Huîtres au barbecue, au jambon cru ou fromage de brebis

Publié le par AurélieW

 

Bon, ça y est, il faut se rendre à l’évidence, les vacances sont belles et bien derrière nous, nous sommes rentrés il y a peu et ce matin … il pleut L Mais bon, pour prolonger un peu les vacances avant de reprendre un rythme de publication normal sur mon blog, je vous présente encore une recette faite en vacances. Lorsque j’avais publié mes recettes d’huîtres gratinées et de moules au barbecue, Marie-Claire m’a proposé de faire cuire les huîtres au barbecue pour les déguster juste ouvertes. Un peu plus tard, lorsque qu’Anne m’a fait une visite guidée de Bordeaux (encore merci, c’était super chouette), je lui en ai parlé, et elle me disait qu’elle y ajoutait encore un morceau de Serrano. J’ai donc pris ces 2 idées et nous nous sommes régalés J

Finalement, c’est plus une astuce qu’une recette, mais c’est top !!!

 huitres-barbecue-jambon-cru.jpg

2 douzaines d’huîtres

12 morceaux de chiffonade de jambon (je n’avais pas de Serrano)

12 lamelles de fromage de brebis

1 citron

1 barbecue

 huitres-barbecue-froamge-brebis.jpg

Lorsque le barbecue est bien chaud, mettre les huîtres sur la grille et les laisser cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent (5 mn, pas plus)

Ajouter alors une lamelle de fromage ou un peu de chiffonade

Presser quelques gouttes de citron sur l’huître et déguster.

Ainsi cuisinées, les huîtres perdent un peu de leur saveur iodée et de leur texture « gluante », mais trop quand même. Ne pas laisser les huîtres cuire trop longtemps, elles perdront toute leur saveur et seront un peu caoutchouteuse.

huitres-barbecue-chiffonade-jambon.jpg

Publié dans Mer et rivière

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Clemence 24/08/2012

je n'ai jamais fait une telle cuisson mais je suis spure que c'est délicieux !

FLaure 24/08/2012

Nouvelles de la région bordelaise, il fait relativement beau, mais le ciel est un peu chargé. Il fait encore chaud.
Je ne sais pas si je me laisserai tenter par tes huîtres.
Belle journée, FLaure

anne 24/08/2012

superbe :)

ManueB 24/08/2012

je passe mon tour, je n'aime pas les huitres....
passe une belle journée, fraiche, ça fait du bien....

biz
manue :))

Sabrina 24/08/2012

Quelle jolie idée originale ! Belle journée à toi.

natt 24/08/2012

j'adore les huitres crues chaudes pas vraiment mais avec du brebis pourquoi pas
bonne journée bisous

oum mouncifrayan 24/08/2012

très belle recette qui donne envie..merci

christèle 24/08/2012

je n'aime pas les huitres mais quelle superbe idée pour ceux qui aime!!!!!!!
bon vendredi
bisous

Gut 24/08/2012

Alors là je suis bleuflée !! je n'ai jamais mangé d'huitres chaudes (je n'ai jamais osé sauter le pas) mais là ta version m'intéresse bien. Si mon mari est OK (c'est pas gagné) j'essayerai bien !!
Merci pour ce délicieux partage ! Bises

Jackie 24/08/2012

Excellente association terre mer et des plus originales. Belles journée

Juliette 24/08/2012

Pour une fois, je passe mon tour ...

kitchenette 24/08/2012

Je n'ai encore jamais testé l'huitre cuite .. Car crue, nous ne sommes pas très copines, mais il paraît que cuite, ce n'est pas la même histoire et qu'on leur trouve un autre charme, alors sympa
cette façon de faire !! Merciii
kiki

kaderick 24/08/2012

une recettes d’huîtres qui sort de l'ordinaire !
bisous Aurélie :*}

@Puyfolaise85 24/08/2012

C'est très original. Je ne pensais pas que l'on pouvait les passer sur le barbecue. A tester car les huîtres chaudes je ne connais pas.
Bises et bonne journée.

Val 24/08/2012

Ben ça alors! Si ça n'est pas original, je n'y comprends rien, hi!!!!!! Bisous

sagweste 24/08/2012

pluie en mayenne aussi, vent et chaleur: 18 degrè...une horreur on va remettre les couettes pffff
bisou
sag

LOU 24/08/2012

une association etonnante! bisous gourmands! Lou

Recettes de ZZ 24/08/2012

Quand c'est pas trop gluant ça me convient mieux. Merci pour le partage

Caro en Cuisine 24/08/2012

Des huitres au barbecue ? Quelle drôle d'idée ! Très originale et c'est vrai que ca doit être super bon !

Chantal 24/08/2012

hum ! ça a l'air bon. Mais voilà depuis plusieurs années, je ne peu plus manger d'huitres, je suis devenue allergique à l'iode. ça me rends très malade. C'est affreux. Bisous

EmilieRD 24/08/2012

Ta recette est très originale!

toutoune 24/08/2012

hooooo mais c'est super original! et je pense que servi comme ça je veux bien gouter les huitres! merci!
bisous
toutoune

zabelle 24/08/2012

c'est joli mais sans moi...
bonne fin de jouréne

Julia T 24/08/2012

Je vais passer mon tour, pas d'huitre pour moi! Bises Julia

La serviette sur la table par Signé-Déco 24/08/2012

Je t'envoie mon mari, il adore les huitres chaude. Moi pas trop alors je lui en fait jamais. Bizzz belle soirée à toi

Jeanne 24/08/2012

Surprenante recette mais je serais prête à y goûter de suite, ce mélange terre/mer est certainement un délice, bravo !!!!!! Belle soirée.

melayers evelyne 24/08/2012

une recette à tester sa doit etre trés bon humm bise

Bacchus 24/08/2012

Je ne suis pas fan alors je ppasse mon tour!!
Bonne soirée

Bulles de Gourmandises 24/08/2012

oh la la tu fais fort!!!!
nous n'aurions pas osé!
Gros bisous des Bulles

boubou 24/08/2012

Une chouette découverte!

Valou 24/08/2012

Malheureusement, je ne digère pas les huitres....

Bises.Valou.

Yolande 24/08/2012

là pour une fois je passe mon tour.. je ne mange pas d'huitres..

Fraizy 24/08/2012

C'est une très belle recette. Il faudra que j'essaie car je déteste les huitres crues. Bonne soirée

Maryse & Cocotte 24/08/2012

très original de cuire des huitres au BBq !!

Riricuisine 25/08/2012

Moi qui ne suis pas du tout huître il semble que le BBQ pourrait être ce par quoi je devrais passer pour les apprécier différemment...

samar 25/08/2012

les huitres j'adore ca sans jambon pour moi ! un regal
bizzz

les-voyages-de-gridelle 25/08/2012

et bien figures toi que je n'ai jamais mangé d'huitre chaude mais que cela me fait très envie depuis bien longtemps. et ta recette me donne l'eau à la bouche!

etudianteauxfourneaux 26/08/2012

j'y aurais pas pensé, ca a l'air bon

Daphné 26/08/2012

A voir car je n'aime pas les huitres. Bises