Meringues à l’orange

Publié le par AurélieW

Avec le sucre à l'orange qu'il me restait de Histoire de Goût, j'ai pensé à refaire des meringues, mais aromatisées à l'orange. Ma recette est toujours la même, on l'aromatise comme on le veut, elle sert de décor ou de sucreries, c'est simple à faire.


3 blancs d’œufs (ici 100g)
200 g de sucre à l'orange

Pour commencer, il faut peser vos blancs d’œufs. Chez moi, il y en avait pour 100 g, donc il me fallait le double de leur poids en sucre, soit 200g. j’ai donc remplacé une partie du sucre par du sucre aromatisé (1/4 de la quantité a largement suffi)

Préchauffez le four à 100°C.

Montez vos blancs en neige, puis ajoutez le sucre en pluie et continuez de battre. Lorsque votre meringue fait « un bec », la préparation est bonne. Mettez la préparation dans une poche à douille, et faites de petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de feuille silicone.

Glissez au four pendant 1 heure 30.

Vos meringues sont cuites lorsqu’elles sonnent creux lorsque vous tapotez le dessous.

Bien sûr, vous pouvez faire ces meringues natures en utilisant uniquement du sucre blanc. Vous pouvez les aromatiser avec n’importe quel sucre. Cette meringue peux aussi servir de base pour un vacherin glacé, dans ce cas, à l’aide de votre douille, il faudra faire un cercle que vous remplirez de meringue.

Bref c’est une recette simple qui pourra servir à de multiples occasions……..

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COLARGOL 10/12/2009 23:51


et oui, pourquoi pas le sucre parfumé !! ça semble sympa, même si je reste fidèle à ma recette je dois bien avouer que ces meringuettes sont fort jolies et que j'en aurai bien chippée une pour le
gouter !!


AurélieW 11/12/2009 20:39


on a toutes nos recettes fétiches, mais toi, tu es carrément articte ça change tout


lilycuisine 09/12/2009 10:32


clic du mercredi ^^ je les ai fait et c'est delicieux ^^ merci ^^


AurélieW 10/12/2009 14:53


oui, j'ai vu sur ton blog, merci pour le clin d'oeil


minniestephie 24/11/2009 14:46


Je n'ai jamais essayé alors que j'aime beaucoup ça. En plus ça à l'air super simple. Je n'ai plus d'excuse vu que mes beaux-parents viennnet de m'offrir des douilles et poches :-) Bisous


AurélieW 25/11/2009 13:54


oui, franchement ce n'est pas compliqué


Ginger 22/10/2009 22:26


Très belles meringues!


AurélieW 24/10/2009 12:53


merci Ginger


Taz 20/10/2009 06:23


très bonne idée !


AurélieW 20/10/2009 11:32


ça change des natures


sana 15/10/2009 13:45


hummm ça me rappelle mon enfance!!!!


AurélieW 15/10/2009 17:31


et quel bonheur quand ça fond sur la langue


Véro 14/10/2009 05:04


Elles sont très belles tes meringues


AurélieW 14/10/2009 20:16


merci Véro


Angélique 12/10/2009 13:19


J'adore ça et c'est trés joliment présenté.


AurélieW 13/10/2009 10:28


c'est si bon qd ça fond sur la langue


mary 11/10/2009 20:23


Superbe cette recette, je goûterai volontiers une de ces meringues


AurélieW 12/10/2009 12:37


surtout quand elles fondent sur la langue


Juliette 11/10/2009 13:41


Effectivement, je les mets un peu plus fort à 120° et seulement 3/4 d'heure mais c'est vrai aussi que ça dépend des fours.


AurélieW 11/10/2009 17:22


oui, mon four doit avoir environ 20 ans et sans chaleur tournante (même aucune option à part le grill)


manou1983 11/10/2009 09:48


Elles sont très réussies, bravo!


AurélieW 11/10/2009 18:11


et tellement bonne quand elles fondent sous la langue


Biscottine 11/10/2009 06:20


J'en croquerai avec plaisir!


AurélieW 11/10/2009 09:09


et si tu les laisses fondre sur la langue c'est encore mieux


Finger Food 11/10/2009 03:31


Vraiment une bonne recette et un super blog!!!

N'hésitez pas à venir visionner le pilote de la première émission de cuisine où on a le droit de manger avec les doigts et donnez votre avis :

http://jecreemonmedia.over-blog.com/article-un-pilote-finger-food-37228989.html

ou

http://www.wat.tv/video/finger-food-premiere-emission-1ug62_1dinf_.html

Bonne continuation


AurélieW 11/10/2009 09:05


je vais y jeter un oeil


sarah 10/10/2009 23:11


Elles sont trop belles!!


AurélieW 11/10/2009 08:57


merci sarah


Colargol 10/10/2009 22:36


toutes mignonnes ces meringues, je n'ai pas encore tenté les agrumes dans les meringues, c'est vrai qu'instinctivement, je suis plus attirée par des parfums sucrés, violette, fraise, barbapapa, je
suis trop gourmande !!!


AurélieW 11/10/2009 08:51


oui, d'habitude j'utilise les même parfums qu toi, mais comme j'avais ce sucre devant moi....


Salma82 10/10/2009 22:05


ils sont superbe


AurélieW 11/10/2009 08:50


merci salma


kayababouch 10/10/2009 22:00


Elles doivent être délicieuses !!!! Bisous


AurélieW 11/10/2009 08:48


un vrai régal qui fond su la langue


Cricridam 10/10/2009 21:59


hummmm tu as préparé un petit paquet pour me l'envoyer ???? tu es trop chou toi


AurélieW 11/10/2009 08:47


et non, c'était pour Zine Fimo, car elle m'a fait de beaux bijoux, mais je vais bientôt mettre la photo


payette6202 10/10/2009 21:19


Hmm c'est sympa ces petites meringues aromatisées à l'orange!


AurélieW 10/10/2009 21:44


on les a beaucoup aimé


Patchouka 10/10/2009 21:12


hummmmmmmmmmmmm très très gourmand...
bisous


AurélieW 10/10/2009 21:43


oh que oui


Juliette 10/10/2009 21:05


Hmm, elles sont très réussies ! mais les miennes cuisent moitié moins de temps !


AurélieW 10/10/2009 21:41


ah ben soit ce n'est pas la même meringue peut être ou alors tu le mets plus fort?? Pour cette recette j'ai déjà testé autrement et pour moi (ou mon four peut être!) c'est comme ça le mieux


vicim 10/10/2009 20:03


les meringues, une friandise qui se mange tellement vite ;) Bon week-end


AurélieW 10/10/2009 20:40


oh que tu as raison!


Oceane 10/10/2009 19:39


elles me semblent parfaites


AurélieW 10/10/2009 19:44


et on s'est bien régalé avec ces gourmandises


Evalia 10/10/2009 19:37


parfait j'ai du sucre au lychee et du sucre a la noisette que je ne savais pas comment utiliser!!!


AurélieW 10/10/2009 19:46


oh la la, le sucre au lychee...mmmmmm, ça va être trop bon


sassenach50 10/10/2009 19:17


C'est tellement bon les meringues.


AurélieW 10/10/2009 19:47


oh oui tout a fait!


michette 10/10/2009 17:01


Avec le parfum de l'orange elles doivent être extra.
bises


AurélieW 10/10/2009 19:48


oui, j'ai adoré cette saveur


M-line 10/10/2009 15:40


Elles sont superbes tes meringues. miam!
Bises,


AurélieW 10/10/2009 19:49


merci M-Line


EconoLyne 10/10/2009 15:20


Heu... Au fait! J'ignore si tu peux lire les 2 commentaires que je viens de t'envoyer, mais, moi, je ne peux lire les commentaires au bas de tes articles. J'ai beau cliquer sur "lire les
commentaires", rien ne se passe. J'ai actualisé ma page plusieurs fois sans succès...


AurélieW 10/10/2009 19:51


tu n'es pas la seule à ne pas pouvoir lir les comm, moi je les lis tous...mais en ce moment il y a de noveaux de soucis avec overblog, je vois ça sur les autres blogs aussi


EconoLyne 10/10/2009 15:12


Bonjour, Aurélie!

Tes meringues sont bien belles. Ça doit être bon, aussi, à l'orange.

Je dois cependant avouer à ma grande honte (ben oui, je suis rouge là!) n'avoir jamais préparé ni mangé de meringues. Bien sûr, je mets une meringue sur ma tarte au citron, mais elle n'est pas
aussi sèche et contient donc moins de sucre. Je n'ai pas le bec sucré et comme je craignais de me retrouver avec un tas de friandises trop sucrées dont je ne saurais que faire...je n'ai jamais
testé la recette de meringue (elle me semble contenir une formidable quantité de sucre). Je dois cependant avouer que c'est bien joli, les petites meringues.


AurélieW 10/10/2009 19:50


oh oui, c'est vraiment très sucré, et ça fond dans la bouche


bluette 10/10/2009 14:10


trop bon des meringues et là gout orange ça change


AurélieW 10/10/2009 19:54


oui, ça apporte une saveur nouvelle


choconia 10/10/2009 13:43


ça change à l'orange, c'est pas mal


AurélieW 10/10/2009 19:55


oui, ça fait une nouvelle saveur et c'est sympa


ManueB 10/10/2009 13:28


Très jolies ces petites meringues..... hummm
bonne journée
manue


AurélieW 10/10/2009 19:56


oui, et c'est si simple à faire!


alexandra 10/10/2009 13:27


Pratique pour écouler les blancs...


AurélieW 10/10/2009 19:58


oui, surtout que là, on s'en fiche du nombre, on les pèse et on fait avec


ma-ger-de 10/10/2009 13:24


génial!! ces sucres de hcez histoire de goûts, il ssont magique!! bises


AurélieW 10/10/2009 20:00


et en plus ils en ont tellement... de quoi nou faire chavirer


ManueB 10/10/2009 13:21


Jolies tes petites meringues..... hummm
manue


AurélieW 10/10/2009 20:02


merci!


Eliane 10/10/2009 12:38


trop bon et si joli !

bon samedi


AurélieW 10/10/2009 20:02


et si simple à faire


melanie 10/10/2009 12:34


j'adore ça,miam!!!


AurélieW 10/10/2009 20:05


surtout qd ça fond sur la langue


Neige de Tambouille Tout 10/10/2009 11:36


elles sont toutes toutes belles ces meringues !!


AurélieW 10/10/2009 20:09


et si simple à faire


Chilubru 10/10/2009 11:22


elles sont magnifiques des meringues.bravo!


AurélieW 10/10/2009 20:13


merci Chilubru


chapot 10/10/2009 10:54


Elles sont craquantes dans leur sachet !
Bonne journée


AurélieW 10/10/2009 20:15


et si bonnes....


Chouya 10/10/2009 10:06


Très sympa cette idée de meringues aromatisées !

** Bises


AurélieW 10/10/2009 20:42


je les aromatise presque à chaque fois depuis que j'ai découvert ces sucres parfumés


Moka 10/10/2009 09:23


Un joli parfum pour ces meringues...


AurélieW 10/10/2009 20:44


oui, j'adore les aromatiser


chacha 10/10/2009 09:18


zut j'en bave devant mon écran


AurélieW 10/10/2009 20:45


c'est trop bête, tu vas devoir en faire avant de trop baver sur le clavier


cendcy 10/10/2009 09:14


elles sont magnifiques , moi elles sont trjtjrs toutes raplaplats quand je les sors du four , bisous , bravo


AurélieW 10/10/2009 20:47


le secret c'est une cuisson très très longue et très très douce


Bibou 10/10/2009 08:56


elles sont très réeussies. bravo!!

bon WK


AurélieW 10/10/2009 20:48


merci Bibou


Pauline 10/10/2009 08:45


Quelles belles meringues!!!


AurélieW 10/10/2009 20:49


merci Pauline


Mamouzette 10/10/2009 08:30


Super ces petites meringues,
génial les sucres aromatisés, je ne m'en passerai plus,
bisous, Mamouzette


AurélieW 10/10/2009 20:53


oh que oui, j'adore les sucres aromatisés


stephimat 10/10/2009 07:24


ah les meringues ! ça me rappelle mon enfance !
les tiennes sont superbes et ce p'tit gout d'orange doit être sympa ! biz...


AurélieW 10/10/2009 20:54


et quel bonheur quand elles fondent sur la langue