Hachis Parmentier

Publié le par AurélieWa

Aujourd’hui, c’est un grand classique que je vous présente, le hachis Parmentier. Et oui, c’est une recette assez basique, que je n’avais pourtant encore jamais postée sur mon blog. Avec les années, j’ai évidemment amélioré ma recette afin qu’elle nous corresponde bien, à moi et à ma famille. Comme j’ai toujours beaucoup de légumes avec mon panier AMAP, j’essaie toujours d’en cacher un peu dans mes préparations, et là, c’est dans la viande que je les mets.

 hachis-Parmentier.jpg

1 kg de pommes de terre

100 g de beurre

100 ml de crème

Sel, poivre

500 g de viande hachée

1 branche de céleri

2 tomates

2 carottes

1 oignon

100 ml de vin rouge

2 gousses d’ail

1 cs d’huile d’olive

Chapelure ou fromage râpé

 

Préparer la purée :

Eplucher et couper les pommes de terre en gros cubes. Faire cuire les pommes de terre selon vos habitudes, dans un grand volume d’eau salée ou dans une cocotte-minute, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ecraser les pommes de terre avec le beurre coupé en dés, la crème, le sel et le poivre.

Préparer la viande :

Eplucher et émincer finement l’oignon. Ecraser l’ail. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire dorer l’ail et l’oignon.

Lorsqu’ils sont dorés, ajouter la viande et la faire dorer 3-4 mn environ. Ajouter ensuite le vin rouge et les tomates coupées en dés. Eplucher et couper les carottes en petits dés ainsi que le céleri branche. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Montage :

Dans un plat à gratin, déposer une fine couche de purée de pommes de terre, la viande et terminer avec le reste de purée. Saupoudrer de chapelure ou de fromage râpé (selon votre goût)

 

Enfourner une vingtaine de minutes environ pour que le gratin soit … gratiné 

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Publié dans Plats de viande

Commenter cet article

Chrystel 16/11/2013 19:22

Cette version de hachis parmentier est très appétissante.
Chrys

lagrandepages 13/11/2013 09:01

Ahh tout comme toi je mets du vin rouge dans mon hachis !! les gens me regardent bizarrement quand je leur dit !! OOuuuff je suis enfin comprise !!!!!!!

AurélieWa 13/11/2013 09:24



Ben oui, faut pas déconner, c'est ça qui fait tout 



Betty 12/11/2013 17:28

Un classique jamais égalé!

barbara 12/11/2013 16:33

je fais pareil, j'ajoute toujours des légumes divers dans la viande, pourtant ya 15 ans j'aurais ri au nez de quelqu'un qui l'aurait fait devant moi, depuis j'ai changé
bisous, bonne soiree

Manon 11/11/2013 23:23

ça fait longtemps qu'il me trotte de me lancer dans la confection du hachis parmentier puisque j'en ai jamais eu l'occasion, je dois avouer que ça me fait encore plus envie maintenant!

Sophie 11/11/2013 22:08

Un plat familiale comme j'aime. Étrangement, je le fait très rarement, mais ça va changer !

Pauline 11/11/2013 22:05

Trop bon, j'adore ^^

axoulle 11/11/2013 21:50

tien voila un bon plat ca donne envie dans faire

thithoad 11/11/2013 21:09

il est bien appétissant ce hachis!!

Valou 11/11/2013 20:44

Super appétissant ton hachis parmentier...

Bises.Valou.

doudoute 11/11/2013 18:02

il à l'air délicieux !

Karine D. 11/11/2013 17:17

Un plat que j'aime beaucoup !
Bis

bree13 11/11/2013 13:29

bonne idée et très beau hachis !

chacha 11/11/2013 12:18

ce hachi parmentier plein de saveurs me tente beaucoup bonne journée

Barbara 11/11/2013 11:55

ah tu as remarqué!!!!
:o)

séverine 11/11/2013 11:52

hummm c'est un classique certes mais c'est tellement bon

afaurore 11/11/2013 11:50

il est hyper gourmand ton gratin dauphinois

Barbara 11/11/2013 11:46

super avec les légumes et l'arome apporté par le vin


mais z'aiment pas les z'autres soupir

AurélieWa 11/11/2013 11:49



Ben t'as vraiment pas de bol chez toit dis donc ... y z'aiment pas grand chose ^^



ManueB 11/11/2013 11:31

super bon j'en magerais bien pour midi !

biz
manue :))

kougelhopfetchocolat 11/11/2013 11:22

c'est un classique dont on s'en lasse jamais