Gratin de bettes aux champignons et à la béchamel

Publié le par AurélieWa

Les bettes, c’est un peu comme les épinards, ça a mauvaise réputation. Mais suivant la façon de les cuisiner, c’est vraiment délicieux. Alors pour la portion de légumes, on repassera, car les bettes sont bien noyées sous une délicieuse béchamel, mais en tout cas, les enfants ont tous vidés leurs assiettes, et malgré leurs « j’aime pas les bettes » en arrivant à table, ils sont ensuite revenus dire qu’ils avaient trouvé ça bon.

 Gratin-de-bettes-aux-champignons.jpg

1 botte de bette

1 boîte de champignons de Paris

50 g de beurre

50 g de farine

500 ml de lait

2 gousses d’ail

100 g de fromage râpé (Comté pour plus de goût)

 

Nettoyer et couper les bettes (feuilles et cardes) en tronçons de 5 à 10 cm. Les faire cuire 10 mn environ dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et réserver.

Pendant ce temps, préparer la béchamel : écraser l’ail. Faire un roux en faisant fondre le beurre dans une casserole, faire dorer l’ail dans le beurre, ajouter la farine, mélanger pour ne pas avoir de grumeaux, puis ajouter le lait en filet tout en continuant de remuer. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la béchamel ait la consistance désirée.

Ajouter les champignons égouttés et les bettes dans la béchamel. Mélanger.

Dans un plat à gratin, verser les bettes à la béchamel, répartir le fromage râpé sur le gratin et enfourner 15 à 20 mn sous le grill du four pour faire dorer.

 

Déguster bien chaud !!!

Publié dans Légumes

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Barbara 26/10/2013 09:29

toutes les semaines j'en cherche toujours pas fait encore trop chaud

zut!

claude la cigogne 20/09/2013 19:40

Voilà, c'est fait: j'ai trouvé des blettes pas chères au marché, je les ai achetées et j'ai aussitôt réalisé cette recette.
On a beaucoup aimé. Recette sur mon blog demain, avec un lien vers la recette d'origine bien entendu.

Barbara 17/09/2013 17:03

ahh zut j'ai voulu en acheter auj y a a pas encore tout est décalé on est dans les concombres(pas eu de tout été) les tomates et les melons !!!!!!
les prunes sont à 5euros le raisin 3€ les pommes et oranges idem

"y a plus de saisons" zut j'en avais TRES envie va falloir attendre!! (je préfère qd même qu'il fasse beau!!)

barbara 15/09/2013 15:42

en tous les cas ici les épinards et les bettes, tout le monde adore !! c'est pas mes enfants qui vont faire la grimace :) bisous, beau dimanche

Minimirabelle 15/09/2013 08:18

J'adore ça les bettes! Je m'en suis d'ailleurs fait un gratin cette semaine !!

bistro 14/09/2013 19:06

C'est bien appétissant!!!

crevette 13/09/2013 10:24

miam, ça me donne super envie :))) Je note, jamais testé de cuisiner ce légume, mais j'ai goûté une fois, j'avais beaucoup aimé :) bises

ManueB 13/09/2013 09:50

j'ai des blettes au jardin et ne sais pas comment les cuisiner, je vais me laisser tenter par ton gratin !!

biz
manue :))

claude la cigogne 13/09/2013 08:53

Et bien nous, on aime les bettes! ta recette me plait beaucoup, je vais noter bettes et champi sur ma liste pour le marché de demain.
Par contre, ce sera sans fromage pour moi .

salima 12/09/2013 22:53

merci pour le partage ! bonne soirée

afaurore 12/09/2013 21:03

tiens j'ai pas encore mangé de bettes cette année

Pauline 12/09/2013 20:59

Miam, j'adore ^^

Julia T 12/09/2013 20:55

Ça m'a l'air délicieux! Bises!

Barbara 12/09/2013 20:37

humm ça me tente ça!