Financiers à la betterave rouge

Publié le par AurélieW

 

Décidemment, à la maison, il y a certains légumes qui ne sont pas vraiment appréciés cuisinés de manière traditionnelle. Donc j’ai fait quelques petites recherches pour trouver des recettes sucrées à base de betterave rouge, et c’est chez Mercotte que j’ai trouvé cette recette de financiers à la betterave rouge. Bon, ma fille aînée trouvait que ça sentait quand même trop la betterave, mais les deux plus jeunes n’ont pas arrêté de piocher dans le plat. Je les ai moi-même trouvés délicieux, bien fondant et très gouteux.

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150g de beurre

90g de betterave crue râpée

70g de poudre d’amandes

30g de poudre de noisettes

170g de sucre glace

50g de farine

4 blancs d’œufs

 

Faire fondre le beurre. Monter les blancs en neige très ferme puis verser tout doucement le beurre en continuant de tourner délicatement. Incorporer ensuite toutes les poudres (amandes, noisettes, sucre et farine) et terminer par la betterave. Mettre la préparation dans de petits moules (mini tartelettes Flexipan pour moi, j’en ai fait 1 plaque ½). Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 mn.

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La couleur de la préparation crue est magnifique (pas le même rendu en photo) mais malheureusement cette jolie couleur disparaît à la cuisson

 

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Jeanne 25/02/2012 00:53

C'est une recette très originale, bravo !

chef cuistot 01/11/2010 22:29


Excellent!


elodie 14/10/2010 14:48


J'adore la betterave. J'ai testé moi aussi plusieurs recettes: en soupe, en mousse sucrée...


Myriam 02/10/2010 23:33


J'ai vu aussi une recette à base de betterave que je veux faire depuis un moment, mais je ne trouve pas encore de betterave crue chez le primeur ou au bio ;-(


Grenouille 01/10/2010 21:30


Très original et un bon moyen de manger des légumes!!


chenillePapillon 01/10/2010 11:38


c'est super original !! j'aime bien cette idée !


Valérie 01/10/2010 09:00


Une jolie couleur !! je suis curieuse du goût…
Je te souhaite une bonne journée
Bize, Valérie.


Yolande 30/09/2010 22:04


très original ! j'adore la couleur !
bisous


Luthine 30/09/2010 21:04


Dommage que la couleur disparaisse à la cuisson !


gaellelecolo 30/09/2010 14:18


enorme la betterave
super la recette


ma-ger-de 30/09/2010 14:11


rho! la couleur! top!! dommage qu'elle s'en aille!!!


Pauline 30/09/2010 11:23


Huuuuummmmmm, ça a l'air trop bon!!! Original comme recette ^^


Chilubru 30/09/2010 10:58


original


Amélie 30/09/2010 10:52


Ca, c'est vraiment une super idée, je cherche toujours des idées de goûters à base de légumes pour ma dernière ! Merci, je pense que je vais me remettre vite à mes fourneaux !!! Ca a l'air très
bon, et très original !


la fée réglisse 30/09/2010 10:50


j'adore, je tenterais bientôt ;o)


wombi 30/09/2010 10:17


n'aimant pas trop la betterave, je pense que je les aimerais plus en financier ; c'est une belle recette !


Myriam 30/09/2010 09:43


Tiens faudra que j'essaye, c'est original !!