Gratin de poireaux au curry

Publié le par AurélieW

Dans mon panier de légumes AMAP, j'avais de nouveau une belle botte de poireaux, et même si j'aime ça, je ne sais pas toujours comment les cuisiner. Cette fois-ci, c'est dans le dernier Cuisine et Vins de France que j'ai trouvé une recette qui a vraiment fait notre bonheur....un pur régal!!! Je la refais de temps en temps, et je sers ce gratin avec un peu de riz ou un peu de pâtes. Vous pouvez évidemment remplacer le jambon blanc par des lardons par exemple et refaire ce gratin avec d'autres épices, selon vos goûts.

Edit : je remonte cette ancienne recette, avec une nouvelle photo digne de ce nom ;)

gratin-poireau-curry.jpg

1 botte de poireaux

300 g de jambon blanc

100 g de gruyère râpé

50 g de beurre

30 g de farine

300 ml de lait

1 cc de curry

sel, poivre

 

Nettoyer les poireaux et les émincer. Faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse et y mettre les poireaux à étuver en remuant régulièrement, pendant 20 mn. Préchauffer le four à 180°C.

Pendant ce temps couper le jambon en lanières. Dans uen casserole faire fondre le reste de beurre, ajouter la farine en pluie et remuer vivement pour faire un roux. verser dessus le lait, petit à petit, sans cesser de remuer afin d'éviter la formation de grumeaux, jusqu'à l'obtention d'une sauce bien lisse. Parfumer de curry, saler et poivrer.

Saler et poivrer les poireaux, ajouter les lanières de jambon et mélanger. Répartir dans des ramequins ou dans un plat à gratin. Napper de la sauce au curry et saupoudrer de gruyère râpé.

Faire gratiner 15 mn et servir très chaud.

Publié dans Légumes

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Cake Cook and Co 20/03/2013 23:07

Une jolie recette :)

barbara 20/03/2013 09:46

ha mais j'aime toujours autant ton gratin !! bisous

Culinaire Amoula 19/03/2013 02:13

Hum ça doit être extra bon!! Merci pour le partage!
Bises..

Julia T 19/03/2013 01:48

Délicieux et appétissant! J'aime beaucoup! Bises!

L'avis (ou la vie) d'une maman 18/03/2013 22:00

il me donne faim ce gratin !!!!

yaya 18/03/2013 20:03

Super gourmand ton gratin, j'adore!

la cuillère aux mille délices 18/03/2013 19:45

un délicieux gratin relevé avec cette petite touche de curry! sa donne du peps au plat! moi j'adore!! bone soirée

Manon 18/03/2013 18:39

sublime ce petit gratin très gourmand et plutôt sain ;)
désolée pour mes nombreuses absences de la blogo :(
gros poutoux
bonne semaine
Manon

sotis 18/03/2013 17:29

miam très appétissant ton gratin!!! bisous

doudoute 18/03/2013 17:06

un vrai délice ce gratin !

Gourmandine 47 18/03/2013 14:32

Délicieux ce gratin !! Tous les ingrédients que j'aime y sont réunis :-)

FLaure 18/03/2013 13:31

Un beau plaat de légumes verts qui peut accompagner une viande en supprimant le jambon ou tel quel en plat complet. Merci et bonne semaine, FLaure

aneth 18/03/2013 13:18

j'ai testé la semaine dernière l'association poireaux:curry en réalisant une recette de chez Yolande, c'est vrai que c'est pas mal;
bises

Maryse & Cocotte 18/03/2013 13:09

poireaux-curry ... très original !!

Sylvie et Marc 18/03/2013 12:38

Bonjour Aurélie, j'adore les poireaux. Le curry doit apporter un goût très appétissant à ton gratin. Bises. Sylvie.

afaurore 18/03/2013 12:10

je raffole aussi des poireaux mais parfois je ne sais plus non plus comment les cuisiner

Graziella 18/03/2013 11:12

C'est très sympa et moi qui adore le poireau c'est une excellente recette à tester, merci!

sorawel 18/03/2013 11:09

moi aussi j adore ça! ton gratin me donne faim!

nanou 18/03/2013 10:18

il fait drôlement envie ton gratin!
bon lundi

claude la cigogne 18/03/2013 09:55

Ca me plait bien !

la popotte a lolo.com 18/03/2013 09:29

hum, joli plat gratiné comme j'aime !

Marie 18/03/2013 09:25

Qu'est ce que ça doit être bon, je ne fais pas de poireaux à la maison à cause des enfants, à ma grande déception !!

buddlehia 18/03/2013 08:42

Coucou ma bichette, j'espère que tu vas bien ? j'aime beaucoup ton gratin, super pour commencer la semaine, bisous et bon lundi
à très vite

Pauline 18/03/2013 08:23

Miam ^^

lagrandepages 18/03/2013 08:12

A essayer ! J'aime les gratins et les plats que je peux manger en même temps que ma Princesse de 16 mois ! Ca sera donc testé c'est sur !!!
Bonne semaine miss

Barbara 18/03/2013 07:26

et bonne semaine !

poireaux sans moi!

ManueB 18/03/2013 07:11

très bon avec le curry !

bonne journée

manue :)

Cuisine Gourmande 18/03/2013 06:45

Je note ce gratin, il doit etre excellent

prici 18/03/2013 06:21

Un bon gratin bien délicieux!

Daphné 18/03/2013 06:18

Un joli gratin ^^ Bonne journée

Gourmandisesetci 01/11/2010 20:02


Hummm, un excellent gratin, il donne envie !


maeldune 01/11/2010 12:44


J'ai jamais marié le curry avec les poireaux, et pourtant
Dieu sait que je me sers de mes curry...
Bonne semaine


Valérie 31/10/2010 17:40


Contente de te lire … et bien BB 4 extra … quelle courage , c'est tellement beau, je comprends mieux tes absences lol, tu étais à Valoreille, alors c'était toi Nanou des chalets m'a dit que des
personnes étaient venues en trouvant l'adresse sur COOK PARADISE, génial, on aurait pu se rencontrer !! tu es à combien de km de là ?
Je te fais un gros kiss en attendant des nouvelles de toi et BB 4
valérie.


lamarmitedeJulie 31/10/2010 10:15


trés bonne idée! bises!


Juliette 30/10/2010 21:14


Cela a tout simplement l'air délicieux


Valérie 30/10/2010 08:24


Coucou Aurélie … ké paasa , je te vois plus chez moi ???
Bises, Valérie.


AurélieW 31/10/2010 09:00



Ne t'inquiètes pas, je continue mes promenades sur les blogs, mais je laisse très peu de commentaires....


ET puis en ce moment, je suis aussi moins sur le net, j'essaie de me concentrer sur les préparatifs pour l'arrivée de bébé 4 et en même temps je suis à fond dans les préparatifs du marché de Noël
de l'école depuis la rentrée quasiment :)


Bon week end


PS : J'étais à Valoreille cet été sur tes conseils et à part la pluie, ça m'avait beaucoup plu et les fromages de la fromagerie sont une pure tuerie!!!



ma-ger-de 29/10/2010 20:14


géniale la touche de curry!! bises


Pauline 29/10/2010 13:08


Huuuuummmmmm, j'adore!!!


Sandyy90 29/10/2010 12:42


Voilà une bien belle recette pour manger des poireaux, c'est excellent ! Bonne journée aurélie


gael67 29/10/2010 12:19


Miam, miam, cela me tente bien...
Merci pour cette bonne recette
bonne journée