Mijoté de bœuf aux fruits d’automne

Publié le par AurélieW

J’adore les plats mijotés, le bœuf bourguignon tout particulièrement mais j’ai eu envie d’innover un peu. Je suis donc partie d’une base de bœuf bourguignon mais avec des fruits d’automne, j’y aurais d’ailleurs bien rajouté du coin, mais il ne me restait plus que des pommes et des poires à la cave. Cet ensemble sucré salé était très bon mais j’avais un peu fait brûlé le fond de la casserole, c’est dommage, car ça aurait été encore meilleur….

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2 kg de bœuf en cubes

5 oignons

6 pommes

6 poires

1 coing (si vous en avez)

100 g de raisins secs

1 branche de laurier

3 gousses d’ail

400 ml de fond de veau

500 ml de vin rouge

Huile

30 g de farine

Sel, poivre, sucre

 

Coupez les oignons en rondelles. Faire revenir les cubes de bœuf dans de l’huile. Quand ils sont dorés, ajouter les oignons et l’ail haché. Faire cuire quelques minutes. Ajoutez le laurier. Versez la farine sur la viande et sur feu vif, tournez jusqu’à ce que les morceaux de viande soient bien enrobés. Ajoutez le fond de veau et le vin rouge, assaisonner puis éteindre la plaque, mettre le couvercle et laisser reposer jusqu’à refroidissement. Lorsque c’est froid, mettre au frais jusqu’au lendemain. Le lendemain, éplucher et couper les fruits en cubes et les ajouter à la viande.  Faire cuire à feu doux pendant 3 ou 4 heures, jusqu’à ce que les morceaux se défassent.

Un vrai délice !

 

 

Publié dans Plats de viande

Commenter cet article

herve 03/02/2010 18:52


sympa de détourner une recette plus que classique en version salée sucrée
bonne soirée
hervé


oumotalal 03/02/2010 15:59


Huuuuuuuuuuuuuum!!! j'adore les plats mijoter, la tienne me tente terriblement. Bravo et merci pour ce délice.
Très bonne fin de journ€€.


loloche 02/02/2010 18:24


ohhhhhhhhhhhhhh !!!! oui je confirme que ça doit être bon ça !!!!
bisous loloche


stephimat 02/02/2010 13:19


sûr que ça doit être un delice!


Nawel 02/02/2010 10:29


Rien de mieux qu'un plat qui mijote!! Ton palt est savoureux et très tentant!!
Bonne journée
§§§


nany 01/02/2010 19:32


Quelle excellente idée, dommage que DD, n'aime pas le salé-sucré...
Bisousxxx


MIAMANA 01/02/2010 19:18


Ca a l'air très fondant... App€tissant!


manou1983 01/02/2010 18:25


Super ces saveurs, je ne suis pas fan du sucré salé, mais avec la pomme et la poire, je pense que je pourrais apprécier!


Chaudronnette 01/02/2010 17:51


Joli mélange du boeuf et des fruits
bi$ chaudronnette


Maria Dora 01/02/2010 17:17


Originale cette recette il fallait y penser au sucré salé ! Je testerais bien on ne sait jamais mon mari aimera peut étre ! Bonne soirée , bisous Aurélie !


Les gourmandises de Chloé 01/02/2010 17:05


Miam, un bon plat chaud


Chilubru 01/02/2010 17:00


alors ca c'est original !! bravo !


Delphine 01/02/2010 16:59


En effet, ça doit être délicieux!


Jessica 01/02/2010 16:58


Miam ! Bonne fin de journée, Jessica. Bi$$$


lolo 01/02/2010 16:45


Humm avec des fruits... Terrible!


Mélanie 01/02/2010 16:29


ce petit mijoté me parait extra!
bonne soirée!


Catherine 01/02/2010 15:51


Une bonne viande en sauce...de temps en temps, ça passe bien surtout avec ce froid...-17 chez moi ce matin...


Myriam 01/02/2010 15:40


C'est vrai que ça a l'air bon, ça change du traditionnel bourguignon, c'est une bonne idée.


Luthine 01/02/2010 15:22


Moi, je mange volontiers ce genre de plats mais ce n'est pas la peine que j'en fasse à la maison parce que je serai la seule à y toucher ! Dommage !


chacha 01/02/2010 15:21


chez aldi j'ai trouvé une mijoteuse pas chère et plus de souci de fond de casserole qui brule, par contre la cuisson est longue et divine


mimi 01/02/2010 15:14


C'était très bon, dommage que le fond a attaché.
Tu pourra le refaire pour moi.Biz


AurélieW 02/02/2010 09:29


D'accord, mais il faudra attendre que ce soit de nouveau l'automne et entre temps j'irais m'acheter une toute grande cocotte en fonte comme toi


ma-ger-de 01/02/2010 14:53


ou ben j'en gouterais bien moi!!!!! des bisous!!


lileo 01/02/2010 14:38


ça à l'air très bon tout ça....
Et puis c'est vrai que ça change un peu de la tradition...


michette 01/02/2010 14:26


Une variante bien gourmande avec ces fruits à l'intérieur.
Moi aussi à midi c'était sucré salé.
bises


Delices eyes 01/02/2010 14:07


Une belle idée l'association des fruits avec le boeuf.
Bonne journée


kaouthar de tunis 01/02/2010 13:26


miam miam !!! je viens de dejeuner mais curieusement la j ai faim!


Patchouka 01/02/2010 13:08


hummmmmmmmm moi aussi j'adore les plats mijotés...
tu me donnes envie d'en préparer ...
bisous €€€


louiza 01/02/2010 13:00


oups $$$bisous


louiza 01/02/2010 12:59


miam miam !!!j'adore!merci pour le partage bises


Eliane 01/02/2010 12:02


oh oh, parfumé ce super plat de boeuf ! ! bravo

bonne journ€€ et gros bisou


annick 01/02/2010 11:42


Super ton mijoté de boeuf, rien de tel pour nous réchauffer.Bises


Antoine 01/02/2010 11:12


Ca change des plats mijotes habituels, je note... et je fais!


sassenach50 01/02/2010 10:50


Quelle bonne idée, au moins sur ton blog, c'est jamais banal.


Chrystel 01/02/2010 10:49


ça semble très savoureux. Je n'aurais pas pensé à mettre des pommes et des poires. Mais j'aime les sucrés-salés.
Bises
Chrys


Babeth 01/02/2010 10:44


c'est très savoureux, ça donne très envie


Clemence 01/02/2010 10:41


moi aussi j'adore ces petits plats... Je pense faire ta recette très vite !


Mistikris 01/02/2010 09:47


Un boeuf bourguignon façon tajine... moi qui adore les plats sucré-salé... je prends.
Passe une bonne journée. Bises Misti


AgnèsCuisine 01/02/2010 09:30


Ce mijoté devait être fort sympathique.


Valérie 01/02/2010 09:23


je découvre cette version fruitée … biz€s


cendcy 01/02/2010 08:26


c'est super comme idée, cela change , bisous


melanie 01/02/2010 08:19


hummmm,il a l'air bien savoureux ce plat!


Lihan 01/02/2010 07:27


Une recette salé/sucré qui me plairait bien alors que je ne suis pas une grande adepte du boeuf type bourguignon ^^


Mamouzette 01/02/2010 06:36


J'aurais été partante pour goutter ton bœuf qui a l'air succulent,
bonne journée, bisous, Mamouzette