Gaspacho de betteraves rouge et de fraises

Publié le par AurélieWa

Il y a quelques jours, j’avais été contactée par Carré Frais pour participer à un concours permettant de gagner des BabyCook, en proposant une recette adapté à un enfant de 12 à 36 mois (ça tombe bien, j’ai un petit de 2 ans et demi à la maison, et même s’il mange comme nous depuis qu’il a 10 mois, mes souvenirs de cuisine pour enfant ne sont pas loin). 

J’ai à nouveau choisi d’associer la betterave et la fraise, car cette association avait beaucoup plu à la maison.

Cette recette est évidemment tout à fait réalisable au BabyCook puisqu’il cuit à la vapeur et mixe, mais je n’en ai pas, et comme nous sommes 6, j’utilise des casseroles de compèt’ ;)

 gaspacho-betteraves-rouges-et-fraises.jpg

2 betteraves rouges (400 à 500 g environ)

200 g de fraises

150 g de Carré Frais

1 tige de ciboule

70 ml d’huile d’olive

Quelques herbes pour la déco (coriandre, menthe, thym …)

Sel, poivre

 

Cuisson des betteraves :

Faire cuire les betteraves entières et non épluchées, emballées dans du papier aluminium pendant 1 h dans un four préchauffé à 200 °C

Ou

Faire cuire les betteraves entières et non épluchées pendant 30 mn après le sifflement à la cocotte-minute.

Eplucher les betteraves et les couper en cubes.

Ciseler la ciboule finement

Mixer les betteraves avec les fraises, la ciboule, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajouter le Carré frais et mixer à nouveau. Si la texture du gaspacho est trop épaisse, vous pouvez ajouter au choix un peu de bouillon, un peu de lait fermenté ou un peu de jus de légumes.

Variante :

Pour les plus grands, ou les enfants ayant des dents, réserver la moitié des fraises puis les couper en petits dés et les mélanger au gaspacho au dernier moment (les saveurs s’accordent encore mieux et c’est un vrai délice)

 

Verser le gaspacho dans des verrines et décorer d’herbes fraîches et/ou de fraises en cubes.

 

 

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clinkle.com lucas duplan 22/09/2014 14:21

Alors que de nombreux aliments peuvent être consommés crus, beaucoup subissent également une certaine forme de préparation pour des raisons de sécurité, la saveur, la texture ou la saveur. Au niveau le plus simple ce qui peut impliquer le lavage, la coupe, la coupe, ou l'ajout d'autres aliments ou ingrédients.

Céline 11/09/2013 20:27

J'ai testé la recette pour le dîner, super ! Et vous avez raison, avec les morceaux de fraises, c'est encore meilleur ! Merci !

AurélieWa 11/09/2013 22:14



Je suis bien contente que la recette vous plaise ... c'est tellement rare avec la betterave ;)


Merci pour le retour sur la recette et bonne soirée


Aurélie



Marie 20/06/2013 20:03

Quelle belle couleur il a ce gaspacho !! Ca doit etre super bon l'association betteraves-fraises, je n'ai jamais goûter, à tester !!

Marie 06/06/2013 22:06

Je veux bien croire que c'est délicieux mais j'ai du mal à imaginer des fraises avec du fromage mais pourquoi pas - à essayer - bravo pour toutes tes recettes si variées et inovantes - bisous

Miss Bretzel 05/06/2013 08:44

Cette recette tout en fraicheur me plait!

afaurore 04/06/2013 20:42

bravoooo

Vide-Frigo 04/06/2013 20:30

J'associe la fraise généralement avec la mâche ou l'asperge, mais je ne l'ai jamais fais avec la betterave ! Merci pour le partage, je note soigneusement :-)

Julia T 04/06/2013 20:09

Hmmm! Bien délicieux et frais! J'adore! Bises

choupette82 04/06/2013 14:04

Une très belle couleur qui donne envie d'y planter la cuillère ! bises

Mapopotte 04/06/2013 12:10

je sais pas si t'as vu, mais j'organise un p'tit concours, je serai ravie que tu y participes !!

Mapopotte 04/06/2013 10:55

un gaspacho girly qui associe deux belles saveurs, j'demande à goûter !!
bonne chance

Mélanie 04/06/2013 10:23

Super ton gaspacho, une belle couleur qui donne envi de faire le plein de vitamines.
Bonne journée.

ma-ger-de 04/06/2013 08:10

elle est extra cette recette!!! et je vois que chez toi aussi, les petites casseroles sont pour latisane!!mdr! bises

ManueB 04/06/2013 07:38

bonne chance pour ce concours,
ce gazpacho a une couleur magnifique et certaine que le gout est extra !

bonne journée sous le soleil
manue :)

Barbara 04/06/2013 07:10

je suis grande consommatrice de Carré frais
avec la betterave belle association équilibrée

mais encore une fois la seule intéressée ici (soupirs) MDR les casseroles de compet!

oum rukia 04/06/2013 06:51

bonjour,
merci pour la recette et bonne chance!
agréable journée

prici 04/06/2013 06:29

Des associations bien originales!

Daphné 04/06/2013 06:17

Belle association ! Bonne journée

la cuillère aux mille délices 04/06/2013 06:11

je connaissais l'association betterave/framboise, mais pas fraise! bien plaisante comme recette! bonne journée

AurélieWa 04/06/2013 07:36



et moi, c'est betterave/framboise que je connais pas, et si j'ai des betteraves dans mon panier quand j'aurais des framboises dans le jardin, c'est sûr, je testerais