Huîtres cuites gratinées à l'échalote

Publié le par AurélieW

 

J’adore les huîtres, et en ce moment, je profite de mes vacances toutes proches du bassin d’Arcachon pour m’en délecter. Mais jusqu’à présent, je  n’avais mangé que des huîtres crues, assaisonnées d’un filet de jus de citron ou de vinaigre à l’échalote. J’ai voulu tester les huîtres cuites et j’ai bien fait, car c’est bien bon aussi. On ne retrouve pas ce goût fortement iodé, très marin et très frais, mais j’ai trouvé ça très bon.

Seul bémol, j’ai mis trop de gruyère et ça masquait un peu le goût des huîtres, je vous conseille donc de n’en mettre qu’une petite pincée.

 huitres-cuites-gratinees-echalote.jpg

12 huîtres

1 échalote

15 g de beurre

1 cs de jus de citron

100 ml de crème

Sel, poivre

30 g de gruyère râpé

 

Ouvrir les huîtres et réserver.

Ciseler finement l’échalote et la faire revenir dans le beurre. Ajouter le jus de citron puis la crème, saler et poivrer.

Enlever la 1ère eau des huîtres puis les disposer dans un plat à gratin. Verser la sauce dans chaque huître puis répartir le gruyère sur les huîtres.

Enfourner 15 à 20 mn dans un four préchauffé à 180°C.

Déguster immédiatement J

Publié dans Mer et rivière

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pourvospalais 21/08/2012 09:50

J'ai également essayé les huîtres chaudes, c'est bon, ça change mais on ne mange pas la douzaine !

angélique 18/08/2012 09:50

Je n'ai jamais mangé d'huitres chaudes... Dans la famille on est tellement malade avec les huitres crues que j'ai tjs eu peur de tester.

barbara 18/08/2012 08:36

ho oui ça a l'air super bon, j'essaierais à l'occasion mais ici c'est difficile de trouver des huitres a d'autres moments que les fêtes de fin d'année !!

Ouissam 17/08/2012 18:24

Mmmh un délicee, je suis faan des huitres, bonne recette !!
Bonne vacance a toi ceci dit, bisouu

Messergaster 17/08/2012 18:19

viande et poisson réunies.... un mix audacieux, mais à premiere vue gourmand!

Juste 16/08/2012 18:16

je passe mon tour je n'aime pas les huîtres chaudes....mais cru oui
bizzz

Céline Cocottes et Campagne... 16/08/2012 14:38

quelle bonne idée, nous partons mardi prochain à 10 km d'Arcachon pour une semaine, il faudra que je teste ta jolie recette !! bisous

kekeli 16/08/2012 06:43

ça j'ai déjà goûté, un véritable délice...

Ainsi Cuisina Mariie 16/08/2012 00:45

ça sent la mer par ici! C'est très appétissant!

samar 15/08/2012 19:49

moi aussi j'adooore les huitres je la mets de cote pour les fetes :)
bizzz

capu 15/08/2012 19:33

Tu vois, je n'aime pas les huîtres mais je me laisserais bien tentée pas des gratinées comme tu nous les proposes car elles sont cuites. Je n'aime pas le côté "vivant" en bouche donc là, ce ne
serait pas le cas ! jolie présentation.
Bisous Aurélie.
Capu

Sabrina 15/08/2012 19:31

Mmm vivement qu'on achète des huitres pour goûter à cette jolie recette !
Cela semble délicieux.
Belle soirée à toi.

Jeanne 15/08/2012 19:12

Elles sont tellement appétissantes et pour moi elles sont parfaitement gratinées, j'adore hi, hi, hi ! Bravo pour cette délicieuse recette ! Bonne soirée.Jeanne

Miamana 15/08/2012 19:08

Une recette qui change, ce devait être raffiné!

Valou 15/08/2012 18:54

J'adore les huitres mais malheureusement je ne les digère pas...

Bises.Valou.

marie claire 15/08/2012 18:33

tu me donneras ton impression stpl

AurélieW 15/08/2012 20:02



Avec grand plaisir ... on devrait aller vers Arcachon samedi donc je sais ce que je mangerais samedi soir ou dimanche midi. Elles sont plutôt cuites ou plutôt crues au goût? Et tu les manges
comment, comme les crues avec un filet de jus de citron?



Anièce 15/08/2012 18:27

Nous sommes voisines alors ? J'aime les huitres...nous nous régalons depuis que nous habitons ici ! mais chaudes, ils ne veulent pas en entendre parler chez moi !!! mais ta recette me plairait
!
belle soirée

nanou 15/08/2012 18:03

jamais goûté les huitres chaudes mais ta photo fait envie (et délices)

marie claire 15/08/2012 17:21

en as-tu déjà mangé juste ouvertes à la chaleur d'un BBQ?

AurélieW 15/08/2012 18:02



Ah non, mais comme je suis encore 1 semaine dans le coin et qu'on a un super barbec à disposition, et bien je vais tester :) Merci pour l'idée :)



sotis 15/08/2012 17:20

désolée mais les huitres et moi ça fait deux.. voire plus!! bonne soirée

Cupcakes en folie et autres douceurs 15/08/2012 17:19

je n'aime les huitres que cuites, du coup je note ta recette!!

Pistounette 15/08/2012 16:11

Miam , j adore ça ....

gfaim 15/08/2012 15:52

vous avez du vous régaler, miam !

Miss Bretzel 15/08/2012 10:12

Je n'aime pas les huitres, justement à cause de ce gout iodé! Mais cuites peut-être que ça passerai!

Cake Cook and Co 14/08/2012 22:43

Miam... ca à lair délicieux!

Puyfolaise85 14/08/2012 20:58

Je n'ai jamais goûté à des huitres chaudes. JE t'en pique au passage car ça me fait très, très envie.
Bises et très bonne soirée.

Ange et Délices 14/08/2012 19:54

J'adore les huitres, je note !!!
Bonne soirée

GateauGaga 14/08/2012 18:44

Quelle belle et généreuse recette! super beau! Bisous

Julia T 14/08/2012 17:25

Je vais passer mon tour, je ne suis pas très huîtres. Mais ça a l'air délicieux! Bises Julia

Renato 14/08/2012 15:14

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colinette 14/08/2012 14:08

c'est une recette qui me ferait rudement plaisir de déguster

Jackie 14/08/2012 11:57

C,est avec plaisir que je réalisera cette recette qui m'a l'air très appétissante. Bises et bonne journée

klein 14/08/2012 09:10

nous avons decouvert les huitres chaude il y a 2 ans ,et depuis nous nous en regalons,je vais m'empresser d'essayer votre recette, qui est bien moins laborieuse que la mienne ( sabayon d'huitres)
merci

AurélieW 14/08/2012 18:05



ah oui, c'est sur que pour le coup, c'est une recette toute simple. Comme c'est la1ère fois que j'en faisais, j'ai préféré une recette de ce type :)


A bientôt



Catherine 14/08/2012 08:21

C'est simpa
je note .... bien que je ne cours pas après, mais cher et tendre les apprécie, donc une fois par an, je lui en fait juste pour lui

stephanie 14/08/2012 07:55

je n'y ai jamais goûté et j'en ai très envie !!!

Barbara 14/08/2012 06:53

je confirme c'est bon aussi

Karine D. 13/08/2012 23:22

Une belle façon de déguster l'huître !
Bis

melayers evelyne 13/08/2012 22:33

bonsoir ta recette me plait bien humm!!! bisou

Kougelhopf 13/08/2012 21:47

Pas d'huîtres pour moi.

FLaure 13/08/2012 21:36

J'en ai déjà mangé mais je préfère beaucoup plus en froid.
Bonne soirée, FLaure

R'Evelyne 13/08/2012 21:26

Tu e'n as de la chance d'être dans une si belle région!belles huitres gratinées!!
bises

afaurore 13/08/2012 21:26

je passe mon tour

LOU 13/08/2012 21:06

je sors mon joker!! :-) Bonne semaine, bises LOu

Daphné 13/08/2012 21:02

Huitres crues, ah nooon !!! Huites chaudes déjà gouter en vacance en Bretagne, j'adore !