Glace au yaourt grec au lait de brebis, miel et amandes caramélisées

Publié le par AurélieW

 

C’est l’été, et l’été c’est la saison des glaces (quoique, là, c’est plutôt de nouveau l’automne). Pendant mes vacances à Bordeaux, je suis allée mangée dans un restaurant sarde (qui vaut la peine que je vous en reparle dans un prochain article), dans lequel nous avions pris pour le dessert une glace Fleur de lait, amandes caramélisées et miel. J’ai essayé de refaire une glace dans le même esprit, sachant que leur glace était réalisée avec du lait de brebis. Et sur le blog de Joëlle, il y a une recette qui s’en approchait, dont je me suis grandement inspirée.

 glace-yaourt-grec-brebis-miel-amandes-caramelisees.jpg

4 yaourts grecs au lait de brebis

5-6 cs de miel

60 g d’amandes

2 cs de sucre en poudre

 

Mélanger les yaourts grecs avec la moitié du miel. Mettre cette base dans une turbine et glace et laisser turbiner 30 mn.

Pendant ce temps, torréfier les amandes quelques minutes, sans matière grasse, dans une poêle. Ajouter ensuite le sucre en poudre et laisser caraméliser.

Lorsque les amandes sont caramélisées, les répartir sur une feuille en silicone ou du papier sulfurisé. Séparer les amandes et les concasser légèrement lorsqu’elles sont froides.

Ajouter les amandes dans la préparation au yaourt et laisser turbiner 5 mn supplémentaires. Au dernier moment, tout en laissant tourner la turbine, ajouter le miel en filet. Stopper immédiatement la turbine et déguster immédiatement pour un résultat crémeux ou stocker au congélateur quelques heures pour un résultat plus ferme.

Publié dans Glaces - Sorbets & Cie

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Lisa 07/09/2012 06:48

Miam, ça a l'air vraiment bon!

caro 06/09/2012 16:19

je me régale à chaque fois avec tes recettes!! cette glace a l'air parfaite!!

@Puyfolaise85 04/09/2012 14:13

Je suis fan. Elle est gourmande cette recette. Malheureusement pour mon plus grand malheur je ne dispose pas de sorbetière. Peut-être qu'un jour ???????
Bisous et bonne journée.

Karine D. 01/09/2012 21:39

Hmm un délice cette glace !
Bis

CARDAMOME 01/09/2012 21:38

j'ai appelé queqlues endroits pour savoir où l'on pouvait se procurer du lait de brebis..j'aimerais bien faire mes yaourts
je pensai que tu en avais trouvé mais je vois que tu as utilisé les yaourts grecs...je ne savais pas qu'ils étaient fait avec du lait de brebis
bon we!

AurélieW 02/09/2012 09:06



ils ne sont pas tous fait avec du lait de brebis, je n'avais trouvé qu'une seule marque en rayon qui était au lait de brebis, toutes les autres étaient au lait de vache ... et bien sûr, le prix
était 2 fois plus élévé :(



Bulles de Gourmandises 01/09/2012 21:02

C’est beau c'est frais...on s’invite !
gros bisous glacés !

Cake Cook and Co 01/09/2012 19:46

Très gourmande cette glace :) Belle soirée

GateauGaga 01/09/2012 18:22

Même si le temps s'est refroidi, eh bien elle fait rudement envie ta glace! bisous

choupette88 01/09/2012 16:37

une jolie glace mais vu le temps ici ce jour on a pas envie de manger de la glace !! 13°C !!
Bonne fin de samedi et gros bisous

EmilieRD 01/09/2012 16:27

Elle a l'air ultra gourmande ta glace!

stephaniegr 01/09/2012 16:16

Ca à l'air très bon, comme d'habitude !

toutoune 01/09/2012 15:39

hummmm quel délice! bravo!
bisous
toutoune

lolo 01/09/2012 15:32

hummm cette glace doit être excellente ! bisous

Julia T 01/09/2012 15:22

Une glace délicieuse! J'adore! Bises Julia

nini56 01/09/2012 14:39

une belle idée merci ma belle

christèle 01/09/2012 13:44

même si les tempèratures ont beaucoup baissé dans le sud je plongerais volontier ma cuillère dedans
bon samedi
bisous

doudoute 01/09/2012 11:48

hummmm trop bon !

ManueB 01/09/2012 11:37

je craque ta glace est super gourmande, miammm

tu m'en gardes, j'arrive ???

biz
manue :))

AurélieW 01/09/2012 11:59



il n'en resteras plus, mais si tu es bien gentille avec moi, je t'en referais :)



LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 01/09/2012 10:41

Elle me fait bien envie cette glace !

Kougelhopf 01/09/2012 10:29

J'arrive!!!

prici 01/09/2012 10:04

Très gourmande ta glace!!
Bonne journée, Prici

natt 01/09/2012 09:47

le temps s'est rafraichi mais je ne dis pas non à ta délicieuse glace
bonne journée bisous

L'Angevine 01/09/2012 09:30

j'ai peu mangé de glaces cette été mais là je sens que je vais me faire un mois de septembre enrichissant en glaces

Daphné 01/09/2012 08:57

cette glace doit avoir beaucoup de gout, bon weekend

Colinette 01/09/2012 08:13

ahahah toi aussi tu t'es laissé tenter!!

Pauline 01/09/2012 07:59

Miam, trop bon ^^

boubou 01/09/2012 07:57

Une glace archi gourmande!!

Clémence 01/09/2012 07:40

simple à réaliser et très parfumée !

La Cuisine de Cathy 01/09/2012 06:50

Hum je veux bien goûter cette glace!!
Bon weekend

lou 01/09/2012 06:48

meme si le temps ne s'y prete guère, je ne peux resister à l'envie d'y gouter! Bon weekend, bises
Lou