Figues confites

Publié le par AurélieW

 

En ce moment, le figuier (figues blanches) de me sparents donne énormément. Je cuisine donc les figues à toutes les sauces, et dans les prochains temps il risque d’y avoir beaucoup de recettes avec ce fruits. Aujourd’hui, ce sera : Figues confites. J’en avais déjà faites il y a 2 ans, et c’est parfait pour accompagner le foie gras à Noël. Elles sont bien parfumées, bien épicées, bref, j’adore.

 figues-confites.jpg

30 figues

1 cc de graines d’anis

1 cs de cannelle

6 cosses de cardamome

Du vin doux (Porto, vin de pêche etc)

200 g de sucre en poudre

 

Entailler les figues en croix sur le dessus (comme pour en faire des quartiers, mais ne pas couper jusqu’en bas) et dipsoser les figues bien serrées au fond d’une casserole. Couvrir de vin doux et saupoudrer de sucre. Ecrasser les cosses de cardamome et les ajouter dans les casserole ainsi que l’anis et la cannelle.

Porter à ébullition et laisser épaissir à feu doux pendant une trentaine de minutes. Lorsque le sirop est bien épais, mettre les figues en pot de confitures et stériliser.

Evidemment vous pouvez utiliser d’autres épices selon vos goûts comme de la vanille, du clou de girofle, de la fève tonka par exemple)

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Audrée 30/09/2011 19:35


Avec mon père, bien que ce soit la saison, on arrive pas à en trouver, de ces foutues figues... J'crois qu'on devrait implanter une figuier dans le jardin, c'serait plus pratique^^


afaurore 30/09/2011 18:38


moi ça ne me dérange pas car j'adooooore les figues


En toute gourmandise... 30/09/2011 14:05


Rhoo la la comme c'est bon ça! et surement l'accompagnement idéal pour le foie gras......allez je prépare dès demain mon repas de Noël! merci pour l'excellente idée!


Leïla 30/09/2011 00:45


Une belle idée qui se dégustera très rapidement.
Bon vendredi, bisous !


Karine D. 29/09/2011 22:07


Merci pour ces astuces ;-)
Bisous


polyanta 29/09/2011 21:58


Quelle belle idée ! J'imagine qu'elle doivent être excellentes :o)


kitchenette 29/09/2011 21:41


Wouhaaa !! Géniales et super alléchantes tes figues ainsi confites : je ne connaissais pas et je vais prendre note pour réaliser l'année prochaine, je n'ai plus de figues sur mon arbre !! Snifff ..
J'en ai congelé un peu sous vide, alors je patienterais !! Bisousss et merciiii
kiki


afaurore 29/09/2011 21:10


je suis faaaaan des figues


Bacchus 29/09/2011 21:09


oh la chanceuse, tu as bien raison de profiter car ce fruit est top bon et avec le foie gras comme tu dis c'est super.
malheureusement,on a peu souvent des figues sur nos étales en Martinique.
bonne soirée


melayers evelyne 29/09/2011 21:03


super tes figues hummm!!! bien delicieux miam!!! bizzzz


Océane 29/09/2011 20:04


un délice


Miamana 29/09/2011 19:21


Oh my Gosh, ca doit être excellentissime!


La serviette sur la table par Signé-Déco 29/09/2011 19:15


Super idée ma belle, je gouterais bien. Bizzz


lolo 29/09/2011 18:00


bien gourmandes ces petites figues! c'est une belle idée! bisous


Cosette 29/09/2011 17:58


Humm, ce doit être un délice ! Ta recette me fait penser à celle des marrons glacés et je suis trop fan. En plus les figues j'adore... :)


sandra 29/09/2011 17:52


hum...super!!!


Carmencita 29/09/2011 17:49


ça c'est trop bons, tu fais ta réserve pour Noêl, tu as bien raison. Je n'ai pas compris le com que tu m'as envoyé !!!!! J'en ai profité pour voeter pour ton blog, bises Carmen.


AurélieW 29/09/2011 21:11



tu m'as donné un prix, sur mon blog, dans la rubrique "concours" j'ai un article "récompensée pour mon blog" ou je note tous les prix que j'ai reçu et de qui :)



Christelle Voyage-Culinaire 29/09/2011 17:41


Wouinnnn je veux des figues, je veux des figues !!! Elles sont superbes Aurélie ^ - ^


Colinette 29/09/2011 17:25


ah ouiiii! tu seras pret pour les fetes..


anyana3 29/09/2011 17:02


trop bon....faut que je plante un figuier
bises
pascale


cookinglili 29/09/2011 16:32


J'adore les figues miam !!!! :p


Heart Of Wild 29/09/2011 16:29


J'ai mis aussi la figue à l'honneur aujourd'hui !
Une belle recette que la tienne !
Bonne fin de journée.


prici 29/09/2011 15:47


Superbe recette! Dommage que chez moi, je ne puisse pas avoir des figues!!


AMELIE 29/09/2011 15:38


Tu me donnes envie avec tes belles figues du jardin.
Bisous


chacha 29/09/2011 14:57


vraiment très sympa cette recette de figues bien parfumées bonne journée


R'Evelyne 29/09/2011 14:50


moi aussi j'ai des figues ...ta recette est à adopter !
Bises


Boubou 29/09/2011 14:50


Une recette qui me fait super envie!!


doudoute 29/09/2011 14:07


je n'en ai jamais mangé mais ça donne envie


josette 29/09/2011 13:43


bonjour,elles sont magnifique tes figues,cela doit être excellent,j'adore.bises


christèle 29/09/2011 13:22


j'en n'ai jamais mangé ça doit être bon!!!!!!!
bisous


c-line 29/09/2011 13:05


Ca doit être trop bon...à mettre dans les gâteaux ou avec du foie gras :)


Chouya 29/09/2011 12:50


Oh la la comme j'adore ça les figues ! je viens de m'en faire 6 pots de confiture !
*

**

*** Belle journée

**** a bientot

**** Chouya !


lesdelicesdethithoad 29/09/2011 11:37


bon exemple d'utilisation!


Messergaster 29/09/2011 11:17


Intéressant! Je n'aurais jamais pensé à les faire confire


Juste 29/09/2011 11:08


miam miam....faut que j'aille chercher des figues chez papa
bizzz


Liloon 29/09/2011 11:08


superbe !
perso je fais compoté pour le foie gras (enfin pas pour moi car j'aime pas le foie gras) et ça accompagne super aux dires de mon mari !
Ma soeur la dernière fois qu'elle est venue chez moi en a mangé au p'tit dej et m'a dit qu'elle était trop bonne !!! sauf que j'en ai fait que un tout petit pot et donc c'est pas trop pour le p'tit
dej comme je lui ai dit lol


oum mouncifrayan 29/09/2011 11:02


j'aime tout ce qui est figues!


poucinette 29/09/2011 10:53


j'en raffole miammm vraiment exquise


brimbelle 29/09/2011 10:52


tu as de la chance d'avoir un figuier!j'adore les figues mais vu leur prix.....
bonne journée


ManueB 29/09/2011 10:43


Tu as des figues au jardin, mais quelle chance !!!
Ce doit être extra bon !!! j'adore.....

bonne journée

manue :))


Sécotine 29/09/2011 10:21


Miam, des figues confites, c'est très très bon avec un tas de choses ! Si tu en as en trop ...