 13/11/2011 18:58


J'en ai goûté un en corse dans un resto en mai, mais je n'avais pas trop aimé, trop sucré et ce n'est pas la texture que je pensais retrouver. Le tiens à l'air différent, plus léger, j'y gouterai
bien ! :)


kekeli 13/11/2011 18:57


J'aime beaucoup cette recette !


Maiwenn 13/11/2011 18:18


Il est superbe et c'est trop bon ! bonne soirée bises !


Sucre D'Orge 13/11/2011 17:31


J'en est gouté une fois et c'est vraiment extra...Bisous...


Vanille 13/11/2011 17:18


Ûn gâteau bien moelleux au bon goût de citron...........excellent!


Azura 13/11/2011 17:03


Excellent, jaime bcp


corinnette 13/11/2011 16:33


il a l'air très moelleux


Heart Of Wild 13/11/2011 16:24


Un gâteau que j'ai toujours voulu goûté/préparé, et pas encore eu l'occasion !
Bonne fin de journée.


agnesf 13/11/2011 16:08


ça m a l air tres simple et très bon!! bonne fin de week end+


zabelle 13/11/2011 15:57


j'en utilise beaucoup pour remplacer les crèmes et autres produits au lait de vache en cuisine salée!
bon diamnche


ManueB 13/11/2011 14:35


Hummm ce doit être super bon, miammm

Problème avec Over Blog aujourd'hui !!!

bon dimanche

manue


fimère 13/11/2011 13:36


un morceau ne serai pas de refus
bonne journée


c-line 13/11/2011 12:46


Ah, quand je vais en Corse, j'adore déguster ce petit dessert au petit goût citroné!!! Ca me fait penser aux vacances en Corse, merci :)


cookinglili 13/11/2011 12:24


Je suis fan de ce gâteau c'est tellement frais et bon !


chacha 13/11/2011 12:08


et bien ce sera avec de la ricotta maison j'adore ce style de dessert, bonne journée


Kokille 13/11/2011 11:33


Je ne connaissais pas ce gâteau, merci du partage !!
Bon dimanche !


Lagrandepagès 13/11/2011 11:29


Qu'est ce que j'ai pu en manger pendant nos vacances en Corse !!!
C'est super bon et si parfumé !
Bon dimanche ,o)


doudoute 13/11/2011 11:15


il à l'air délicieux :)
je n'ai pas reçu ta newsletter !
bon dimanche


herve 13/11/2011 11:09


ah le fiadone j en ai toujours entendu parler mais jamais testé alors voici l'occasion ;-)
merci pour ce beau partage gourmand
bon dimanche
herve


Cécile, Au fil de mes recettes 13/11/2011 10:54


Excellent... j'adore le Fiadone!


lesdelicesdethithoad 13/11/2011 09:35


un joli gâteau


oum mouncifrayan 13/11/2011 08:41


une belle recette de gateau qui change!!