Gâteau pommes & amaretto et sa meringue à la noix de coco râpée

Publié le par AurélieW

Après les figues, je reviens aux pommes, oui, oui, j’alterne … Cette fois ci, je me suis à nouveau inspirée d’une recette du maintenant classique magazine Sweet Dreams. La recette de base utilisait des amandes à la place de la coco (mais je n’en avais plus) et recouvrait le gâteau d’une jolie chantilly gourmande. Comme le gâteau aurait dû être transporté (mais finalement, je l’ai mangé toute seule … changement de programme de dernière minute), j’avais zappé l’étape chantilly.

Au final, ce gâteau était très moelleux et l’ai resté très longtemps (5 jours, puisque j’avais fais 2 gâteaux identiques et ensuite la moitié de la famille a eu la gastro)

 gateau-amaretto-pommes-meringue-coco.jpg

100 g de beurre

100 g de sucre

Sel

2 œufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

4 cc de cannelle

4 cs d’amaretto

230 g de noix de coco râpée (ou d’amandes)

400 g de pommes

4 blancs d’œufs

200 g de sucre en poudre

 

Battre le beurre, le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter les œufs puis la farine et la levure tamisée. Ajouter 1 cc de cannelle et 2 cs d’amaretto.

Répartir cette pâte dans un moule à manqué.

Peler, couper les pommes en quartiers et les épépiner. Répartir les pommes sur la pâte.

Préchauffer le four à 180°C.

Monter les blancs d’œufs en neige puis ajouter le sucre petit à petit. Ajouter l’amaretto et la cannelle restante puis terminer par la coco râpée. Répartir cette meringue sur les pommes.

Couvrir le gâteau d’une feuille d’aluminium et enfourner environ 70 mn. Retirer la feuille d’aluminium au bout de 45 mn de cuisson.

gateau-pommes-amretto-meringue-coco.jpg

 

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Goût et BaGoût 17/10/2012 16:51

Cela faisait un petit moment que je n'étais pas venue chez toi...je craque littéralement sur cette très jolie recette, que des saveurs que j'adore, j'en sens la coco rapée sur mes dents..Hmmm trop
envie de croquer!

Céline Cocottes et Campagne... 13/10/2012 22:58

il a l'air trop bon !! hummm.....

Gourmandenise 13/10/2012 22:35

Très appétissante cette tarte... je m'en prendrai bien une petite part !

R'Evelyne 13/10/2012 10:26

Toute seule? mais j'en aurais bien partagé un morceau avec toi de ce joli gâteau!
bisous bonne journée

Fraizy 12/10/2012 23:42

Bonsoir,
J'espère que tu ne m'en voudras pas, mais je t'ai taguée. Bises et bonne soirée.

Pauline 12/10/2012 13:14

Très gourmand ce gâteau!

Jeux de cuisine 12/10/2012 11:37

Une bonne recette de saison et qui donne vachement envie !!

c-line 12/10/2012 08:50

Je suis fan des ces ingrédients alors je note de suite, il est trop beau!!

Carmencita 11/10/2012 23:37

Il est très beau et appétissant. Je ne suis pas meringue mais présenté comme ça je pourrai peut être me laissait tenter, bises

culinaire Amoula 11/10/2012 23:12

Un beau gateau bien savoureux! Bonne soirée.

polyanta 11/10/2012 22:55

Il est intriguant ce gâteau, je le note pour le tester !
Bisous

kaderick 11/10/2012 22:15

miaaaammmm ce gâteau est à la fois moelleux et croquant !!!
j'adooore, c'est vraiment original... :-)
bonne soirée, bisous :*

Yolande 11/10/2012 22:12

hummm je me laisserais bien tenter par ton gâteau..

afaurore 11/10/2012 21:55

hummm la meringue à la noix de coco

Karine D. 11/10/2012 21:22

Il est super ce gâteau !! Un vrai délice !
Bis

Gateau Gaga 11/10/2012 20:59

Wahou superbe! trop classe! bisous

Gourmandine 47 11/10/2012 20:51

Mmmm ! un gâteau riche en saveurs et en textures... ça donne envie :-)

Bonne soirée !

Rolly 11/10/2012 20:48

Une belle association de parfums !

lacuillère aux mille délices 11/10/2012 20:24

Un gâteau qui a l'air succulent! rien que de voir la photo, on a envie de s'y jeter dessus :) bonne soirée

prici 11/10/2012 20:14

Il est très beau ton gâteau et me tente bien!

Llysa 11/10/2012 19:57

hummm un délice! bravoooooooooooo

Juste 11/10/2012 19:26

rhooo terriblement gourmand...
bizzz

CrispX 11/10/2012 19:22

Ta recette est tout simplement un petit régal :)

stephanie 11/10/2012 19:15

hummm

@Puyfolaise85 11/10/2012 18:42

Magnifique ce gâteau et que de parfum. J'imagine bien l'odeur à la cuisson. Miammmmmmmmmm
Bises et bonne soirée.

Sylvie et Marc 11/10/2012 18:30

Bonjour Aurélie, il est très beau ce gâteau. J'en aurai bien goûté un petit bout. Bises. Sylvie.

lesgourmandisesdeoumouzoheir 11/10/2012 18:19

humm;;;;;;;;;;;;;noix de coco et pommes délicieux;;;;;;;;;;;;;;;;

Maiwenn 11/10/2012 16:08

Je salive devant mon écran, en plus c'est l'heure de gouter ; j'arrive !

Kougelhopf 11/10/2012 15:56

Très original ce gâteau.

Julia T 11/10/2012 15:55

Ohlala! Il a l'air délicieux ton gâteau! Bien moelleux! J'adore! Bises ma belle!

Fraizy 11/10/2012 15:52

roooooooooo la la comme d'habitude tu nous gâtes avec une jolie recette. Bises et bonne journée

Chantal 11/10/2012 15:14

hum ! ça me donne l'eau à la bouche. Bisous

Kakou 11/10/2012 14:57

Je t'aurais bien aidé à le manger ce gâteau !! bizzz

choupette88 11/10/2012 14:51

Avoté !! je prends un morceau de ton gateau ...
Un petit vote, un seul pour la recette inventée par Papoune...le lien sur est sur mon blog et sa recette s'appelle "tartine fenouil, tomate et émincé de thon". C'est son premier concours alors
merci pour lui !!! bonne am à toi ! bisous

AurélieW 11/10/2012 14:58



Euh, ben tu m'a laissé le même comm' hier, et j'ai déjà voté une fois. Ou on peut voter plusieurs fois?



perline67 11/10/2012 14:48

hummm, il a l'air cro bon !!!!miamamiam

Liliane 11/10/2012 14:26

pour moi ce sera plutôt amandes que noix de coco :)

Mon amie allemande va me ramener le magazine Sweet Dreams le prochain N° doit paraître le 26.10.
J'ai hâte de le recevoir ...

AurélieW 11/10/2012 14:45



tu verras, il est génial!!!



Louloute 11/10/2012 14:20

hummmmmm tu nous gâtes aujourd'hui ! un délice ton gâteau...
bisous

Manuella 11/10/2012 13:59

Une recette qui me plait beaucoup ! Merci pour le partage. Bises.

choupette82 11/10/2012 13:52

Une bien jolie recette gourmande, merci pour le partage, bonne journée :)

lolo 11/10/2012 13:39

hum, je note il plaira à ma fille qui adore la noix de coco

Sylvmel 11/10/2012 13:39

Hummmmmmm voici un gâteau qui titille les papilles !! Bises

noviceencuisine 11/10/2012 13:23

C'est excellent ^^
j'adore tu nous régales!

christèle 11/10/2012 13:22

la texture de ce gâteau surmonté de meringues à la noix de coco oh la la très gourmand!!!!!!!!
bon jeudi
bisous

Miamana 11/10/2012 13:06

Un gateau très texturé et plein de gourmandise!

Deborah 11/10/2012 12:38

Il est très beau, donne envie d'y goûter!

Lili 11/10/2012 12:01

mmmm, ce gâteau me plait tellement !! Bravo !!!

wombi 11/10/2012 11:49

mmmhhhh, quel délice !

sotis 11/10/2012 11:35

hummmm très appétissant j'en aurais bien pris un p'tit bout moi!!!

Christelle Voyage-Culinaire 11/10/2012 11:34

Très très gourmand, j'en croquerais bien une part :D

oum mouncifrayan 11/10/2012 11:15

une belle version de gateau!