Galette des rois pralinée

Publié le par AurélieW

 

Hier je vous expliquais comment faire une pâte feuilletée, aujourd’hui, évidemment, une recette avec cette pâte feuilletée. Et comme nous sommes en janvier, évidemment, ce sera une galette. J’aime beaucoup les galettes, et j’aime aussi les revisiter. Mais il faut toujours qu’il y ait de la frangipane dedans. Les galettes aux pommes par exemple, j’aime bien gustativement, mais pour moi ça reste un chausson aux pommes géant. La galette, la vraie, pour moi, doit contenir de la frangipane. En me promenant en ville l’autre jour, j’ai vu chez un pâtissier une galette pralinée. J’ai un peu réfléchis et j’ai fait une galette pralinée à ma façon, toujours sur une base de frangipane, évidemment. C’était bien bon J

 galette-pralinee.jpg

2 pâtes feuilletée maison

150 g de poudre d’amande

80 g de sucre

2 œufs

50 g de beurre

50 g de pralin

100 g de pralinoise

50 g de crème fraîche épaisse

Battre le beurre avec le sucre et ajouter les œufs. Ajouter la poudre d’amande, le pralin et la crème. Faire des copeaux de pralinoise à l’aide d’un couteau économe.

Disposer une feuille en silicone sur une plaque à pâtisserie et déposer uen pâte feuilletée. Etaler l’appareil aux amandes en respectant une marge de 2cm sur tout le tour. Répartir les copeaux de pralinoise.

Placer la fève (surtout n'oubliez pas comme moi.....mais si ça vous arrive, vous pouvez l'ajouter par le dessous, ainsi vous ne verrez pas le trou). Recouvrir de la 2ème pâte feuilletée, sceller et dorer

Mettre au four 30 min à 210°C (th.7).

 

Commenter cet article

caro 17/01/2012 17:49

elle a l'air délicieuse! à tester très très vite

julie 16/01/2012 14:53

et voilà madame!
http://cuisine-entre-copines.blogspot.com/2012/01/les-participants-au-concours-des-rois.html
Merci de ta participation!
Résultat demain...
Bisous

Chouya 12/01/2012 08:41

Praliné c'est une super idée !
*

**

*** Belle journée

**** a bientot

***** Chouya !

Christelle Voyage-Culinaire 11/01/2012 22:29

Hummm voilà une version de galette gourmande à souhait, j'adore ^ - ^

nonnapapera 11/01/2012 19:55

Une version gourmande qui me plait beaucoup !
MErci de ta visite et bonne année !

Manon 11/01/2012 18:44

Félicitations pour ta participation au concours. J'espère de tout mon cœur que cette recette remportera les suffrages :p

miamslespassions 11/01/2012 18:06

belle galette merci

capu 11/01/2012 15:59

Oh pas mal !!! j'aime beaucoup ta version !!!

❤ Délices de Tunis ❤ 11/01/2012 09:13

avec une pate feuilletée maison !! miam miammmmmmmmm ça me donne envie !

Bises et bonne journée !

Barbara 11/01/2012 07:21

et bonne chance pour le concours


et oui pour le repos au frigo je confirme ce que tu as dit plus haut
si tu le permets
:)
un pâtissier (je sais plus qui) avait donné le truc une fois-et pour la pâte feuilletée en général-pour une levée harmonieuse
elle doit être très froide dans un four très chaud

Alberie26 10/01/2012 23:48

j'adore la garniture elle est trop gourmande :) bisous

sarah 10/01/2012 23:19

une petite tuerie!!!super contente que tu viennes piocher chez moi pour 1 tour en cuisine!bisessssssssssssss

L'antre des gourmets 10/01/2012 23:02

miam, elle promet d'etre très gourmande !

salima 10/01/2012 22:46

une bien belle galette !

Cosette 10/01/2012 22:45

Ha une recette de galette des roi avec moins de 100gr de beurre ! Ca me fait peur des fois quand je vois ce surplus de gras inutile. J'aime bien ta version, le pralin doit donner un goût divin !

Anne 10/01/2012 22:32

Belle interprétation qui me fait bien envie!

prici 10/01/2012 22:30

Hum, une délicieuse galette!
Bonne soirée, Prici

melayers.evelyne 10/01/2012 22:29

Super gâteau humm!!! Bien délicieux

Messergaster 10/01/2012 21:53

TOUT A FAIT D'ACCORD! pour moi aussi la galette à la compote de pommes c'est un big chausson aux pommes!

Séverine 10/01/2012 21:41

Miam miam miam une bien belle galette

Cécile, Au fil de mes recettes 10/01/2012 21:41

Ce sera à tout sauf au praliné pour moi...désolée, je passe mon tour!!

Patchouka 10/01/2012 21:30

elle doit être succulente ta galette...
(il faut vraiment que je me lance... toujours pas réussi à me motiver.. lol)
bisous

Karine D. 10/01/2012 21:17

Une très belle galette !!! J'adore sa garniture !!
Bis

Cuisine Colorée 10/01/2012 21:09

Miaaam!! délicieux!!! Bon courage pour le concours!

poupougnette 10/01/2012 20:46

Une délicieuse et originale version de la galette! ^^ bonne soirée ma belle. bisous

josette 10/01/2012 19:56

sympa ta galette,elle devait etre délicieuse.bisous

Pauline 10/01/2012 19:28

Une tuerie ^^

lesdelicesdethithoad 10/01/2012 19:14

voilà qui change!

Carmencita 10/01/2012 19:09

Hummmm le praliné j'adore

francis 10/01/2012 18:32

j'adore trés apétissant bravo et merci

doudoute 10/01/2012 18:31

jolie galette, ça donne envie

Ananda 10/01/2012 17:21

Je ne connaissais pas ton blog, je suis contente d'en découvrir un nouveau! J'adore le praliné, donc je pense que ta galette doit être délicieuse!

oum mouncifrayan 10/01/2012 17:14

woow elle donne très envie cette recette! bravo

Maiwenn 10/01/2012 16:49

Une belle version !

Pauline 10/01/2012 16:45

ça change, ça doit être délicieux!

Andréa 10/01/2012 16:43

elle est très belle, avec une garniture généreuse, ça donne envie !

la butineuse 10/01/2012 16:10

Humm! moi rien que de voir la photo et la liste des ingrédients, j'en ai l'eau à la bouche!!!!!
bravo et merci pour le partage
biz

chacha 10/01/2012 15:33

une galette qui doit avoir un super goût, tu as raison une galette aux pommes sans frangipane cela reste un chausson. BOnne journée

Jackie 10/01/2012 14:36

J'aime beaucoup le pralin, et dans ce genre de galette je trouve que c'est une bonne idée à ajouter à l'amande. Bravo et bises .

Patricia 10/01/2012 13:49

Pour moi aussi c'est frangipane d'abord ! par contre j'ai du mal avec la pâte feuilletée...
Une Pure gourmandise que j'adore !
Je te souhaite une belle journée, Bises, Patricia

Colinette 10/01/2012 13:43

je comprends .. la galette sans une base de frangipane n'est plus une galette des rois ...
question ??? la pate feuilletée .. ton avis sur le sujet .. est ce bien meilleur...
Demain je suis en congé, j'en tente une ... merci ...

AurélieW 10/01/2012 14:01



sur cette galette, j'ai fait une erreur, je ne l'ai aps remise au frais avant de l'enfourner et le beurre coulait un peu donc ça fait un rendu un peu gras. Je réessaye demain en remettant ma
galette au frais (et en ne laissant pas ma pâte trop longtemps à t° ambiante comme je l'avais fait) et je publie jeudi matin... on verra. Mais déjà au goût c'est mieux et plus croustillant



homemade-cupcakes 10/01/2012 13:17

Merci j'aime beaucoup ton blog :p de toute façon je ne fait pas sa non plus pour la gloire mais pour partager sa avec d'autre passionée ;p j'ai tous juste 18ans donc :p mais c'est sur que quand on
post un nouveux article et que l'on voit des commentaire cela fait toujours plaisir et on a le sentiment de ne pas faire sa pour rien :p

AurélieW 10/01/2012 13:50



et oui ... inscris toi sur des forums genre Plaisirs gourmands (lien en haut de mon blog), participe à la ronde interblog et aux Tours en Cuisine, ça te permettra de découvrir d'autres blogs et
vice versa :)



Méli 10/01/2012 13:07

Elle est superbe!

homemade-cupcakes 10/01/2012 12:18

Bonjour, je m'apelle Jennifer
j'ai ouvert il y a peu, un blog de cuisine.
Malheureusement , je ne suis pas très connu :( et l'avis de personnes me manque terriblement
donc si tu as envie n'hesite pas a allé faire un petit tour sur mon blog
(et meme a poster un petit commentaire :p)
je te remercie d'avance

www.homemade-cupcakes.over-blog.com

Jennifer

AurélieW 10/01/2012 13:10



Et oui, il en faut de la patience et du travail avant d'être correctement référencée sur Google



silvi 10/01/2012 12:09

roh la la miammmm ! :) gros bisous

ManueB 10/01/2012 11:33

Je n'en ai jamais fait au praliné mais ce doit être bonnnnn !!! miamm

manue

LadyMilonguera 10/01/2012 11:18

Elle doit être bien bonne au praliné !

nadia 10/01/2012 11:12

hum!!!!!!!j'en prendrais bien une part ! bises

nedjma 10/01/2012 10:55

une galette revisiter avec classe
bisous

c-line 10/01/2012 10:54

Une belle galette avec de la pralinoise, personne n'y résiste!! Biz