Korma de poulet (Inde)

Publié le par AurélieW

 

 

Il y a quelques temps, lorsque Patchouka était venue à la maison, j’avais fait un repas indien. J’ai donc préparé un poulet korma, mais j’ai utilisé des escalopes de poulet, plutôt qu’un poulet entier, par facilité. C’est un plat doucement parfumé, pas trop fort en goût. Je l’ai accompagné de riz aux lentilles, parfait pour s’imbiber de la sauce du poulet korma. Bref, j’apprécie la cuisine asiatique, que ce soit indien, chinois, japonais, thaïlandais ou vietnamien, c’est toujours un plaisir de goûter à des saveurs nouvelles.

 korma-de-poulet.jpg

1 kg d’escalopes de poulet

2 oignons

70 g de noix de cajou

4 cm de racine de gingembre

1 gousse d’ail

1 cc de coriandre en poudre

1 cc de cumin en poudre

1 cc de cannelle en poudre + 1 bâton de cannelle

1 cc de cardamome en poudre + 3 capsules de cardamome

1 cc de curcuma

2 clous de girofles

½ cc de pâte de curry rouge (ou de piment en poudre)

2 yaourts à la grecque

200 ml de lait de coco

1 cs d’huile d’arachide

 

Couper les escalopes de poulet en petits cubes. Eplucher et émincer finement l’oignon. Eplucher et presser l’ail. Faire chauffer l’huile d’arachide dans une sauteuse et y faire revenir les oignons émincés et l’ail pressé. Ajouter le poulet et le laisser dorer. Hacher finement les noix de cajou, au mixeur ou à l’aide d’un bon couteau, ainsi que le gingembre. Ajouter toutes les épices (écraser les capsules de cardamomes à l’aide d’un mortier pour libérer les parfums). Ajouter le yaourt à la grecque et le lait de coco puis laisser mijoter une vingtaine de minutes.

 

korma, poulet, Inde, épices,

Publié dans Plats de viande

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barbara 25/03/2012 11:18

c'est délicieux le korma, la cardamome c'est vraiment l'ingrédient principal !!

Clémence 18/03/2012 20:13

un délicieux plat parfumé !

Epices & Moi 17/03/2012 20:15

La cuisine indienne, j'en raffole ! Ton plat me plait énormément ;)
Bisous, et une bonne soirée !

oumotalal 17/03/2012 11:42

Un délice que je fait aussi, les enfants en raffolent, accompagné du riz c'est parfait. Très bonne journée.

silvi 16/03/2012 22:44

une bien bonne recette , merci Aurelie bon weekend

prici 16/03/2012 22:05

Plein d'épices, hum!!!

Cosette 16/03/2012 21:34

J'adore les recettes indiennes et lorsqu'on y trouve du lait de coco je ne réponds plus de moi ! ^^ Ta recette a tout pour me ravir. :)

Poucinette 16/03/2012 20:02

ma soeur te le prends avec plaisir elle adore

doudoute 16/03/2012 19:51

ça à l'air trop bon

anyana3 16/03/2012 19:51

la prochaine fois, je viens aussi...lol...
bisous
pascale

afaurore 16/03/2012 19:28

des saveurs bien dépaysantes

Marie 16/03/2012 19:25

Mmmmmh dépaysement total avec cette recette !

les-voyages-de-gridelle 16/03/2012 19:22

c'est un plat très goutu ! belle réalisation, bises

Pamotte 16/03/2012 18:46

hum, ça a l'air bon !

Patchouka 16/03/2012 18:34

et nous nous étions régalés :) (comme avec toutes les bonnes choses que tu nous avais préparé d'ailleurs :) )
gros bisous

Julia T 16/03/2012 18:05

J'adore la cuisine indienne moi aussi!merci pour ta recette!bises.Julia

Miss Bretzel 16/03/2012 17:55

Un plat riche en saveur qui me fait saliver! Je devrais plus souvent cuisiner des plats asiatiques, je n'en ai fait que trop rarement!

Jackie 16/03/2012 17:54

J'aime beaucoup la cuisine indienne et ce plalt est très réussi. Bises

GateauGaga 16/03/2012 17:44

J'en préparez beaucoup une période et quand je vois ta photo c'est un peu ma madeleine de Proust de quand j'étais jeune!!!LOL
Bravo!

melayers evelyne 16/03/2012 17:22

Encore un régal pour ce plat délicieux bisous

soficook 16/03/2012 16:42

sympa cette recette exotique avec plein d'épices ! bonne soirée

mari 16/03/2012 16:39

humm un bon plat en sauce pour toute la famille =D

muryel 16/03/2012 16:05

une bonne recette exotique attirante.

Cricridam 16/03/2012 15:53

ce genre de cuisine me plait beaucoup !!! On voyage à moindre frais mais alors quel délice !

Chantal 16/03/2012 15:42

hum ! ça semble bien bon ! Bisous

nedjma 16/03/2012 15:13

une belle decouverte pour moi !!!
bises

Christelle Voyage-Culinaire 16/03/2012 14:34

Hummm j'adore ce genre de plat ^ - ^

agnes 16/03/2012 13:58

moi aussi j aime bien la cuisine exotique!!! merci pour toutes ces saveurs !! belle fin de semaine

kola 16/03/2012 12:58

La cuisine indienne est véritablement superbe, j'adore, je fais le korma presque comme toi à quelques petits détails, la prochaine fois, j'essayerai ta recette, elle me plaît beaucoup, bravo et
merci pour cette savoureuse et très gourmande idée !!!
Une excellente journée pour toi, gros bisous
Jacqueline

samar 16/03/2012 12:50

Ca doit etre un regal ce plat indien, avec ce qu'il ocntient comme epices il ne peut etre que delicieux !!!
Patchouka a ete chanceuse de partager ce bon plat !!
Bizzz et bonne fin de semaine !!

lesdelicesdethithoad 16/03/2012 12:43

vous avez dû vous régaler!

Ralph 16/03/2012 12:37

c mon plat favori de la cuisine indienne, bises

Miamana 16/03/2012 12:30

Un petit plat original, merci du voyage....

Culinaire Amoula 16/03/2012 12:14

Mmm un plat épicé!! ça doit être trop bon!! Bonne journée.

zazouchocolat 16/03/2012 12:09

Comme toi, j'aime beaucoup découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux plats: je suis gâtée chez toi ! Très bien cette recette. Bises.

Kittie 16/03/2012 11:46

Cette recette a l'air vraiment appétissante :-) Vous avez dû vous régaler.
Bonne journee. Bisous

Doria 16/03/2012 11:19

Une recette très originale et bien savoureuse !
Très bonne journée en ce vendredi,
Bisous, Doria

signe-deco.over-blog.com 16/03/2012 10:49

Je ne connais pas, merci pour cette belle découverte. Bizzz

blog de mohamed 16/03/2012 10:49

tros trso bon mmmmm tu me donne une faiin....!

corinnette 16/03/2012 10:43

nous voilà partienvoyage
merci pour ce dépaysement
belle journée

lou 16/03/2012 10:26

j'aime beaucoup les epices de ce plat,, je te souhaite une agréable journée, bises lOU

Cécile, Au fil de mes recettes 16/03/2012 10:03

Un très beau plat!
Bravo!

L'antre des gourmets 16/03/2012 10:02

tiens une grande première pourmoi ! je ne connaissais pas du tout

bisous

la popotte a lolo 16/03/2012 09:57

hum, joli plat exotique !

Amélie 16/03/2012 09:35

Un joli plat qui donne envie. Bisous

Daphné 16/03/2012 09:31

Hummmm que c'est bon, je suis sure que je me régalerais ! Bonne journée

Pauline 16/03/2012 09:30

Un plat épicé comme j'aime ^^

kitchenette 16/03/2012 08:45

J'aurais partagé et savouré avec grand plaisir ton plat !! .. Ce poulet ainsi paré semble vraiment délicieux !!
Bisouss
kiki

peggy 16/03/2012 08:42

j'adore le Korma!! je mets parfois des pistaches aussi!!
je vais tester ta recette!

christèle 16/03/2012 08:29

je ne connaissais pas mais avec toutes ces épices je dois forcement aimer !!!!!!!!!!!
bon vendredi
bisous