Muffins anglais (petits pains sandwichs)

Publié le par AurélieWa

 

Il y a quelques jours, il me fallait des muffins anglais pour une recette en particulier, et en faisant mes courses, évidemment, il y avait 300 sortes de pains de mie, pita, brioché nordique etc … mais le rayon des muffins (les normaux et les complets) était bien vide. Oui, mais j’avais tous les autres ingrédients pour ma recette et comme je ne me suis pas laissée démonter, je suis allée chercher une recette sur le net et c’est la recette de Soso que j’ai choisi.

J’ai doublé les quantités, comme ça j’étais sûre d’avoir aussi du pain pour le lendemain et c’était parti.

 muffins-anglais-petits-pains-sandwichs.jpg

500 g de farine

2 cc de sucre

2 cc de sel

2 cc de levure boulangère sèche

150 ml de lait

150 ml d’eau

30 g de beurre

Un peu de semoule fine

 

Mettre les liquides puis les poudres (sauf la semoule) dans la cuve de votre MAP (Machine A Pain). Lancer le programme « pâte seule » (1h30 environ). A la fin du programme, sortir le pâton et le déposer sur une feuille en silicone préalablement saupoudrée de semoule fine. Abaisser le pâton sur une épaisseur de 1 cm. Découper les muffins avec un emporte-pièce de 7 cm de diamètre et saupoudrer la seconde face des muffins de semoule fine.

Recouvrir d’un linge propre et laisser gonfler une vingtaine de minute.

Pour la cuisson, 2 solution :

A lA la poêle (meilleure solution, mais un peu longue pour moi) : Faire fondre du beurre demi-sel dans une poêle et y faire cuire les muffins 8 à 10 mn sur chaque face, à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés

Au Au four : Préchauffer le four à 180°C et y enfourner les muffins pour 15 mn environ (le résultat ne sera pas pareil que la version à la poêle, mais si vous en avez beaucoup à faire, ça fera l’affaire)

Publié dans Boulangerie

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stef 05/05/2013 20:19

hummmmmmmmm

Angie 04/05/2013 09:34

idéal pour le p'tit dej ! :D
Bon week !

Daphné 04/05/2013 00:46

Ils sont superbe tes muffins !!! Bonne nuit

Maryse & Cocotte 03/05/2013 19:55

ils sont parfaits tes petits muffins !!

doudoute 03/05/2013 19:54

ils sont superbes !

Julia T 03/05/2013 17:35

J'en prendrais bien un avec ma confiture maison! Bises!

Mapopotte 03/05/2013 15:34

ça fait un moment que je veux tester ça ...

afaurore 03/05/2013 15:25

t'as bien fait de les réaliser toi-même

Vacances nature 03/05/2013 12:56

En voyant la photo de tes muffins, il faut avouer qu'ils sont esthétiquement parfaits et j'imagine extrêmement bons

Gourmandine 47 03/05/2013 11:44

Alors ça c'est un délice pour le petit déj avec de la confiture :-))

Bulles de Gourmandises 03/05/2013 11:38

que c'est joli!!!!
on adore et on croquerait bien volontier dedans:)
A Dijon c'est le déluge...tristounet le printemps chez nous

Bisous ensoleillés quand-même

choupette82 03/05/2013 11:28

Très réussit , bravo ! bises

aneth 03/05/2013 10:21

j'ai hâte de voir pourquoi il te fallait ses muffins !!!

kougelhopfetchocolat 03/05/2013 09:48

super les muffins anglais

sandrinette 03/05/2013 09:35

je garde en note, ils m'ont l'air bien savoureux

liliane 03/05/2013 07:42

très intéressante cette recette ! je la garde sous le coude

ManueB 03/05/2013 07:30

excellent, bien grillé avec de la confiture, c'est comme ça que je les aime, hi hi hi

bon vendredi

manue :))

Barbara 03/05/2013 06:58

parfaits bravo (et sans doute bien meilleurs les tiens )

prici 03/05/2013 06:49

Très beaux tes petits pains!