Gratin de pourpier provençal

Publié le par AurélieW

Me revoilà enfin avec autre chose que des recettes sucrées et gourmandes. Juste avant Noël, j'avais à nouveau un sachet de pourpier dans mon panier accompagné de la recette qui suit
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1 kg de pourpier (j'en avais environ la moitié, mais j'ai fait avec!)
3 filets d'anchois
2 quignons de pain dur
200 ml de lait
100 g de fromage râpé (pour moi, Ribeaupierre aux herbes)
1 gousse d'ail
huile d'olive
sel, poivre
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Faire tremper le pain dans le lait. Ajouter du lait si besoin, le pain doit être bien ramolli. Laver et égoutter le pourpier puis le faire cuire dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive, l'ail et l'anchois pilés puis saler et poivrer. Laisser cuire jusqu'à ce que le pourpier soit tendre. Ajouter le pain coupé en petits morceaux et mélanger. Etaler le mélange dans un plat à gratin et parsemer de fromage râpé. Faire gratiner au four une dizaine de minutes à 250 °C.


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Publié dans Légumes

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manou1983 06/01/2010 20:08


C'est original, je ne connaissais pas!


AurélieW 07/01/2010 12:48


et en plus, c'est bon et peu couteux


gourmandelise 06/01/2010 18:28


Ton gratin est original et doit etre vraiment très bon!


AurélieW 07/01/2010 12:53


oui, on l'a bcp aimé, simple et original


lamarmitedejulie 05/01/2010 20:38


Le pourpier chez moi à la réunion c'est une fleur, la je découvre mais où es ce que je peux trouver ça ? au primeur j'en ai jamais vue. Bises.


AurélieW 06/01/2010 13:54


Franchement, je ne sais pas ou tu peux en trouver car moi, avant de recevoir mes paniers de légumes, je ne savais même pas que ça existait


Yolande 05/01/2010 13:24


ça me rassure... je vais voir si j'en trouve...
ça a quel goût au fait ? ça ressemble à quelque chose de "plus connu" ?
bisous


AurélieW 06/01/2010 14:33


je n'y ai pas gouté cru, mais c'est dans la famille des salades, et cuit, ça me fait un peu penser aux épinards, mais en plus fin


Yolande 04/01/2010 16:23


tu vas rire... mais je ne sais même pas ce que c'est du pourpier..
vais aller me renseigner tiens... lol
bisous


AurélieW 05/01/2010 09:18


non, je ne vais même pas rire, car avant d'en avoir dans mon panier, je ne savais même pas ce que c'était!


ilocuisine 04/01/2010 15:38


je ne connaissais pas et ça me donne bien envie !!!!! bonne journée bises


AurélieW 05/01/2010 09:23


en lisant la recette je me suis dit que ça allait être bizarre, mais finalement, c'était pas mal!


Mamafati 04/01/2010 14:29


Merci pour ta visite qui m'a permise de découvrir le tien et tes belles recettes
Bonne et heureuse année
Mamafati


AurélieW 05/01/2010 09:34


c'est un plaisir pour moi de ddécouvrir chaque jour de nouveaux blogs


Natou 04/01/2010 13:16


Tu as de la chance de trouver du pourpier par chez toi. Ici en supermarché ou en magasin bio, je n'en trouve pas. Par contre, lorsque je vais au Portugal j'en trouve sans problème dans les rayons.
C'est vraiment excellent, j'adore :)
Meilleurs voeux pour 2010. Natou.


AurélieW 05/01/2010 09:40


je n'en avais jamais vu de ma vie avant d'en avoir dans mon panier bio, il faut dire que notre producteur nous sort chaque semaine de nouveaux produits, on a vraiment de la variété!


Mistikris 04/01/2010 13:06


Je ne connais pas le pouprier... J'en profite pour te souhaiter une Bonne Année 2010. Bises Misti


AurélieW 05/01/2010 09:45


je ne le caonnaissais pas non plus il y a quelques temps, ça ressemble un peu à de la mâche avec des feuilles plus petites et plus fines


Mélanie 04/01/2010 12:12


je n'ai jamais gouté de pourpier! une recette bien appétissante!
bonne journée!


AurélieW 05/01/2010 09:46


moi nons plus il y a qq temps je ne connaissais pas, et j'aime bcp


Eliane 04/01/2010 11:17


belle assiette ! très spéciale pour moi, mais j'y gouterais bien !

bravo bisous et belle journé€


AurélieW 05/01/2010 09:47


en lisant la recette j'ai eu peur du résultat, qui s'est avéré très bon


kaouthar de tunis 04/01/2010 10:44


hummm ça donne envie ..si moelleux!! grrrr ..
excellente année a toi et a ta famille
www.ma-selection-naturelle.com


AurélieW 05/01/2010 09:48


c'était franchement très très bon...mmm


loloche 04/01/2010 09:46


tiens c'est original ça !!!!!!!!! et ça doit être bon !
bisousclic loloche


AurélieW 05/01/2010 09:56


oh oui, j'ai adoré ça!


tattoo 04/01/2010 09:30


de quoi reposer notre estomac !


AurélieW 05/01/2010 09:56


oh oui, et le mien en a vraiment besoin en ce moment!


wombi 04/01/2010 09:25


ça me semble excellent ! miaam


AurélieW 05/01/2010 09:57


et ça l'est, on a beaucoup aimé


Christine 04/01/2010 09:10


Excellent
après les fêtes
bonne journée


AurélieW 05/01/2010 09:58


et oui, il faut bien se remettre en mode "normal"


melanie 04/01/2010 08:10


il me plait bien ce gratin,hummm...Bonne année!


AurélieW 05/01/2010 10:01


et il a de quoi plaire, on a tous aimé