Terrine de veau, canard & pistaches

Publié le par AurélieW

Pour ma participation à la ronde Interblog ce mois-ci, je suis allée piocher une recette chez Cuisine et Délices. Lorsque j’ai vu cette terrine de viande, je n’ai pas hésité longtemps, je la trouvais belle alors je me suis lancée. Par contre, les seules pistaches que j’ai trouvé étaient vraiment hors de prix (96 euros le kg), du coup, au niveau visuel, elle est différente car j’ai utilisé des pistaches torréfiées et concassées. Il manque donc cette petite touche verte qui apporte du pep’s

J’ai doublé les quantités pour avoir une terrine de la taille d’un cake (les quantités de la recette ci-dessous sont les quantités doublées)

 terrine-canard-veau-pistache.jpg

2 magrets de canard

400 g de veau haché

2 œufs

6 échalotes

80 ml de Porto

80 g de pistaches concassées (ou des pistaches entières)

Sel, poivre

 

Détacher la peau des magrets de canard. Hacher grossièrement la viande au couteau. Déposer la peau des magrets de canards dans le fond de la terrine.

Dans un saladier, mélanger le canard, le veau, les échalotes hachées, les oeufs, le Porto, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Déposer la moitié de la préparation dans la terrine, répartir les pistaches puis ajouter le reste de préparation. Tasser la préparation.

Enfourner cette terrine au bain-marie dans un four préchauffé à 210°C pendant 45 mn. Eteindre le four et laisser reposer encore 1 h. Réserver une nuit au frais avant de déguster.

 

Allons voir ce que Caroline a choisi chez moi ;)

 

terrine, viande, veau, canard, pistaches,

Publié dans Plats de viande

Commenter cet article

Barbara 18/03/2012 07:35

faite ( très facile à faire)
et super appréciée
un délice

MERCI
beaucoup d'aromes de saveurs de goût

Ipanama 03/03/2012 23:25

oh là là, j'amène le pain de campagne et les cornichons moi, elle est top ta terrine :))
Bonne fin de soirée et bonne ronde !

madame chocolatat 02/03/2012 21:14

un choix bien original

Oumy Val 29/02/2012 21:21

très appétissant ce mélange, bonne nuit!

Barbara 29/02/2012 10:25

aucun problème je ferai une photo...
.quand je la ferai ..... merci pour le reste

Barbara 29/02/2012 08:37

zut mes essais seront retardes
rayons vides et surtout autres pts problèmes persos (pour les coms aussi )
mais dès que je peux la faire je te tiens au courant promis!
bon mercredi

AurélieW 29/02/2012 09:21



si tu le fais, prends une photo que je te mette à l'honneur :) Bone chance pour tes soucis dont tu m'a parlé hier :(


 



Liberty 28/02/2012 19:26

mmhh merci pour cette recette =D mes frères adorent ca je pense que je vais leur faire cette recettte quand j'aurai le temps =D

sandrinette 28/02/2012 11:50

une belle ronde

En toute gourmandise... 27/02/2012 21:29

Tu as eu raison, 96 euros pour un kilo de pistaches, ce n'est même pas envisageable. D'ailleurs, ta terrine n'a rien perdue de son appétence je te rassure !

Brigitte 27/02/2012 18:23

cette recette vaut bien les 85 commentaire bravo un chef d oeuvre que j aurai aimé gouter
bisous Aurélie

Sandrine 27/02/2012 17:52

Cette terrine est trés jolie et doit être trés riche en goût !

Aurore 27/02/2012 16:52

Ah ça c'est pas mal du tout! à avoir en réserve pour des occaz' belle réussite. biz.

Christelle Voyage-Culinaire 27/02/2012 16:17

Super sympa cette terrine, j'aime beaucoup ^ - ^

Barbara 27/02/2012 15:00

merci Aurélie
à suivre

Barbara 27/02/2012 14:36

merci pour la précision/ moule avec alu
et figure toi que je viens de recevoir une promo du magasin avec magrets et veau en promo pile poil actu tu es !

justement quelle taille poids pour les magrets ceux de 400g ? merci

AurélieW 27/02/2012 14:42



oui, ils avaient à peu près 400 g mes magrets



Amalia 27/02/2012 14:18

Ha ben je vais piquer les terrines tup à ma mere alors ;) Merdi de ta réponse!

Amalia 27/02/2012 12:09

Oh alors ca j'adore! Petite question tu as mis cette terrine dans un moule a cake couvert de papier alu ou bien comme cela, sans rien? Ou dans un moule a terrine? En tout cas bravo pour cette belle
recette!

AurélieW 27/02/2012 14:06



Alors perso, j'ai un moule à terrine (ultraPlus de Tupperware) que j'ai donc utilisé. J'ai aussi des terrine classique en céramique (trop petite pour cette terrine ci). Mais en effet c'est tout à
fait possible avec un moule à cake recouvert d'alu (d'ailleurs mon moule terrine a la forme d'un moule à cake)



novice en cuisine 27/02/2012 10:38

Une bien jolie terrine!

signe-deco.over-blog.com 27/02/2012 10:37

Vraiment ces recette de tyerrine j'adoooore!!! Bravo à toutes les deux

hellenique 27/02/2012 10:30

Superbe terrine! une recette à tester un de ces quatre! Bises.

sfleur 27/02/2012 10:22

bravo elle est superbe cette terrine!

Patricia 27/02/2012 09:36

bonjour Aurélie,
Voilà une terrine ien appétissante ! L'ajout du magret est une belle idée, et moi j'adore les pistache....
Félicitations, je la testerai prochainement. Bisous, Patricia

au pAys des déLICEs 27/02/2012 09:12

hmmm un délicieux choix de saison! miam cette terrine fait bien envie :-) bonne ronde !

miamslespassions 27/02/2012 07:59

belle terrine bravo

Miss Calou 27/02/2012 07:53

Salut,avec un bon morceau de pain,ça doit être un régal.Bises.

delicesetgourmandises 27/02/2012 06:48

Coucou ,

Je tai taguer sur mon blog et ce n'est pas obligatoire
Si tu ne veux pas répondre , fais le moi savoir

Bonne journee

Julia T 27/02/2012 01:02

humm ça doit être très gouteux avec le veau et le canard!chapeau!merci.bises.Julia

fabienne 26/02/2012 22:16

très sympa, j'adore ... bises et bon début de semaine

Samar 26/02/2012 22:04

un tres bon choix, une belle realisation ma belle !! bravo, ca doit etre top bon avec les pistaches mmmm
Bizz ma belle

Karine D. 26/02/2012 21:40

Elle doit être excellente cette terrine ;-)
Bonne ronde !
Bis

melayers.evelyne 26/02/2012 21:35

Jolie recette bien délicieux avec une très belle présentation bisous

Marie 26/02/2012 20:58

Une terrine qui à l'air bien délicieuse, je n'ai jamais tenté ce genre de recette, souvent trop long, mais celle-ci me parait simple et rapide. Bon début de semaine. Marie.

Nat 26/02/2012 20:53

Jolie recette, bravo !! bises

Patchouka 26/02/2012 20:34

très joli choix de recette :)
je continue ma ronde :)
bizzzz

Marie 26/02/2012 20:19

Que des bonnes choses dans cette terrine, elle me donne envie. Je mets la recette de côté. Bon début de semaine. Marie.

Laurence 26/02/2012 20:06

Même si je viens de manger, j'en mangerai bien un petit bout !!!! Bisous

EMILIE ZAJONZ 26/02/2012 19:29

HUM SUPER, j'adore les terrines

Cuisine Gourmande 26/02/2012 19:25

Très réussi ta terrine, miammm !

Miamana 26/02/2012 19:00

Ca a l'air vraiment fin, miam miam!

Colinette 26/02/2012 18:52

encore une tentation!! Dois je aussi la mettre de coté???lol

gridelle 26/02/2012 18:38

je l'aime beaucoup ta petite terrine! je la mets dans les favoris direct! hi!hi!

afaurore 26/02/2012 18:36

un choix très gourmand
bonne ronde

c-line 26/02/2012 18:21

Je ne suis pas fan de terrine mais tu l'as superbement réalisé..à la maison, c'est monsieur qui adore !! Biz

Brigitte 26/02/2012 17:58

Voilà une terrine qui serait bien sur ma table;)
Miam miam;)

Doria 26/02/2012 17:56

Elle est très sympa ta terrine et doit être bien savoureuse !
Très bonne fin d'après-midi en ce dimanche,
Bisous, Doria

cojocano 26/02/2012 17:56

merci pour ta participation, tout est ok, bonne fin de journée

lesdelicesdethithoad 26/02/2012 17:47

elles sont rares les recettes salées sur cette ronde : donc très bon choix de ta part!! bonne ronde!

polyanta 26/02/2012 17:44

J'aime ! :o)
Bisous

Créa'Délices 26/02/2012 17:36

Une terrine, Mmmmmmmmmmm, c'est mon rêve d'en faire, bon choix !
Bisous et bonne ronde

Bulles de Gourmandises 26/02/2012 17:15

Quel belle mise en image!!! C'est beau à croquer, ta terrine avec du bon pain et de petits cornichons c'est le paradis. Bravo!