Moelleux aux noisettes et sa ganache au chocolat

Publié le par AurélieW

J’ai encore testé une recette de gâteau,un moelleux aux noisettes recouvert d’une ganache au chocolat. J’adore le goût de la noisette, mais je suis sûre que si j’avais eu des noisettes entières que j’aurais haché moi-même, comme indiqué dans la recette, le goût aurait été encore plus puissant. Par contre, en lisant la recette j’ai pris peur en lisant les 12 étapes, très longues étapes. J’ai donc tout lu et relu patiemment pour essayer de réduire le temps de préparation (oui, je suis du genre « pas patiente » et avec mes 4 loulous autour, il y a de quoi !!!)

Au final, le gâteau était délicieux, mais, comme vous le voyez sur la photo, l’aspect esthétique de l’intérieur du gâteau est typique d’un gâteau pas cuit (mais tout de même très bon) et la croûte extérieure est très épaisse et très cuite. Alors, c’est peut-être dû au fait que je n’ai pas respecté les étapes exactement comme indiqué, mais j’en doute tout de même (j’ai l’habitude de faire des gâteaux !!!) et j’ai respecté le temps de cuisson.

 moelleux-noisette.jpg

140 g de noisettes en poudre

½ gousse de vanille

225 g de beurre

140 g de sucre

140 g de farine (5 cs à soupe)

6 blancs d’œufs (à t° ambiante)

100 g de chocolat noir

50 ml de crème

 

Préchauffer le four à 175°C.

Fendre la gousse de vanille et racler l’intérieur. Mettre les graines et la gousse de vanille avec le beurre dans une casserole. Faire fondre le beurre jusqu’à l’obtention de beurre noisette (bruni). L’odeur est typique et délicieuse. Retirer la gousse de vanille.

Battre les blancs d’œufs en neige ferme. Lorsqu’ils commencent à monter, ajouter le sucre en pluie jusqu’à l’obtention d’une meringue. (les blancs forment des becs lorsque vous retirez les fouets)

Mélanger la farine, les noisettes et le beurre, puis incorporer délicatement la meringue à l’aide d’une spatule. Lorsque la texture est homogène, verser la préparation dans un moule à manqué (ou le moule tablette de Demarle Flexipan pour moi)

Enfourner 40 mn environ (la pointe du couteau doit ressortir sèche lorsqu’on la plonge dans le gâteau)

Laisser refroidir le gâteau. Pendant ce temps, préparer la ganache en faisant fondre le chocolat et la crème au bain-marie. Lorsque la ganache est homogène et brillante, verser sur le gâteau et lisser à la spatule. Laisser refroidir complètement la ganache avant de déguster.

 gateau-noisette.jpg

Commenter cet article

Mathilde 14/11/2011 18:22


Sublime gourmandise : j'adhère !!


lavoinette 25/10/2011 06:09


bonjour,
une grande decouverte cette jolie recette!..Je vais le tenter ce jour je pense,je ne connaissai pas votre blog mais je vais vous suivre car ca donne envie chaque recette!!!....Je me suis regalé
rien que par les yeux!!!ce qui reste moins dangereux pour mes hanches!!hi,hi!!!...a tres vite!....


la zizine 22/10/2011 22:35


T'as l'air plutôt mitigé sur le résultat...c'est dommage, pasque d'après les photos, il a l'air trop bon ! :)
bisous


AurélieW 22/10/2011 23:16



il était vraiment délicieux, mais je me dis juste qu'il devait surement avoir un autre aspect d'après la recette originale ...



elisabeth 22/10/2011 07:59


Vraiment délicieux. Mes testeurs apprécient souvent les gâteaux pas trop cuits, ils sont moins secs !!!
Bon week-end


L'antre des gourmets 21/10/2011 22:00


Il a l'air très savoureux


oum Elyas 21/10/2011 20:45


Tu vas me faire oublier mes bonnes résolutions lol.
Excellent !
Bises


choupette88 21/10/2011 09:05


Un petit passage pour te souhaiter une bonne journée et je file faire les valises !!! A voir demain sur mon blog...
A bientôt
Bisoussss


PascalB 21/10/2011 05:38


Un moelleux pour les gourmands et je ne suis pas le dernier.
Une belle recette que je garde sous le coude.
Bon week-end
Pascal


¤¤^^ANTILLES^^¤¤ 21/10/2011 01:28


ça doit être un régal, passe un bon vendredi, kiss


patmamy 20/10/2011 21:21


il donne envie de le tester ce moelleux bz patmamy


samia 20/10/2011 20:43


il me fait bien envie ce moelleux!
biz,samia


lolo 20/10/2011 18:04


bien gourmand ce moelleux! et avec ce chocolat au dessus il a tout pour plaire! bisous


Cosette 20/10/2011 17:36


Chocolat-noisette c'est une association gagnante et délicieuse ! :)


amandine 20/10/2011 14:43


Mmm un petit gateau à étage qui fait envie


bigmumy 20/10/2011 12:46


ou lala, c'est un supplice de ne pas pouvoir y gouter !! il est tout simplement trop gourmand !!! bisous et bonne journée


chacha 20/10/2011 12:43


j'ai lu cette fameuse recette à tester sur le forum et je crois bien que sur un com quelqu'un disait qu'il était humide à l'intérieur, il me tente bien en tout cas ce gateau, bonne journée


Chouya 20/10/2011 12:32


Quelle belle texture !
*
**
*** Belle journée
**** a bientot
***** Chouya !


maya 20/10/2011 12:06


salut Aurélie
un délice ces gâteaux,j'aime beaucoup


Carvalho Maria 20/10/2011 11:18


Hummm ça l'air d'être une vrai tuerie ce gâteau!
Bon jeudi à toi bises;-)*Maria


Kiki 20/10/2011 11:13


Oh la la, je craque ! Bisous.


Anne 20/10/2011 10:40


Qu'il a l'air bon! J'en aurai bien pris un morceau ;)

Je passais également te dire que je ne serai pas présente demaine soir (j'ai bien trouvé des recettes mais manque de temps pour la confection). Ce sera pour une prochaine fois...


AurélieW 20/10/2011 21:47



dommage :(


 



R'Evelyne 20/10/2011 10:01


Magnifique ce gêteau !! j'adopte !!
Bises


sandra 20/10/2011 09:06


je les dévorerai tous ces carrés!


Leila 20/10/2011 06:35


C'est super gourmand !!!
Bisous et bon jeudi ;)


kekeli 20/10/2011 06:26


l'aspect visuel compte bien sur, mais si le gâteau était bon, c'est le plus important !


etudianteauxfourneauxj 20/10/2011 00:02


oh oui trop bonnnnnnn


Christelle Voyage-Culinaire 19/10/2011 23:59


Original ce moelleux, je vais aller faire un tour chez Lacuillère pour voir un peu de quoi il en retourne ^ - ^


Véb 19/10/2011 23:20


Il est superbe ton gâteau, un véritable cadeau pour les addict choco. Bien cordialement


ratiba 19/10/2011 22:50


wahhhhhhhh quel merveille un grand bravo ma chere bizzzzzzz


afaurore 19/10/2011 22:33


ça a l'air super bon


Alaro 19/10/2011 22:11


délicieux ton gâteau et cette belle couche de chocolat ! ;-)


Karine D. 19/10/2011 21:52


Il me plais beaucoup ce moelleux avec sa belle couche de chocolat !
Bisous


prici 19/10/2011 21:39


Noisette/choclat, hum très bonne association!


Cricridam 19/10/2011 21:28


je bave devant mon écran
il faut dire qu'en ce moment le chocolat chez moi ne fait pas long feu
bonne soirée


Alberie26 19/10/2011 21:27


quand j'utilise de la crème dans les gâteaux j'ai souvent ce résultat pour l'intérieur, mais ton gâteau est tout de même très gourmand !! bisous


Françoise 19/10/2011 21:13


Tu es comme moi noisettes et chocolat, je ne peux résister. 12 très longues étapes, c'est en effet bien long, tu as bien fait de réduire surtout si tes loulous ont aimé ! Bonne soirée, Françoise


Pourvospalais 19/10/2011 20:58


Une tuerie !! J'aurais bien besoin de ton gâteau pour recharger les batteries !


Val 19/10/2011 20:57


ça a l'air assez terrible! Bisous


Miamana 19/10/2011 20:32


Oh my God, quelle tuerie merveilleuse!!!


Caro 19/10/2011 20:32


Une pure gourmandise ! Bravo ! J'en ai l'eau à la bouche !


corinnette 19/10/2011 19:42


il a l'air bon tout de même


cita 19/10/2011 19:41


12 étapes!!! quel courage....mais à la lecture du titre de la recette le résultat a du être à la hauteur ....Biz


Bacchus 19/10/2011 19:17


un moelleux avce de noisettes et du chocolat, c'est pour moi. j'en veux une part!! miam miam. bonne soirée


Audrée 19/10/2011 18:52


Une jolie tuerie en perspective. Ca me fait penser au shortbread millionnaire, l'aspect peut-être^^


Créa'Délices 19/10/2011 17:56


C'est dommage ton gâteau avait l'air super bon en voyant les ingrédients, moi je pense que le temps de cuisson n'était pas bon il fallait plus de temps !! Il m'arrive souvent que le temps de
cuisson préconisé est erroné pour mon four en tout cas et donc je prolonge !!
Bisous, bisous et bonne soirée


AurélieW 19/10/2011 21:07



il était vraiment très bon qd même. Mais si j'avais rallongé le temps de cuisson, le coeur aurait été plus cuit, mais la croûte aussi aurait été plus épaisse et dure (enfin elle est dure au
toucher mais pas du tout en bouche). Je ne sais pas, j'ai du me planter qq part



melayers.evelyne 19/10/2011 17:08


Super gâteau humm!!! Bien délicieux miam!!! Bisous


kitchenette 19/10/2011 17:07


Ah ouiii, il doit être fabuleusement bon avec tout ces bons ingrédients !! .. J'aime beaucoup la noisette aussi, c'est si bon !!
Bisouss
kiki


Boubou 19/10/2011 17:05


En tout cas il semble bien bon!


Heart Of Wild 19/10/2011 16:28


Des moelleux très gourmands, ça donne envie !
Bonne fin de journée.


omvm 19/10/2011 16:02


là, je craque