Macarons en chocolat, garnis de pâte de spéculoos

Publié le par AurélieWa

Il y a plusieurs semaines déjà, j’avais reçu un moule en silicone de Silikomarkt, le moule choco-macarons. En le commandant, je pensais que c’était une feuille en silicone servant à faire des macarons classiques (oui, le visuel était petit et je suis un peu bigleuse J) et du coup, je me suis retrouvée un peu prise au dépourvu devant ce moule. Après un essai complètement raté (chocolat chauffé trop fort et donc granuleux et moche), j’ai choisi une autre technique, le tablage du chocolat et j’ai obtenu de jolis chocolats brillants … oui, enfin ça c’était avant qu’un de mes enfants renverse la plaque de macarons et les remette dans le moule d’où de jolies traces de doigts … grrr. Et je les ai tout simplement garni avec de la pâte de spéculoos, pour le plus grand bonheur de toute la famille.

 macarons-chocolat-speculoos.jpg

100 g de chocolat noir à 72%

Pâte à tartiner au spéculoos

 

Pour obtenir un chocolat bien brillant, il faudra le tempérer. Vous trouverez ici un article que j’avais écrit sur le tempérage du chocolat.

A défaut, j’avais aussi essayé en faisant fondre le chocolat au bain-marie et en le moulant dès que mon chocolat était devenu liquide. Le résultat était déjà très plaisant.

Laisser reposer le moule garni de chocolat à température ambiante (s’il ne fait pas canicule, évidemment) mais pas au frais, sinon le chocolat va se cristalliser et devenir blanc.

 

Démoules les coques de chocolat et les garnir de pâte de spéculoos.

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Marie 20/06/2013 19:54

Miam miam terriblement gourmand !!!!

Messergaster 06/06/2013 06:11

ils "brillent" presque.. on dirait des bijoux! :)

Céline 04/06/2013 12:03

Une recette très simple et hyper gourmande, tout ce que j'aime, merci !

Lizzie 03/06/2013 22:19

Quelle alliance gourmande ! J'adore :D

Karine D. 03/06/2013 21:54

Sympathique ce moule ! J'adore tes macarons ! Trop gourmand !
Bis

Vide-Frigo 03/06/2013 21:09

Lol sur le coup, je me suis imaginé que tu avais trempé les coques de macarons dans le chocolat... Moi aussi j'suis bigleuse, j'crois que je ne vais pas me coucher tard ce soir^^
Super gourmandise en tout cas ! :-) Bonne soirée !

Valou 03/06/2013 20:58

Je ne connaissais pas du tout cette version de macarons....

Bises.Valou.

afaurore 03/06/2013 15:10

ils sont MAGNIFIQUES

Julia T 03/06/2013 15:08

Hmmm! des macarons EN chocolat? j'adore! Bises!

lillise 03/06/2013 14:37

très sympas ces formes de macarons !

choupette82 03/06/2013 14:24

De délicieuses petites douceurs bien parfumées !
bisous

Asmaa 03/06/2013 14:06

Miam...miam une belle gourmandise

Maryse & Cocotte 03/06/2013 14:00

ultra gourmands tes macarons au chocolat !! j'en mangerai bien un ou deux !!

Catherine 03/06/2013 13:35

pas mal pour les paniers gourmand en fin d'année

Mapopotte 03/06/2013 12:31

j'aime bien le résultat, ça donne envie !!

doudoute 03/06/2013 11:20

je t'en pique un trop bon !

Oumleïla 03/06/2013 10:30

trop miammmmmmmmmmmmmmmmmmmm

albertine30 03/06/2013 09:52

WAOOOUUUHHHH !ce sont de vrais bonbons !!!MIAM à manger avec moderation +++ normal qu'il y ai eu des petits doigts qui trainent surement pour essayer de gouter hihihi - peut-être a essayer avec de
vrais macarons classique et pate speculoos pour faire des biscuits ??? - sinon ton moule est vraiment bien ???

ManueB 03/06/2013 07:40

des petites bouchées gourmandes, miammm

biz
manue :))

Barbara 03/06/2013 06:52

marrant on dirait des capsules de ptes bouteilles!

prici 03/06/2013 06:17

En tout cas, bien bons!!!

Daphné 03/06/2013 06:14

Hmmmm ça donne envie de croquer dedans. Bonne journée