Tartapas aux épinards, chèvre, pignons & confiture de rhubarbe

Publié le par AurélieW

Aujourd’hui, je participe à la ronde Interblog, et je dois piocher une recette chez Irisa et c’est 1jour1recette qui vient chez moi.

Comme j’ai un GROS bouquet d’épinards chaque semaine dans mon panier, il me faut trouver des idées pour les cuisiner. Chez Irisa, j’ai été tentée par un velouté de curry d’épinards à la banane. L’association m’a bien plu, et j’ai réalisé cette recette, mais en version curry et non soupe, que je publierais bientôt.

Mais pour cette ronde, j’ai choisi une tarte aux épinards, chèvre, pignons et … confiture de rhubarbe. Evidemment, les enfants n’ont pas aimé, mais moi j’ai bien apprécié cette association inattendue en sucré salé. (elle les avait fait en tartelette, j'ai choisi la version familiale)

 tarte-epinards--chevre--pignons-rhubarbe.jpg

1 pâte brisée (200 g de farine, 100 g de beurre, 75 ml d’eau, sel, poivre)

1 bouquet d’épinards

1 fromage de chèvre frais (200 g)

50 g de pignons de pin

50 ml d’huile d’olive

Sel, poivre du moulin

100 g de confiture de rhubarbe

 

Préparer la pâte brisée et foncer un moule à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.

Etaler la confiture de rhubarbe sur le fond de tarte (j’avais lu la recette trop vite, j’aurais dû mettre la confiture par-dessus les épinards)

Ciseler finement les épinards et les mélanger (dans le bol du robot, c’est parfait) au fromage de chèvre frais coupé en dés, aux pignons de pin, à l’huile d’olive au sel et au poivre. Répartir cette préparation sur le fond de tarte

Enfourner 35 mn environ dans un four préchauffé à 200°C.

Publié dans Légumes

Commenter cet article

Mandyline 31/05/2012 17:39

Très original !

Madame S 29/05/2012 12:32

Franchement, je n'aurais jamais associé rhubarbe et épinards. Chapeau!

caro 29/05/2012 10:41

je n'aurais jamais pensé à mettre de la confiture de rhubarbe dans une tarte salée, mais pourquoi pas... très bon choix

Miss Bretzel 29/05/2012 00:06

Une recette tout à fait originale, tu as bien choisi!

christine 28/05/2012 23:41

Une recette très originale! Excellent choix! bonne ronde!

j'ai tout mangé le chocolat 28/05/2012 23:02

Quelle originalité de la rhubarbe dans un plat salé j'y aurai pas pensé! belle réussite!

lesdelicesdethithoad 28/05/2012 22:26

très original

LacuisinedeMegh 28/05/2012 22:09

Miam miam! :)

josette 28/05/2012 20:38

superbe tarte et bien appétissante,tu a fait le bon choix.bonne soirée!!

Julie 28/05/2012 18:50

A tester!!!

Minoux 28/05/2012 18:33

hum une association de saveurs très surprenante !
Bonne soirée
Minoux

uneliyaasdebonneschoses 28/05/2012 18:14

un choix très original!bonne ronde ma belle!biz

les-voyages-de-gridelle 28/05/2012 15:44

en tout cas moi cette recette elle me plait beaucoup!

cookinglili 28/05/2012 09:15

Cette tarte m'a tout l'air délicieuse ! :p
Bisous bisous

kekeli 28/05/2012 07:05

pendant que j'étais en vacance tu as publié de bien jolies recettes que j'apprécie beaucoup !

juliette 27/05/2012 22:51

Super original avec la confiture!

MelleBanane 27/05/2012 22:31

Merci de ta participation ;)

prici 27/05/2012 22:28

Une bonne tarte!!

salima 27/05/2012 22:22

un très bon choix !

Marie 27/05/2012 21:47

Je passe malheureusement mon tour, à la maison personne n'aime les épinards (sauf moi). Bises.

Yolande 27/05/2012 20:21

très originale ta recette... je ne sais pas si j'aurai osé...
bisous

Colinette 27/05/2012 20:12

je ne vais pas dire que l'aspect est des plus accrocheur!! mais en lisant tes ingrédients .. sans aucun doute c'est extra
bonne ronde

lesgourmandisesdeoumouzoheir 27/05/2012 19:09

une recette bien originale,j'aime beaucoup.

Sandrine 27/05/2012 19:08

Cette tarte sucré-salé doit être délicieuse, j'aime beaucoup ce style de recette totalement surprenantes :) Merci

Pamotte 27/05/2012 18:12

huuum, j'adore les épinards ! En tarte, c'est une très bonne façon de les cuisiner. Bonne fin de journée !

Gut 27/05/2012 17:53

Elle m'intrigue terriblement car épinard chèvre je connais mais voyons que peut donner de la confiture de rhubarbe avec ? probablement un délice venant de toi ! Bisous

R'Evelyne 27/05/2012 16:30

Bien sympa cette ronde interblog!
Bisous

lou 27/05/2012 16:23

trés original comme tartare ! Je te souhaite une agréable aprés midi,
bises
Lou

afaurore 27/05/2012 16:08

bonne ronde

Amélie 27/05/2012 15:53

Je crois que je serais comme tes enfants ... on est des sales gosses, vraiment difficiles ! ^^
Passe un bon dimanche, bisous

Boljo 27/05/2012 15:51

Une recette bien originale qui a l'air délicieuse.

doudoute 27/05/2012 15:34

ça à l'air délicieux !

Julia T 27/05/2012 15:09

Je meurs, quelle bonne recette! Bises Julia

Bulles de Gourmandises 27/05/2012 14:58

original!!! on ne pense jamais à la rhubarbe pour les plats salés...on note!
Bon dimanche et gros bisous plein de soleil!

Juliette 27/05/2012 14:07

J'adore le titre de la recette ! et l'association sucré salée bien sûr e!

ManueB 27/05/2012 14:06

Avec de la confiture de rhubarbe ?? super original !!

bizzz

manue :)))

Jackie 27/05/2012 12:42

Des plus originale cette recette! Belle journée

Puyfolaise85 27/05/2012 12:33

Le mélange doit effectivement être surprenant. Au moins tu as de quoi te régaler pour un petit moment si les enfants n'ont pas aimé.
Bizzzzzzzz

Pauline 27/05/2012 12:28

Original ^^

Kakou 27/05/2012 12:12

Euh, comme tes enfants, je passe mon tour ... !!!! Bizzzz

Crevette 27/05/2012 12:03

Etonnante association en effet avec la rhubarbe, je pense que j'aimerai aussi, mon loulou de 5 ans comme les tiens, évidemment non, mais une recette à tester à l'occasion !

loli 27/05/2012 11:40

une très belle recette! bonne ronde

Barbara 27/05/2012 11:34

tout ce que j'aime !

et que mon homme déteste ....

Flo 27/05/2012 11:03

Voilà une association à laquelle je n'aurai pas pensé de moi meme!!! Mais puisque j'aime le sucré-salé, je serai curieuse de gouter!

Daphné 27/05/2012 10:41

ça doit etre pleins de saveurs, bises

Lilydine 27/05/2012 10:38

Et bien, ça doit être assez déroutant non ? Ici, à part moi, personne n'aime le sucré/salé, je devrais essayer et ne mettre que la confiture dans ma part en version tartelette...
Bon dimanche !

irisa 27/05/2012 10:33

je me souviens de cette recette ! je l'avais imaginée pour un jeu associant la confiture à l'heure de l'apéro, d'où l'idée de présentation en petites tartelettes

Délices et Gourmandises de Flo 27/05/2012 10:17

Très surprenant comme association , mais pourquoi pas ! Bonne journée ;)