Galette de pommes de terre et de chou

Publié le par AurélieW

 

Dans mon panier, en ce moment, il y a souvent des choux, rouges, blancs, verts, pointus, frisés … Et autant je ne suis pas difficile, autant j’ai du mal à écouler les choux. A chaque fois, pour faire un repas pour ma famille, disons qu’un quart de chou suffit, parfois un demi. Et oui, ça m’en fait des repas tous ces choux. Cette fois ci, c’est un chou vert qui se promène dans mon frigo et après une recherche sur Google, voilà la recette qui m’a fait de l’oeil : la galette de pomme de terre râpée et de chou. Alors l’idée est très bonne, mais ne faites pas comme moi : j’ai utilisé ½ chou (il était assez gros le chou) et une dizaine de grosses pommes de terre. En volume, j’avais beaucoup plus de chou que de pommes de terre, du coup, pas moyen d’en faire des galettes. J’ai même essayé d’ajouter de l’oeuf, sans grand succès. Rien de bien grave, mes galettes n’étaient pas très présentables, mais quand même bonnes. Par contre, j’ai essayé de les faire à la friteuse et la prochaine fois, je les ferais à la poêle comme j’en ai l’habitude, car c’était trop gras à mon goût. Je vais donc vous donner la recette que je ferais la prochaine fois, puisque mes quantités n’étaient cette fois ci pas adaptée. Il vous faudra donc plus de pommes de terre que de chou, pour que l’amidon puisse lier les galettes

 chou-pdt.jpg

¼ de chou vert

10 pommes de terres

Sel, poivre, herbes

Huile

 

Râper le chou vert et réserver dans un saladier. Eplucher les pommes de terre puis les râper. Déposer les pommes de terre dans une passoire et les égoutter pour faire partir une partie du jus. Saler, poivrer, ciseler du persil, ciboulette, thym… Mélanger tous les légumes et en faire des galettes entre vos mains. Faire chauffer de l’huile (d’olive, c’est mieux) dans une sauteuse et y faire revenir vos galettes en les laissant griller 5 à 10 mn sur chaque face.

Vous pouvez déguster ces galettes avec de la sauce curry ou avec une sauce faite d’un mélange de crème, de ciboulette ciselée et de rocou

 

Publié dans Légumes

Commenter cet article

Karine D. 29/09/2011 21:03


Elles sont superbes ces galettes !!
Bisous


Amélie 29/09/2011 21:00


Mmh ces galettes me plaisent bien, on en voit beaucoup sur les blogs mais c'est la première fois que j'en vois avec du chou ... ça doit être délicieux !
Bonne soirée, bisous


cookinglili 29/09/2011 16:34


Humm cette petite galette de pommes de terre j'en ferais bien mon diner hihi!!


Silvia 29/09/2011 10:48


Voici le lien :
http://danslacuisinedesilvia-family.over-blog.com/article-v-59106468.html
Cette fois-ci, j'avais un reste de roti de porc mais en général je mets 500 grs de chair à saucisse, que je fais revenir avec les oignons quand ils sont bien blonds.
Même les enfants adorent !!!

Bonne journée, bisous.


AurélieW 29/09/2011 13:35



Merci beaucoup, je sais ce que je vais faire au prochain chou



Annick 29/09/2011 07:19


Moi qui adore tous les choux, ta recette me plait bien. Bises & bonne journée.


Leïla 29/09/2011 00:51


L'idée me plat beaucoup.
J'aime ce genre de met pour le dîner.
Bonne nuit ma belle. Bisous.


Carmencita 28/09/2011 23:25


Un bonne façon de faire passer le chou pour ceux qui n'aiment pas...


Silvia 28/09/2011 22:59


Ces sympas ces petites galettes.
Si tu veux, j'ai une recette de chou braisé à la chair à saucisse, à la maison tout le monde en redemande, dis moi si tu la veux.
Bisous.


AurélieW 29/09/2011 09:19



oui, oui, je veux bien, j'accepte toutes les recettes qui pourraient faire passer un peu de chou :)



Soulef amour de cuisine 28/09/2011 22:53


qu'est ce que ca doit etre bon.
bisous


Ma cabane aux Délices 28/09/2011 22:39


ça doit être bien bon !!! bisous et bonne nuit


Audrée 28/09/2011 21:19


C'est vrai que c'est dur d'écouler le chou... Pour nous qui sommes deux, généralement je blanchie et congèle les 3 quarts^^
SUper tes galettes !!


prici 28/09/2011 21:14


Oh oui, ça doit être bien bon ces galettes!!
Bonne soirée, Prici


amandine 28/09/2011 20:55


une bien belle façon de passer tes choux !


Slimouch 28/09/2011 20:05


Miaamm!! ça a l'air délicieux!


R'Evelyne 28/09/2011 19:59


Coucou je viens de te taguer sur mon blog!...
Bises


corinnette 28/09/2011 19:52


je te comprends et moi l'hiver quand j'achète iun choux je le coupe en 4 et j'en congèle 3 part qui me serviront pour mettre dans ma soupe de légumes plus tard
voilà si ça peut t'aider
mais ta recette est très bien
bonne soirée


lolo 28/09/2011 18:19


sympa ces petites galettes! bisous


chacha 28/09/2011 18:19


effectivement pas forcément facile de passer des choux, je les fait aussi en salade. BOnne soirée


choupette88 28/09/2011 18:03


Jamais faites avec du chou dedans !mais cela doit etre bien bon
Bonne soirée

bisous


Christelle Voyage-Culinaire 28/09/2011 18:01


C'est une très bonne idée, ça me plait beaucoup ^ - ^


lesdelicesdethithoad 28/09/2011 16:59


là je passes mon tour!


Michette 28/09/2011 16:56


J'aime bien le mélange pomme de terre chou.


Heart Of Wild 28/09/2011 16:37


Une belle façon de cuisinier le choux tout en se régalant !
Bonne fin de journée.


mariellen 28/09/2011 16:35


une belle idée d'associer les pdt avec le chou ... bises, mariellen


Maiwenn 28/09/2011 16:04


Heureusemetn qu'on a toujours la solution du net pour trouver notre bonheur en recettes ! bonne journée, bises !


CrOcBOn 28/09/2011 15:18


très sympa ces galettes de légumes !


afaurore 28/09/2011 15:17


j'adooooore les choux de toutes sortes alors ça me va bien comme recette


Doria 28/09/2011 14:01


Ces galettes sont bien appétissantes !
Bisous, Doria


Le chant des cerises 28/09/2011 13:52


Anne Brunner a écrit un livre qui devrait te plaire Tout Chou aux éditions la Plage, de quoi te régaler et ne plus te faire perdre ton espoir et ta bonne cuisine ^^


AurélieW 28/09/2011 15:58



merci pour l'info, je vais aller faire des recherches :)



Val 28/09/2011 13:41


Très bonne idée que je retiens! Bisous


uneliyaasdebonneschoses 28/09/2011 13:30


originale ces galettes!!!fallait y penser!!bisous!!


OMVM - recettespreferees 28/09/2011 13:30


hum délicieux


Nesyla 28/09/2011 13:00


simple et rapide, une très belle recette
bonne journée


herve 28/09/2011 12:42


ces galettes j'en fais souvent mais sans choux !! je serai bien curieux de tester cette nouveauté pour moi
bonne journée
herve


kitchenette 28/09/2011 12:32


Humm, j'aime bien le chou en général, et tes petites galettes j'aurais jamais songé !! .. Une excellente idée !! Bravooo
kiki


ManueB 28/09/2011 12:12


J'adore les galettes de pommes de terre mais à essayer avec du choux miammm

bon mercredi

manue :)


Gut 28/09/2011 12:02


Cette recette est pour moi !! J'aime beaucoup


anyana3 28/09/2011 11:45


bonne idée car les choux.....moi, j'adore mais c'est vrai qu'on a tendance à les faire toujours de la même façon et comme j'ai un chou rouget et blanc en ce moment je pense que je vais utiliser ta
recette
bises
pascale


signe-deco.over-blog.com 28/09/2011 11:05


De bonnes galettes de légumes. Miam!!!!


la popotte a lolo.over-blog.com 28/09/2011 10:58


hum, j'adore le chou, cette recette me plait beaucoup !


oum mouncifrayan 28/09/2011 10:53


très réussie cette recette! bravo


wombi 28/09/2011 10:22


c'est une bonne idée, surtout que je ne suis pas fan de chou ; mais avec des pommes de terre, ça devrait passer !


Cathy de "La Cuisine de Cathy" 28/09/2011 10:17


J'ai eu la même idée de publication de galettes de pomme de terre...
Au chou, je note la recette pour la tester...
Bonne journée


melayers evelyne 28/09/2011 09:57


une galette bien du nord j'aime beaucoup bisousssss