Figues confites

Publié le par AurélieW

 

En ce moment, le figuier (figues blanches) de me sparents donne énormément. Je cuisine donc les figues à toutes les sauces, et dans les prochains temps il risque d’y avoir beaucoup de recettes avec ce fruits. Aujourd’hui, ce sera : Figues confites. J’en avais déjà faites il y a 2 ans, et c’est parfait pour accompagner le foie gras à Noël. Elles sont bien parfumées, bien épicées, bref, j’adore.

 figues-confites.jpg

30 figues

1 cc de graines d’anis

1 cs de cannelle

6 cosses de cardamome

Du vin doux (Porto, vin de pêche etc)

200 g de sucre en poudre

 

Entailler les figues en croix sur le dessus (comme pour en faire des quartiers, mais ne pas couper jusqu’en bas) et dipsoser les figues bien serrées au fond d’une casserole. Couvrir de vin doux et saupoudrer de sucre. Ecrasser les cosses de cardamome et les ajouter dans les casserole ainsi que l’anis et la cannelle.

Porter à ébullition et laisser épaissir à feu doux pendant une trentaine de minutes. Lorsque le sirop est bien épais, mettre les figues en pot de confitures et stériliser.

Evidemment vous pouvez utiliser d’autres épices selon vos goûts comme de la vanille, du clou de girofle, de la fève tonka par exemple)

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Sécotine 29/09/2011


Miam, des figues confites, c'est très très bon avec un tas de choses ! Si tu en as en trop ...


ManueB 29/09/2011


Tu as des figues au jardin, mais quelle chance !!!
Ce doit être extra bon !!! j'adore.....

bonne journée

manue :))


brimbelle 29/09/2011


tu as de la chance d'avoir un figuier!j'adore les figues mais vu leur prix.....
bonne journée


poucinette 29/09/2011


j'en raffole miammm vraiment exquise


oum mouncifrayan 29/09/2011


j'aime tout ce qui est figues!


Liloon 29/09/2011


superbe !
perso je fais compoté pour le foie gras (enfin pas pour moi car j'aime pas le foie gras) et ça accompagne super aux dires de mon mari !
Ma soeur la dernière fois qu'elle est venue chez moi en a mangé au p'tit dej et m'a dit qu'elle était trop bonne !!! sauf que j'en ai fait que un tout petit pot et donc c'est pas trop pour le p'tit
dej comme je lui ai dit lol


Juste 29/09/2011


miam miam....faut que j'aille chercher des figues chez papa
bizzz


Messergaster 29/09/2011


Intéressant! Je n'aurais jamais pensé à les faire confire


lesdelicesdethithoad 29/09/2011


bon exemple d'utilisation!


Chouya 29/09/2011


Oh la la comme j'adore ça les figues ! je viens de m'en faire 6 pots de confiture !
*

**

*** Belle journée

**** a bientot

**** Chouya !


c-line 29/09/2011


Ca doit être trop bon...à mettre dans les gâteaux ou avec du foie gras :)


christèle 29/09/2011


j'en n'ai jamais mangé ça doit être bon!!!!!!!
bisous


josette 29/09/2011


bonjour,elles sont magnifique tes figues,cela doit être excellent,j'adore.bises


doudoute 29/09/2011


je n'en ai jamais mangé mais ça donne envie


Boubou 29/09/2011


Une recette qui me fait super envie!!


R'Evelyne 29/09/2011


moi aussi j'ai des figues ...ta recette est à adopter !
Bises


chacha 29/09/2011


vraiment très sympa cette recette de figues bien parfumées bonne journée


AMELIE 29/09/2011


Tu me donnes envie avec tes belles figues du jardin.
Bisous


prici 29/09/2011


Superbe recette! Dommage que chez moi, je ne puisse pas avoir des figues!!


Heart Of Wild 29/09/2011


J'ai mis aussi la figue à l'honneur aujourd'hui !
Une belle recette que la tienne !
Bonne fin de journée.


cookinglili 29/09/2011


J'adore les figues miam !!!! :p


anyana3 29/09/2011


trop bon....faut que je plante un figuier
bises
pascale


Colinette 29/09/2011


ah ouiiii! tu seras pret pour les fetes..


Christelle Voyage-Culinaire 29/09/2011


Wouinnnn je veux des figues, je veux des figues !!! Elles sont superbes Aurélie ^ - ^


Carmencita 29/09/2011


ça c'est trop bons, tu fais ta réserve pour Noêl, tu as bien raison. Je n'ai pas compris le com que tu m'as envoyé !!!!! J'en ai profité pour voeter pour ton blog, bises Carmen.


sandra 29/09/2011


hum...super!!!


Cosette 29/09/2011


Humm, ce doit être un délice ! Ta recette me fait penser à celle des marrons glacés et je suis trop fan. En plus les figues j'adore... :)


lolo 29/09/2011


bien gourmandes ces petites figues! c'est une belle idée! bisous


La serviette sur la table par Signé-Déco 29/09/2011


Super idée ma belle, je gouterais bien. Bizzz


Miamana 29/09/2011


Oh my Gosh, ca doit être excellentissime!


Océane 29/09/2011


un délice


melayers evelyne 29/09/2011


super tes figues hummm!!! bien delicieux miam!!! bizzzz


Bacchus 29/09/2011


oh la chanceuse, tu as bien raison de profiter car ce fruit est top bon et avec le foie gras comme tu dis c'est super.
malheureusement,on a peu souvent des figues sur nos étales en Martinique.
bonne soirée


afaurore 29/09/2011


je suis faaaaan des figues


kitchenette 29/09/2011


Wouhaaa !! Géniales et super alléchantes tes figues ainsi confites : je ne connaissais pas et je vais prendre note pour réaliser l'année prochaine, je n'ai plus de figues sur mon arbre !! Snifff ..
J'en ai congelé un peu sous vide, alors je patienterais !! Bisousss et merciiii
kiki


polyanta 29/09/2011


Quelle belle idée ! J'imagine qu'elle doivent être excellentes :o)


Karine D. 29/09/2011


Merci pour ces astuces ;-)
Bisous


Leïla 30/09/2011


Une belle idée qui se dégustera très rapidement.
Bon vendredi, bisous !


En toute gourmandise... 30/09/2011


Rhoo la la comme c'est bon ça! et surement l'accompagnement idéal pour le foie gras......allez je prépare dès demain mon repas de Noël! merci pour l'excellente idée!


afaurore 30/09/2011


moi ça ne me dérange pas car j'adooooore les figues


Audrée 30/09/2011


Avec mon père, bien que ce soit la saison, on arrive pas à en trouver, de ces foutues figues... J'crois qu'on devrait implanter une figuier dans le jardin, c'serait plus pratique^^