Friture d'éperlans

Publié le par AurélieW

Pour la première fois, j'ai vu de petits éperlans chez le poissonnier. Comme je suis d’une nature assez curieuse, j’ai décidé d’en prendre une petite quantité pour tester. La recette est vraiment toute simple, rapide et on s’est touts régalés. Seul inconvénient : la cuisine s’est souvenue de cette friture et mes vêtements aussi malgré la hotte et la fenêtre ouverte……

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500 g d’éperlans (ou plus, en fonction de  votre appétit)

Farine

Sel

Poivre

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Laver vos éperlans sous un filet d’eau fraîche et les laisser égoutter. Dans un saladier, mettre un fond de farine, du sel et du poivre et y verser les éperlans. Fermer le couvercle du saladier et secouer pour que les éperlans soient bien enrobés (ajouter éventuellement encore de la farine)

Dans une sauteuse faire chauffer un fond d’huile (1 ou 2 cm). Lorsque l’huile est bien chaude, jeter les poissons dans l’huile et laisser frire 5 à 10 mn, jusqu’à ce que les éperlans soient bien dorés.

Egoutter et ôter le surplus de gras avec un papier absorbant et déguster bien chaud.

 

Publié dans Mer et rivière

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Audideos 18/09/2010 23:44


J'adore picorer ces petits poissons à l'apéro, mais c'est sûr que les odeurs de fritures sont tenaces !!!


Séverine Lustucrubleu 17/09/2010 15:34


Ca fait si longtemps que j'en ai pas manger j'en ai l'eau a la bouche!*


chacha 17/09/2010 13:02


nous aimons bien les éperlans, mais quand je les cuisine je met la friteuse dehors (j'ai une vieille friteuse que j'ai gardé pour les poissons frit) comme cela pas d'odeur dans la cuisine. Bonne
journée


Eliane 16/09/2010 13:47


petit passage pour un bon BR et clicou d'amitié ! bisous *-*


Sandyy90 16/09/2010 09:49


Oup's désolée je passe, je n'aime pas trop la friture HiHi Bonne journée Aurélie *-*-*


lolo 16/09/2010 09:16


j'adore ces petites fritures mais c'est vrai que les odeurs sont tenaces! mais que c'est bon!!! bises!


Valérie 15/09/2010 20:52


J'aime cette petite friture … mais au restau LOL,
Je te souhaite une bonne soirée
Valérie


Chilubru 15/09/2010 13:05


moi perso j'adore la friture , j'en mangeais souvent petite!!


Eliane 15/09/2010 10:42


coucou, je passe rapidement ! bisous *-*


minniestephie 15/09/2010 10:34


Des souvenirs d'enfance :-)
Bisous


Juste 15/09/2010 10:15


tiens j'en ai fait cet été....faudrait que je publie la recette aussi....^^
bizzz