Fondue au fromage alsacienne au Munster et au cumin

Publié le par AurélieWa

 Comme j’adore le fromage et qu’en plus, l’hiver est propice aux recettes caloriques, laitières et gourmandes, j’ai réfléchi à une nouvelle idée. A la maison, on est fan de fondues, raclettes et autres fromages fondus. J’ai donc décidé de revisiter la fondue savoyarde en fondue alsacienne, en utilisant tout simplement du munster. Et nous nous sommes régalés. Au lieu d’y tremper du pain, nous y avons trempés des morceaux de mauricette (bretzels) … bref à refaire sans hésiter.

 fondue-alsacienne-au-Munster.jpg

1 gros munster (450 g)

200 g d’emmenthal râpé (ou gruyère, Comté, tomme)

100 ml de vin blanc d’Alsace (Riesling pour moi)

½ cc de cumin en poudre

Poivre du moulin

 

Dans un poêlon à fondue, faire fondre à feu doux le munster coupé en cubes, l’emmenthal râpé et y ajouter le vin. Lorsque la préparation est bien homogène, poivrer et ajouter le cumin.

Tremper les morceaux de mauricette dans la fondue et régalez vous, le tout accompagné d’une salade.

 

Alsace, munster, fromage, fondue, cumin, vin blanc Riesling,

Publié dans Fromage

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Mely 16/02/2013 12:44

Salut Aurélie ! Comme promis, ma petite review maintenant que mon concours est achevé... Alors honnêtement, ta fondue est l'un de mes coups de cœur... Le fait que le Munster soit l'un de mes
fromages préférés (dans mon top 3 !) a beaucoup joué, l'ajout de cumin m'a séduite, tout comme le fait que tu l'aies présenté avec des morceaux de bretzels... Quelle brillante idée !! Nous avons
finalement décidé d'un commun accord de ne pas retenir les fondues, mais sache que j'adore ta recette et ne manquerai pas de la tester avant la fin de l'hiver ! Je te remercie beaucoup d'avoir
participé, avec une si jolie recette en plus, et te dis à très bientôt !

les petites douceurs de lénou 25/01/2013 14:50

j'adore la fondue voilà une idée qui change de la "traditionnelle" !!

Cielo 25/01/2013 10:28

C'est parfait pour la saison!!! J'adore!!!

Anne 24/01/2013 21:29

Excellente idée les mauricettes en guise de pain!

Bonne fin de semaine, Anne.

Caroline ohmacuisine 24/01/2013 19:05

umh le régal !

Wikette 24/01/2013 14:04

Originale cette fondue et certainement délicieuse! Bises.

pourvospalais 24/01/2013 11:44

Oh là là, que ça doit être bon !!

Carotte 24/01/2013 07:30

trop trop bon ! cumin et munster c'est extra

lagrandepages 23/01/2013 22:17

Alors là tu me tue !!!! A midi je disais justement à mn ti mari que cela faisait des années que je n'avais pas mangé de fondue aux fromages et que j'en avait supeeeeeer envie !!!! Jte raconte pas
comme je bave devant mon écran !

les-voyages-de-gridelle 23/01/2013 18:24

super belle participation! je dois poster une recette aussi et je te souhaite bonne chance! bises

unepouledansmacuisine 23/01/2013 13:08

Je ne dirais pas non à cette délicieuse fondue...hummm

Céline Cocottes et Campagne 23/01/2013 11:46

parfait avec ces températures bien basses !! bisous

unventdegourmandise 23/01/2013 08:09

ouahahaha on peut que fondre avec cette fondu ^^

girafe 22/01/2013 22:47

Vraiment très gourmand !

letiss 22/01/2013 21:41

miam ! une bonne recette de saison ! J'adore ça !

Cécile 22/01/2013 21:16

Oh la, gourmand, j'en aurais bien mangé un peu ;)

wenniroc 22/01/2013 21:12

Chouette variation de la savoyarde : ça a l'air délicieux ! Je note dans mon carnet.

Miss Bretzel 22/01/2013 21:01

Ah non, mais là tu m'achèves! Je suis en transe devant mon ordi! Munster avec des cubes de mauricettes, mais c'est le paradis pour moi!

sagweste 22/01/2013 20:23

oh oui jai vu son post sur son concours ;))))
bisou
sag

mes inspirations culinaires 22/01/2013 19:30

mmm parfume au cumin ca doit etre tooop bon bonne chance pour le concours
bizzzzz

Sécotine 22/01/2013 19:12

Excellente idée, j'adore le munster fondu ! Sauf pour l'odeur ....

Colinette 22/01/2013 19:11

oh oui!! j'en ai faite une une fois!! c'était une tuerie!!!

Sandrine 22/01/2013 18:31

Ce doit être délicieux mais n'étant pas fan de munster, je passe mon tour, bonne soirée et à demain :)

Mélanie 22/01/2013 18:19

J'ai pris un kilo en regardant ta photo. Très bon choix de munster je l'adore celui ci. A essayer !! Cette version doit vraiment être délicieuse.

francis 22/01/2013 18:10

une recette pleine de saveur que j'aime beaucoup et bien mise en valeur bravo et merci

sotis 22/01/2013 17:54

très très mais alors très bonne idée cette fondue!!! bisous

maminou 22/01/2013 17:49

originale cette fondue, je vais l'essayer tantôt...merci pour la recette

Louloute 22/01/2013 17:37

Oh punaise une fondue alsacienne j'adore ton concept !
bisous et bonne soirée

Hind 22/01/2013 17:21

Faite moi place j'arrive.

Miamana 22/01/2013 17:03

Mon royaume contre un crouton dans cette fondue! Miam!

kougelhopfetchocolat 22/01/2013 16:48

Ta fondue me fait envie.

Gourmandine 47 22/01/2013 16:17

Un délicieux plat pour journées fraîches !!!! Bonne chance pour le concours :-))

Julia T 22/01/2013 15:33

Ohlala que c'est gourmand! Hmmm! J'adore la fondue au fromage! La tienne m'a l'air particulièrement délicieuses! Bises!

EmilieRD 22/01/2013 15:29

Oh que tu me donnes envie avec cette fondue! C'est le genre de plats qui me manque ou je suis...

CrispX 22/01/2013 15:23

ohlalaaaaa j'ai envie de tremper du pain à l'ail dedans ! la fondue c'est trop bon :)

Deb 22/01/2013 15:16

ohhhhhhhh la je louche sur ta photo! j'adoooooorrrre tant le fromage! et une fondue au fromage!!! quel régal!

micheleAsthon83 22/01/2013 14:55

Un régal mais ici pas de bon Munster fermier lors de notre voyage en Alsace j'en avais ramené 12 sous vide!!!!!!!Dommage il n'y en a plu .

gut 22/01/2013 14:54

Vous avez dit fromage ? ah ! là oui il y en a plein ! super bonne cette fondue il y a une éternité que je n'en ai pas mangé Miammm !

CuisinetCigares.com 22/01/2013 14:43

Tu as choisi le munster parfait : LE DODIN le meilleur !
Bravo pour ce clin d'oeil pour notre belle région gourmande qu'est l'Alsace ... :)
Belle semaine, Sandrine

sandra 22/01/2013 14:43

hum...j'arrive de suite

Christelle Voyage-Culinaire 22/01/2013 14:17

Ça me donne trop envie, j'adore le fromage Hummm

sandrinette 22/01/2013 14:13

Miam miam

Pauline 22/01/2013 14:12

Gourmandissime ^^

agnes 22/01/2013 14:08

c'est vrai qu avec ce froid , on se permet des recettes plus caloriques !!elle a du gout ta fondue; j aime ça :)

Sylvie et Marc 22/01/2013 13:46

Bonjour Aurélie, une fondue au munster et au cumin! Que ce doit être bon. Bises. Sylvie.

uneliyaasdebonneschoses 22/01/2013 13:39

un fondue idéale par le temps qu'il ya dehors!biz

Val 22/01/2013 13:25

Bé tiens! C'est sacrément original comme version! Bisous

Liliane 22/01/2013 13:07

Cette fondue sera bientôt sur ma table çà c'est sûr !

nanou 22/01/2013 12:59

y resterait pas un p'tit bout de mauricette qui serait tombé dans le fromage par mégarde????

Asmaa 22/01/2013 12:43

Miam le bon fromage, super avec les mauricettes