Gyoza (raviolis japonais)

Publié le par AurélieW

 

La semaine dernière j’ai fait un petit repas japonais chez moi car ma soeur me demandait de lui faire des sushis, car elle n’avait jamais eu l’occasion d’en goûter. J’ai donc un fait un plateau de makis sushis et un plateau de nigiri sushis, accompagnés d’une salade de chou, de gyoza et de tempura.

J’ai eu du mal à trouver une recette de gyoza, car dans 80 % des recettes trouvées, il fallait acheter des feuilles de pâte à gyoza, ce qui est impossible à trouver par chez moi. Au final, à force de regarder à droite à gauche, j’ai bidouillé ma recette, qui au final s’est avérée être bonne.

 gyoza.jpg

Pâte à gyoza :

200 g de farine (idéalement du dumpling flour, en magasin asiatique)

150 ml d’eau bouillante

Farce :

200 g de viande de porc hachée

Un petit chou chinois

2 cs de ciboulette ciselée

Sel, poivre

2 gousses d’ail

1 cs de gingembre en poudre

1 cs d’huile de sésame

 

Préparer la pâte à gyoza :

Verser l’eau bouillante sur la farine et mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Laisser tiédir.

Lorsque la pâte est tiède, la rouler en boudin de 3 cm de diamètre environ puis y couper des tranches fines ( ½ cm environ). Etaler ces tranches le plus finement possible jusqu’à un diamètre de 10 cm environ.

Préparer la farce :

Dans un saladier, disposer la viande hachée. Emincer le chou chinois le plus finement possible (en volume, il doit y avoir à peu près autant de chou que de viande) et l’ajouter à la viande hachée. Ajouter le sel, le poivre, le gingembre, l’huile de sésame et les gousses d’ail pressées. Mélanger avec les mains jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Déposer 1 cs de farce au centre de chaque disque de pâte. Refermer en pliant les cercles en 2 et en pinçant les bords.

Faire chauffer un peu d’huile (sésame pour moi) dans un casserole et faire griller les gyoza sur chaque face jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les gyoza peuvent aussi être cuit à la vapeur.

Déguster bien chaud avec de la sauce soja

 

Publié dans Pâtes - Riz et Cie

Commenter cet article

somphet13 23/04/2012 19:27

c'est une spécialité que je vois sur la bloggosphère mais que je n'ai jamais mangé. A voir ta recette j'ai l'eau à la bouche (moi qui adore la cuisine asiatique) je suis sous le charme. Bonne
chance pour ton concours
Bonne soirée
biz

Mirinda 19/04/2012 15:30

Bonjour,
Je valides la recette et je suis ravie de te voir parmi les participants. Le plat a l'air bon et donne envie de le goûter. Merci et rv le 1er mai pour les résultats. Belle journée
Bises

cissy 28/01/2012 08:26

oh la la, ils sont beaux!!!! ça y est, je vais avoir envie de manger jap tout le week end moi :))

very easy ktichen 23/01/2012 09:31

j'adore les gyozas mais c'est vai qu'en habitant Paris, il est plus rapide pour moi d'aller les acheter au supermarché Japonais (ils en ont surgelés parfaits) si tu aimes les raviolis tu devrais
aussi tester les pelmenis russes

AurélieW 23/01/2012 11:20



ah, je ne connaissais pas ces pelmenis, je vais faire une eptite recherche Google


 



les-voyages-de-gridelle 20/01/2012 05:56

un petit coucou pour mon retour! et au passage j'adore cette recette! bises

Gourmandenise 18/01/2012 16:24

Humm, tu fais voyager nos papilles avec cette recette... j'adore !

En toute gourmandise.... 18/01/2012 10:53

Jamais entendu parler de ces raviolis avant.....c'est une véritable découverte !

Mimm 18/01/2012 06:43

Je ne connais pas mais ça a l'air très bon. Belle journée

Minimirabelle 18/01/2012 06:00

Super découverte pour moi! Ca me donne bien envie d'y goûter! Miam!

afaurore 17/01/2012 22:48

ça a l'air super bon même

L'antre des gourmets 17/01/2012 22:39

je ne connaissais pas ! voila une recette qui tombe a pique pendant le nouvel an chinois

Minoux 17/01/2012 22:25

une totale découverte pour moi !
et de 219 votes AF !
bonne soirée
minoux

prici 17/01/2012 22:24

Ca a l'air bien sympa!

Patchouka 17/01/2012 21:47

c'est du chinois pour moi tout ça..euh non. pardon.. du japonais... lol
jamais goûté ni au sushi.. ni au gyoza...
(bon on a le menu de notre repas de famille ?? lol je plaisante ::) )
bisous

melle carotte 17/01/2012 19:38

Je ne connaisais pas. Comme sa, je me coucherais moins bête ce soir.

les délices latifa 17/01/2012 19:22

très belle recette
bravo
bises

boubou 17/01/2012 19:21

Wahou bravo! ça doit être du pur régal!!

kitchenette 17/01/2012 17:19

Wouhaaa !! Bravo pour avoir fait ta pâte toi même c'est chouette et ce doit être vraiment top !! ..
Tu as vraiment super bien travaillé !! J'aurais partagé avec bonheur et délice ..
Bisousss
kiki

Culinaire Amoula 17/01/2012 17:17

Mmmmm ça a l'air bon!!! bonne fin de journée,bises..

Kalinka la Chtimie 17/01/2012 17:03

je ne connaissais pas ces ravioles

Méli 17/01/2012 16:23

Oh, c'est beau!

ManueB 17/01/2012 16:21

J'adore la cuisine asiatique... c'est un régal... merci...

manue :)))

Pauline 17/01/2012 15:34

Miam, sympa ^^

floencuisine 17/01/2012 15:33

ca donne envie !

doudoute 17/01/2012 15:31

bravo ça à l'air très bon !

Manon 17/01/2012 14:08

Oh my god !
J'adoreeeee les gyozas alors si tu nous proposes cette recette c'est qu'ils doivent être bon alors je vais me lancer obligatoirement!
Bisous
Manon

AurélieW 17/01/2012 15:27



oh oui, j'ai adoré... un pur délice



lou 17/01/2012 13:40

une recette asiatique qui me plait ! bonne aprés midi , lou

Carmencita 17/01/2012 13:31

Je ne connaissais pas cette pâte. Bravo tu t'en es bien sortie et ça a l'air délicieux. Bises

Colinette 17/01/2012 13:30

ce n'est pas pour moi, cette recette; je ne suis pas fan de cuisine asiatique ..
mais je vous sohaite a tous bon appétit

christèle 17/01/2012 13:19

très belle découverte pour moi
ça me paraît bien tentant
bisous

Val 17/01/2012 13:16

Hiii! Je n'ai pas ton courage, j'achète la pâte toute prête! Bisous

AurélieW 17/01/2012 15:28



c'est pas une question de courage, c'est surtout que je n'en avais aps sous la main et pas de sortie "à la ville" de prévue :)



corinnette 17/01/2012 12:38

je ne connais pas
bonne journée

anyana3 17/01/2012 12:34

écoute, je te tiendrai au courant quand je les ferai...là j'ai fait ta recette de galette d'Ispahan...ma louloutte l'a voulait pour son anniversaire (elle est...à tomber !!!) et aujourd'hui j'ai
fait tes buns mexicains...je n'ai pas encore publier les recettes mais ce sera sous peu
merci pour tes partages qui nous ravissent le palais !!
bises
pascale

AurélieW 17/01/2012 12:52



je suis contente que ça vous ai plu :)



anyana3 17/01/2012 12:24

coucou Aurélie,
peut-on utiliser de la farine de riz ?
bonne journée
pascale

AurélieW 17/01/2012 12:29



oui, je pense même même que vu l'orignine de la recette ce sera mieux (mais en même temps, je dis ça, je n'ai jamais utilisé de farine de riz)



Epices & Moi 17/01/2012 12:23

C'est pas mal du tout ça !! Bravo !
Une bonne journée !

Anne 17/01/2012 12:20

Sympathique cette chose au nom imprononçable!

Pauline 17/01/2012 11:57

Divin! je prends note!

Poucinette 17/01/2012 11:35

Hummmm cela me donne envie

cannelle 17/01/2012 11:09

su^per, ils sont au top!

la butineuse 17/01/2012 10:49

Une découverte pour moi!
merci pour le partage
biz

nedjma 17/01/2012 10:27

je decouvre la recette et je te dit bravo tu as sus rebondir!
bisous

Chrystel 17/01/2012 10:15

Tu t'es drôlement bien débrouillée sur ce coup-là. Je ne suis pas sûre que j'aurais eu envie de me lancer dans une telle réalisation. Bises Aurélie
Chrys

lesdelicesdethithoad 17/01/2012 10:14

super tentant!

les joyauxde sherazade 17/01/2012 10:03

hmm les saveurs de la cuisine japonaise, trop bon biz

Daphné 17/01/2012 09:33

J'adore !!!! Bonne journée

sarah 17/01/2012 09:29

une beau partage!!!217 af ce matin bisessssssssssss

wombi 17/01/2012 09:06

oh ça doit être tellement bon !

Miss Bretzel 17/01/2012 09:04

Ils sont très beaux, la farce me tente bien!!! J'essayerai peut-être car je ne cuisine très peu asiatique! Bonne journée!