Meringues marbrées

Publié le par AurélieW

Il y a quelques temps déjà, j'avais reçu des colorants liquides. J'avais déjà fait des meringues colorées (jamais publiées car j'ai,perdu une bonne partie de mon travail....c'est ça quand on ne sauvegarde pas!!!) que j'avais teintées dans la masse pour faire des meringues roses, jaunes, vertes..... J'ai voulu essayer autre chose, et j'ai fait des meringues marbrées, en mettant un peu de colorant dans la meringue et en mélangeant très légèrement pour ne faire que des marbrures.

SDC13804.JPG

3 blancs d’œufs (ici 100g)
200 g de sucre

10 gouttes de colorant rouge

 

Pour commencer, il faut peser vos blancs d’œufs. Chez moi, il y en avait pour 100 g, donc il me fallait le double de leur poids en sucre, soit 200g. j’ai donc remplacé une partie du sucre par du sucre aromatisé (1/4 de la quantité a largement suffi)

Préchauffez le four à 100°C.

Montez vos blancs en neige, puis ajoutez le sucre en pluie et continuez de battre. Lorsque votre meringue fait « un bec », la préparation est bonne.

Ajouter à ce moement le colorant et remuer très légèrement avec une spatule ou fourchette pour obtenir des marbrures.

Mettez la préparation dans une poche à douille, et faites de petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de feuille silicone.

Glissez au four pendant 1 heure 30.

Vos meringues sont cuites lorsqu’elles sonnent creux lorsque vous tapotez le dessous.

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chef cuistot 04/07/2010 22:44


Ça les habillent un peu ces marbrures, les gens en sont toujours étonnés!! C'est jolie.


Juliette 12/06/2010 14:55


Très réussies, je testerai la marbrure la prochaine fois.


maeldune 10/06/2010 19:40


Après le taboulé, des douceurs marbrées!
Elles sont vraiment magnifiques!!¨
et très originales!

bonne soirée


glad 10/06/2010 08:25


J'ai fait un fois des meringues (j'avais des blancs d'oeufs à utiliser), rien à voir avec celles qu'on achète en supermarché!! Fait maison, un vrai délice!!
a bientôt pour de nouvelles recettes!!


Mélanie 09/06/2010 23:48


Magnifiques !


bricabrocamoi 09/06/2010 18:40


J'arrive de chez Kiki..
Bien raison ... belles recettes.
J'adore les meringues !... je bave là .. Lol..
Bonne soirée sans oublier le +++++))


bigmumy - Ma cabane aux Délices 09/06/2010 13:52


elles sont trop belles !!!!
bonne journée


ma-ger-de 09/06/2010 11:21


elles sont superbes avec ces couleurs discrètes... j'aime beaucoup!!! bises


Laitea 09/06/2010 01:12


OH super , j'adore les meringues , je tuerai pour en manger , miam-miam !!!
Laitea
8:o)


M-line 08/06/2010 23:06


Elles sont superbes tes meringues.
Bises,


Luthine 08/06/2010 22:30


Jolies meringues, même si je n'aime pas ça...


la fourmi 08/06/2010 22:13


Une belle idée !


Les délices de Nathalie 08/06/2010 21:58


Je n'en fais pas souvent ... les tiennes sont magnifiques avec leur couleur rose.


Patpat, patdamande 08/06/2010 21:37


J'aime pas trop les meringues, mais j'avoue qu'elles sont forts jolies et apetissantes!
Gros bisous AurelieW


Chocolatissimo 08/06/2010 21:28


Original ta façon de faire du marbré sur tes meringues... ça doit en jeter un max... en plus au final on doit pouvoir avoir différentes couleurs et tout et tout...
Bonne soirée!


Juste 08/06/2010 21:19


très jolies tes petites meringues.....
bizzzz


chenillePapillon 08/06/2010 20:20


j'adore les meringues, alors colorées c'est très sympa ! :-)


Alaro 08/06/2010 19:43


elles sont toutes mimis tes meringues !! ;-))


cannelle68540 08/06/2010 19:28


elles sont superbes!


sophieR 08/06/2010 19:03


elles sont vraiment très très belles!!!!!!!


kayababouch 08/06/2010 18:57


Mmmm de bien belles et délicieuses meringues !!!! Bisous


Sandyy90 08/06/2010 18:12


Elles sont magnifiques tes meringues ! Bonne soirée Aurélie ☺


melanie 08/06/2010 18:09


très original et bien jolie!


lolo 08/06/2010 17:50


pour accompagner un petit thé c'est parfait! bisous


Mamouzette 08/06/2010 16:34


Trop mimi ces rayures,
bisous, Mamouzette


Nany 08/06/2010 15:39


Visuellement elles sont superbes, et je suis sure qu'au gout, miammmmmmm.
Bizzzz


Valérie 08/06/2010 15:04


Une jolie association
Bon mardi, bize
Valérie


cecile 08/06/2010 14:59


très sympa !


wombi 08/06/2010 14:55


c'est original ! il me reste des blancs d'oeufs mais je pense plutot refaire des macarons !


Catherine 08/06/2010 14:39


Les meringues...c'est juste pas possible chez moi, j'en pique une, et une, et une....


sagweste 08/06/2010 14:28


c très rigolo ;o)
bisou
sag


Cuisine gourmande 08/06/2010 14:24


Très belle effet avec cette meringue


Mélanie 08/06/2010 14:24


Bonjour Aurélie,
super idée elles sont mimi comme tout!
bonne journée,
Mélanie


Nelly 08/06/2010 14:16


ça rend plutôt bien les marbrures, bonne idée !


Tous en cuisine avec Nadine 08/06/2010 14:16


c'est sympa cette idée bicolore


Myriam 08/06/2010 14:14


J'en piquerais bien une !


tatied27 08/06/2010 14:06


J'adore les meringues!


Myriam 08/06/2010 14:05


Miam, de bonnes meringues !!


Eliane 08/06/2010 13:49


Bonjour, des meringues a tomber ! bravo

- 10 ... AH quelle chute pour nos revenus
- 10... au vert jardin, quand est il advenu
de nos espoirs de soleil, de nos jeux d'été.
il est bien lourd ce rapide retour à la morosité



a bientot des bisous Eliane


sandra 08/06/2010 12:17


sur mes p'tites glaces ça serait le top!


Aurélie 08/06/2010 11:58


Magnifiques meringues, ça donne envie


axoulle 08/06/2010 11:25


elle sont trop mignone tes meringue bravo


choupette88 08/06/2010 10:31


Je ne suis pas une fana de meringue mais elles sont jolies !
aujourd'hui c'est l'anni de ma fille http://cacahueteandco.canalblog.com/ un petit mot fait toujours plaisir... bisous


lypha 08/06/2010 09:37


Magnifique !
Je crois que grâce à ta recette, je vais retenter de faire des meringues (jusque là je n'y suis jamais arrivée !)
Merci beaucoup pour ce plaisir des yeux et des papilles
Bonne journée
Lypha


poucinette 08/06/2010 09:31


Bonjour,

Très belle meringue !!!!!!!!!!!!! bravo !!!!! bises et bonne journée !!!!!!