Moules thaï (lait de coco, basilic, citron vert)

Publié le par AurélieW

Cette semaine je continue toujours dans mes tests de recettes de LaCuillère. J’ai choisi cette recette de moules thaï et ce fut un vrai bonheur gustatif et olfactif. Il faut dire que j’adore la cuisine asiatique, plus particulièrement la cuisine japonaise et thaïlandaise. Nous aimons tout autant les coquillages, crustacés et autres produits de la mer. Cette recette ne pouvait donc que nous plaire. Je n’ai aucune critique à faire. Par contre, j’ai dû effectuer quelques modifications : Je n’avais pas d’échalotes, j’ai donc utilisé des oignons. J’ai remplacé le piment par du poivron rouge, car j’ai les papilles légèrement sensibles, et les enfants encore plus. Et pour finir, je n’avais plus de coriandre au jardin, donc je ne l’ai pas utilisée.

Comme nous sommes 6 à la maison (dont 4 enfants) j’ai augmenté la quantité de moules, de lait de coco et de citron vert.

Bref, pour moi, cette recette est un vrai bonheur !!!

 

 moules-thai.jpg

3 litres de moules

2 cs d’huile d’arachide ou de sésame

2 oignons ou échalotes

3 gousses d’ail

1 morceau de gingembre (environ 5 cm)

1 poivron rouge ou 1 petit piment rouge

400 ml de lait de coco

Le jus de 2 citrons vert

1 cs de sauce nuoc mam

1 cs de sucre

1 poignée de feuilles de basilic hachées

1 poignée de feuilles de coriandre hachées

 

Nettoyer les moules. Voir ici une bonne explication sur comment faire : chefsimon.com/moules.html

Nettoyer et éplucher les oignons (ou échalotes), l’ail, le gingembre, le poivron (ou le piment) et le mettre dans un hachoir afin de les hacher finement. Faire chauffer l’huile dans une casserole profonde et ajouter le mélange haché afin de le faire revenir, en mélangeant constamment.

Lorsque la préparation commence à colorer, ajouter le lait de coco, le jus des citrons vert, le nuoc mam et le sucre. Baisser le feu et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.

Remonter le feu, ajouter les moules et les herbes, mélanger et laisser cuire jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes. (ne pas manger les moules qui restent fermées).

Retirer du feu et servir immédiatement avec du riz thaï.

 

Publié dans Mer et rivière

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melaanii 24/10/2012 19:01

Une recette délicieuse (ou une autre) qui pourrait très bien participer au concours Cuisine Thaïe du blog Sel et Poivre (attention, c'est jusqu'au 25/10 !)
Les modalités du concours se trouve ici : http://seletpoivre.over-blog.com/article-la-cuisine-thaie-vous-aimez-109670514.html, il y a peu de participation (c'est pour ça que je fais un peu de pub,
sinon je ne me permettrai pas) donc tu as toutes tes chances ! N'hésite pas à cliquer si ça t'intéresse !

Patou et ses envies 25/10/2011 10:10


Je ne connaissais pas cette recette
ça doit être bon
bisous


Colinette 24/10/2011 08:15


tu as trouvé une mine de recettes on dirait .; je suis déja passée chez chef simon et je dois dire que c'est vrai ul donne des tonnes d'explications qui sont toujours les bienvenues;


Sylvie 23/10/2011 16:57


Je n'ai jamais goûté les moules de cette façon ce doit être fabuleux


Juliette 23/10/2011 16:09


Hmmm, elle me plaît beaucoup


Audrée 22/10/2011 21:08


Whoua c'est cool que tes loulous apprécient ce genre de plat ! Chouette cette recette, ça change des traditionnelles moules au vin blanc servies avec des frites^^


Silvia 22/10/2011 15:01


Je n'aurai pas pensé à associer moules et coco mais c'est une bonne idée, je note.
Bisous.


Stef de Fla 22/10/2011 12:09


Je sens que je vais adorer!


Aurel 22/10/2011 10:46


Très sympa ce plat de moules!!!


herve 22/10/2011 09:03


trés originale cette recette de moules aux saveurs exotiques !! un voyage bien gourmand
bon week end
herve


Boljo 22/10/2011 05:38


Elle me fait rêver et voyager ta recette et elle contenterait tout le monde à la maison, avec piment pour nous, enfants compris, un délice.


ratiba 21/10/2011 22:44


un régal bisous


cojocano 21/10/2011 22:39


excellent forcément, j'adore les moules!


Cookinglili 21/10/2011 22:34


Je suis fan de tes petites moules à l'asiatique^^


Cricridam 21/10/2011 19:56


je retiens ta façon de parfumer les moules j'adore ça
Bonne soirée


kitchenette 21/10/2011 19:46


Elle doit être merveilleuse cette recette !! .. C'est trop trop gourmand !!
Bisouss
kiki


severine 21/10/2011 19:46


Une super recette miam!!!


clemence 21/10/2011 19:20


des saveurs extra pour ces moules !


chacha 21/10/2011 18:22


tu me tentes beaucoup avec ces moules au lait de coco, bonne soirée


doudoute 21/10/2011 17:56


voilà une façon originale de manger des moules :)


EmilieRD 21/10/2011 17:41


Un délice!


Barbara 21/10/2011 17:20


sauce poulette


Barbara 21/10/2011 17:19


bon j'ai fait des moules hier véridique donc cette recette une autre fois !
hop de côté


ManueB 21/10/2011 16:22


Cuiisnées de cette façon doit être délicieuse, j'adore le lait de coco, le gingembre et la coriandre, miammm

A ce soir :)

manue


chafin 21/10/2011 16:07


demain j'avais prévu des moules marinières mais je viens de changer d'avis.... mmmmmmmmmmiam


Karine D. 21/10/2011 15:45


Un très beau plat !
Bisous


cannelle 21/10/2011 14:08


belle idée pour varier!


Annick 21/10/2011 13:49


Une très bonne idée pour changer du traditionnel moules-frites. Bisous.


L'antre des gourmets 21/10/2011 13:37


Miam miam


LadyMilonguera 21/10/2011 11:16


Une belle assiette de moules comme je les aime ! Merci pour le partage...


corinnette 21/10/2011 11:06


tiens une façon originale de cuisiner les moules


la popotte a lolo.over-blog.com 21/10/2011 11:04


hum, superbe façon de cuisiner les moules ! tu nous fais voyager !


cecile en balade 21/10/2011 10:48


excellente idée
bises


Créa'Délices 21/10/2011 10:39


Mmmmmmmmmm, un pur délice, j'adooooore les moules !!! J'en ai fait lundi, on adore !!
Bisous et bonne journée


melayers.evelyne 21/10/2011 10:35


Un régal bien préparez bravo bisous


Daphné 21/10/2011 10:15


hummmmmm trop bon ça !!!


oum mouncifrayan 21/10/2011 10:14


très tentante cette recette! merci


wombi 21/10/2011 10:13


rien qu'à la lecture du titre, je salive ...