Galettes de pommes de terre à l'ortie

Publié le par AurélieWa

 

Je vous ai présenté il y a peu une soupe à l’ortie ou il y a plus longtemps un beurre d'ortie. Et comme j’ai à nouveau reçu un sac d’ortie de mon AMAP la semaine dernière, il a bien fallu que je trouve une idée. J’ai lancé un appel sur Facebook, et waow … que d’idées … j’ai donc jeté mon dévolu sur des galettes de pommes de terre aux orties que j’ai vu sur le blog de "j'veux être bonne". Les enfants se sont jetés dessus et contre toute attente, je n’en avais pas assez.

Cette fois-ci, les orties ne m’ont pas piqué, j’ai été plus maline et je les ai ébouillantées avant d’en enlever les feuilles. (Bon, ça fonctionne mieux d’ôter les feuilles avant de les ébouillanter, mais ça pique …)

J’ai servi ces galettes de pommes de terre avec de la crème fraîche et la ciboulette.

 galette-pomme-de-terre-ortie.jpg

6 grosses pommes de terre

1 sachet d’orties

Sel, poivre

Huile d’olive, arachide (huile tenant à la cuisson)

 

Ebouillanter les orties puis prélever les feuilles. Nettoyer, éplucher et râper les pommes de terre. Disposer les pommes de terre râpées dans une passoire et les égoutter (bien appuyer) pour en faire partir tous le jus. Mélanger les pommes de terre râpées et les orties puis assaisonner avec du sel et du poivre.

Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse. Former des petites galettes de pommes de terre avec une cuillère à soupe, puis les faire dorer dans la sauteuse en les aplatissant bien, 4-5 mn sur chaque face.

Déguster bien chaud, avec de la crème fraîche et da ciboulette ou éventuellement avec du Bibeleskas (fromage blanc salé et assaisonné de paprika, oignon, herbes …)

Publié dans Légumes

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Stef de Fla 11/03/2013 03:09

Dommage que je ne trouve pas d'orties chez moi en centre ville, ça me fait bien envie tout ça.

Béné70 08/03/2013 20:11

Une façon très originale de les préparer !! Bizzz

Cendrine 08/03/2013 16:54

Sympa ! Je n'ai jamais goûter d'ortie en fait !

Kokille 08/03/2013 13:38

Bonne idée ces galettes !!

Rolly 07/03/2013 21:23

Hmmm elles sont originales tes galettes !

Sylvie et Marc 07/03/2013 18:44

Bonsoir Aurélie, oh! Alors! Je n'ai jamais essayé avec des feuilles d'orties! Tes galettes me rentent beaucoup. Bises. Sylvie.

doudoute 07/03/2013 18:39

très originales ! ça donne envie !

Marie 07/03/2013 18:11

Quelle recette originale, je n'aurai jamais pensé cuisiner avec de l'ortie !!! belle découverte !! bisous

Marie 07/03/2013 18:05

Super original !!! Bises.

sotis 07/03/2013 17:09

originales tes galettes, pour moi les orties c'est juste de l'herbe qui pique (mauvais souvenirs!!!)alors en mettre dans l'assiette ça m'intrigue!!! bisous

Julia T 07/03/2013 16:38

Tu me donnes faim de bon matin! Vilaine! J'aime beaucoup! Bises!

Kakou 07/03/2013 15:58

Miam ça a l'air bon !!!

Manuella 07/03/2013 15:29

Elles sont bien appétissantes tes galettes ! J'aime beaucoup :)

afaurore 07/03/2013 15:11

original!!!

L'avis (ou la vie) d'une maman 07/03/2013 15:09

à croquer ces galettes !!! mummmm

Minimirabelle 07/03/2013 14:14

moi aussi je veux de l'ortie dans mon panier bio!! d'autant que c'est l'herbe qu'il faut pour préparer notre corps au printemps (avec le pissenlit !)

chacha 07/03/2013 13:59

c'est vraiment très sympa ces petites galettes, j'ai plein d'ortie dans mon potager mais ne pense jamais à les cuisiner. BOnne journée

Cécile 07/03/2013 13:41

N'ayant jamais mangé d'orties je ne peux pas dire si j'aime ou pas lol. Par contre elles sont bien belles tes galettes.

kougelhopfetchocolat 07/03/2013 13:28

très bonnes galettes avec les orties

Mélanie 07/03/2013 13:04

Je n'ai jamais mangé d'ortie!

Maryse & Cocotte 07/03/2013 12:55

j'y goûterai bien à tes jolies galettes !!!

Gourmandine 47 07/03/2013 10:43

Ces galettes m'ont l'air délicieuses ! Et avec des orties c'est vraiment original :-) Je serai très curieuse d'y goûter...

Bonne journée

sandrinette 07/03/2013 09:51

Superbe photo. ça a l'air super appétissant avec les orties... Je connais sans ortie mais tu piques ma curiosité

aneth 07/03/2013 09:37

délicieux !!!!

gut 07/03/2013 09:22

Surprenant !!! tu mets des gants pour les manipuler je suppose ? ton plat est magnifique !! bravo ! Bises

AurélieWa 07/03/2013 12:16



non, justement pas, c'est pour ça que je les ai ébouillantées ;)



Daphné 07/03/2013 08:55

Toujours curieuse de gouter car je ne connais pas du tout !!! Bonne journée

Gateau Gaga 07/03/2013 08:54

Voilà une recette bien gourmande! ça change des soupes et veloutés, ça me donne envie de redécouvrir l'ortie. Merci pour le partage, bisous

les-recettes-de-fraizy 07/03/2013 08:52

Je n'ai jamais gouté d'ortie, mais il n'est jamais trop tard pour essayer. bises et bonne journée

la cuillère aux mille délices 07/03/2013 08:14

Moi je serais capable de me piquer malgré des recommandation!lol! je serais curieuse d'y gouter! un met que je ne connais pas! bise

prici 07/03/2013 08:13

Un sac d'orties ds l'AMAP, en voilà une idée!!! Viens chez moi, je vais encore en avoir plein le jardin!!!
En tout cas, j'ai déjà goûté la soupe à l'ortie et bien, c'est très bon!!!

ManueB 07/03/2013 07:20

miammm j'en aurais bien mangé aussi !!

biz
manue :))

barbara 07/03/2013 07:14

super idée

brigitte 07/03/2013 07:03

des galettes bien croustillantes! miam! bise!