Gâteau lorrain façon succès, Barbapapa Barbamama

Publié le par AurélieW

 

Hier, ma louloute a fêté ses 4 ans. Après Barbidou la semaine dernière pour l’école, Barbapapa pour ses 3 ans, elle a voulu un gâteau Barbamama. Comme je m’y suis prise trop tard pour commander du colorant noir ou de la pâte à sucre noire, j’ai fait avec les moyens du bord, c’est-à-dire tout simplement du chocolat noir à 72% fondu.

Pour l’occasion, et comme il me reste énormément de blancs d’œufs au congélateur, j’ai décidé de me lancer dans le gâteau lorrain qui fait tant fureur sur la blogosphère en ce moment.  Et bien cette base me plait bien, c’est un peu un biscuit amélioré, très goûteux tout en restant léger.

Pour ne pas le laisser nature, je l’ai revisité façon succès, en le coupant en 2 dans l’épaisseur et en le fourrant d’une mousse au chocolat puis en le couvrant de chocolat noir fondu.

C'est un petit gâteau qui a été dévoré par 8 enfants.

 

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Gâteau lorrain :

140 g de blancs d’œufs (4 à 5 blancs environ)

140 g de sucre semoule

90 g de farine tamisée

85 g de beurre fondu refroidi

Mousse au chocolat :

2 œufs

100 g de chocolat noir

Glaçage :

200 g de chocolat noir

Pâte à sucre ou pâte d’amande

 Gateau-lorrain-facon-succes-Barbapapa-Barbamama-5.jpg

Préparation du gâteau lorrain :

Préchauffer le four à 180°C

Monter les blancs d’œufs en neige ferme puis y ajouter la moitié du sucre pour les serrer. Dans un bol, fouetter légèrement le sucre et la farine afin que le mélange soit homogène, puis l’ajouter petit à petit aux blancs d’œufs en les soulevant délicatement à l’aide d’une spatule en silicone. Ajouter enfin le beurre fondu et refroidi, toujours délicatement et à l’aide d’une spatule en silicone.

Répartir cette préparation dans 2 petits moules à manqué (les 2 grands moules du Wondercakes de Silikomart sont idéaux) puis enfourner 30 mn environ.

 Gateau-lorrain-facon-succes-Barbapapa-Barbamama-1.jpg

Découpe des gâteaux :

Déposer le gros gâteau sur un plat de service. Poser le second gâteau sur le premier en les faisant se chevaucher. Couper le gâteau du dessous d’après les contours de celui du dessus. Retirer la partie coupée et encastrer les 2 gâteaux. Récupérer la chute du gâteau afin de faire le haut de la tête de Barbamama.

Couper ces 2 gâteaux dans l’épaisseur.

 Gateau-lorrain-facon-succes-Barbapapa-Barbamama-2.jpg

Préparer la mousse au chocolat :

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparer le blanc  des jaunes d’œufs. Monter les blancs d’œufs en neige ferme. Ajouter les jaunes d’œufs au chocolat fondu. Ajouter ensuite délicatement les blancs d’œufs montés en neige au chocolat fondu à l’aide d’une spatule en silicone.

 

Montage du gâteau :

Garnir le gâteau de mousse au chocolat puis poser le dessus du gâteau. Faire fondre les 200 g de chocolat au bain-marie puis répartir ce chocolat fondu sur le gâteau, à l’aide d’une spatule coudée pour le lisser.

Gateau-lorrain-facon-succes-Barbapapa-Barbamama-3.jpg

Ensuite, décorer le gâteau avec de la pâte à sucre ou de la pâte d’amande

Pour les yeux, découper 2 petits cercles, les disposer sur le visage de Barbamama, puis, à l’aide d’un pinceau et de colorant en gel, peindre les paupières, les pupilles et les cils.

Pour la bouche, former un fin boudin de pâte à sucre. Couper 1 mm de chaque côté de ce boudin pour faire les narines

Pour la couronne, je n’avais que de la pâte à sucre jaune et un emporte-pièce étoile. Découper (normalement) des fleurs rouges puis peindre le cœur en jaune.

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Liberty 02/05/2012 06:36

hihi ca me rappelle mon enfance =D que du bonheur ^^

Manon 29/04/2012 13:07

Ils sont magnifiques!!!!
Bises
Manon

Pamotte 27/04/2012 20:51

trop choupinou :)

caro 27/04/2012 18:59

hum!! très réussi et appêtissant

Gaby 27/04/2012 18:00

Un délicieux gateau qui n'a pas du rester très longtemps dans son plat !!!

kekeli 27/04/2012 05:19

Très réussie ta barbamama !!

ratiba 26/04/2012 23:36

SUPERBE le gateau bravo

Amélie 26/04/2012 23:22

Il est super bien réussi celui ci aussi ! Bonne chance pour le concours !
Bonne soirée, bisous

maya 26/04/2012 23:15

très jolie bravo et bonne soirée

salima 26/04/2012 22:59

il est génial ton gâteau ! bises

miss bento 26/04/2012 22:58

super chou pour les petits !! ^^ j'aime beaucoup !!

Culinaire Amoula 26/04/2012 22:51

Il est très joli ton gâteau! Bravo!

Océane 26/04/2012 22:48

il est trop mimi ce gâteau, je retombe en enfance

polyanta 26/04/2012 22:37

c'est choux !

fabienne 26/04/2012 22:25

Très beau ... et quel boulot. Bravo. bises

Isalisou 26/04/2012 22:12

C'est trop mimi ce gâteau!

Karine D. 26/04/2012 21:57

Il est magnifique ce gâteau :-) !!
Bis

Croc-Gourmand 26/04/2012 21:49

J'adore, Il est trop beau ! Je testerais pour l'anniversaire de mon loulou, il sera ravi

Patchouka 26/04/2012 21:38

vraiment superbe !!! bravooo !!
et avec un peu de retard.. Joyeux Anniversaire à ta louloute...
bizzzzz

GateauGaga 26/04/2012 21:35

Quelle belle Barbamama Lorraine. Elle a du être contente ta pioupioute.
Bisous
Nat

stephlabrodeuse 26/04/2012 21:29

hummmmmmmmmm!!!!!!!

Epices & Moi 26/04/2012 21:28

Toujours aussi craquant ;)
Bisous ! Une belle soirée !

Nadège 26/04/2012 21:27

BRAVO, il est magnifique ton gâteau,
bizz

lesdelicesdethithoad 26/04/2012 21:23

très belle création

kanille 26/04/2012 21:21

Aussi beau que bon ! miam miam !

Valou 26/04/2012 21:14

Il est très joli ce gâteau et bon anniversaire à ta louloute...

Bises. Valou.

Anne 26/04/2012 21:04

Encore une fois trop mignon!

J'ai aussi l'intention de participer à ce concours : je vois que le concurrence va être rude ;p

@+, Anne.

Citronnelle 26/04/2012 20:58

Super idée ! c'est magnifique !!!

christelle 26/04/2012 20:57

Ohh! Il est trop mignon ce gâteau, tu l'as superbement réussi bravo!! bises

uneliyaasdebonneschoses 26/04/2012 20:30

il est superbement revisité ce gâteau lorrain!!j'adore!!biz

Syssye 26/04/2012 20:05

Trop belle ta Barbamama ! ;-)

lilimignonne 26/04/2012 19:27

Super original ! j'adore c'est très beau donc ça donne envie de croquer dedans =)

pouroccuperlesdoigts 26/04/2012 19:09

très réussi ce barbagâteau!! bravo et bonne soirée!

Oum Yacine 26/04/2012 18:56

Bonne anniversaire a ta louloute avec ce gâteau magnifiquement bien réussi ,j'ai aussi une fille a l'age de la tienne qui aimerait bien l'avoir ce gâteau !!! hihihi
bisous et bonne soirée

Ma Cuisine Facile 26/04/2012 18:53

Enorme ^^

les-voyages-de-gridelle 26/04/2012 18:48

roooh c'est trop mimi ça!

recettesdesorawel 26/04/2012 18:32

Oh c est trop mignon et sûrement très bon!

afaurore 26/04/2012 18:09

bravoooo

Bulles de Gourmandises 26/04/2012 17:40

bravo! c'est vraiment bien fait et super mignon!
Bisous à ta princesse

melayers evelyne 26/04/2012 17:33

c'est trop mignon bravo ma belle hummm!!! bisous

Sandrine 26/04/2012 17:26

Je te félicite pour ce gateau ! Il a dû être trés vite dévoré !!! Merci :)

oum mouncifrayan 26/04/2012 17:19

beau travail! bravo

corinne* 26/04/2012 16:43

superbe ce gateau !réussite...

mes inspirations culinaires 26/04/2012 16:37

c troop mimi le gateau lorrain tu m'as fait penser que moi aussi j'ai trooop de blanc d'oeuf ds le frigo :)
bizzzz

chacha 26/04/2012 16:32

voilà une super adaptation pour un super concour, bonne chance alors pour ce concour, bonne soirée

Carmencita 26/04/2012 16:26

j'adore c'est super mimi et en plus il a l'air extra bon, bravo bises

blog de oum Mohamed 26/04/2012 16:05

trés réuisssi bonne anniversaire bizzz

amandine 26/04/2012 15:33

Mmm j'adore autant le gâteau que la déco !!!

Kakou 26/04/2012 15:25

Bravo pour cette réalisation ! Ta puce devait être contente ! un p'tit taureau ! ;-)

Poucinette 26/04/2012 14:55

ils sont supers chouette